[壽司食記] 士東市場 阿吉師 極不推!!

週日抽了個空 搭高鐵到台北逛菜市場.... 找找看有沒有好的食材

看了很多朋友的食記 讓我特別想造訪這家位於士東市場的壽司店

跟朋友餐敘之後 我一個人來到了這家壽司店

哇 下午兩點多了 生意還是很好 一直都有人在圍觀 排隊的!

讓人真想一探究竟 箇中滋味...

以下是這次的壽司探險記

#1終於到了士東市場 走了很久

#2真的是 菜市場 位於天母商圈 天母人的廚房

#3真的很好找 一堆人在等

#4名片 拍一張

#5板前魚料

#6板前魚料2

#7免費的魚湯 不好喝 上面還浮了層油

#8招牌上的題字 阿吉師的 嚵友題

#9等了半小時 終於到我了

#10第一道 我點的是甜蝦 丟兩支牡丹蝦給我 冷凍貨 還有一些冰沒退好

#11第二道 小祭魚 醃漬加工品 只吃到微微的酸味 沒有什麼小祭清爽的口感

#12第三道 魳魚 味道還不錯 肉也蠻肥的! 應該是養殖的 這個季節野生魳是緊實爽脆

#13第四道 鮪魚 應該是黃鰭鮪 赤身切工不好 大小不一 飯捏太緊 口感有點黏

#14第五道 白蝦 不夠鮮 甘甜位也稍不足 捏工不成型.. 白蝦不會捏 就做成軍艦
不然就放紫蘇葉上在抽出葉子讓蝦跟飯結合硬捏很醜 又鬆垮垮的

#15第六道 芽蔥 白蝦不夠鲜 先吃點草 清爽一下

#16第七道 比目魚緣側 這個也是加工漁獲 不過烤的不錯 不會太熟 油脂揮發的也不錯

#17第八道 綜合剁魚生 把一些不成型的魚料尾巴切一切加紫蘇葉的東西 味道還可以接受

#18第九道 鯖花魚 有冰箱味 感覺放的有點久 很少客人吃的樣子! 我點完才開始剝皮的

#19第十道 TORO佐芽蔥 蠻浪費 也很錯愕的一道.. 壽司放上來 旁邊的肉就掉出來了 烤太熟 鹽太重 捏太醜 真是浪費TORO

#20第十一道 真鯛 台灣產的真鯛 在春天吃都還算不錯! 口感也蠻脆甜的

#21第十二道 小缽 裡面有水雲菜 魚標 還有一隻蚵仔 在佐一點茗荷

#22魚標鲜度夠 吃起來很甘甜 比豆腐還軟嫩的質感

#23蚵仔泡水泡太久了 有點小腥味 還是懷念厚岸的奶味生蚵

#24第十三道 花魚 這算是我常常拿來做一夜干的魚種 台灣很少看到新鮮的 還OK

#25第十四道 安康魚肝 烤的不會太熟 鲜度不錯 還可以接受

#26魚肝斷面 肝脂肪的甜味很不錯 台灣比較少看到鮮肝 大多是再製品

#27第十五道 比目魚卵 第一次吃到 味道普普通通 卵不夠成熟

#28第十六道 黃鰭鮪魚肚 一般黃鰭尾肚肉都不吃 太多筋 這條魚夠大肚肉口感很不錯! 好吃

#29第十七道 午仔魚 台語諺語一午二鮸三嘉鱲 排名第一的午仔 果然不錯 很好吃的一道


後記 這餐 我只打59分...

連及格都不到 店家真的有必要好好檢討一下....

有人會好奇 不滿意 還吃那麼多..

一開始我就表明 我要單點 他 就一臉不悅的說 單點要講的出名子

用手指來指去的不做... 我整個氣到 簡直是汙辱客人嘛.....

於是我全程使用日文點菜 連在我隔壁吃的小情侶都用怪怪的眼神看我 = =+

吃到七分飽時 跟師傅說 有沒有非吃不可的 能代表你們店特色的東西

儘管送上來.....

我是很想要看看這家店的實力

出到後面 他也沒東西可以出了.. 我就笑了一下 結帳走人!

之前來過的朋友 似乎都是阿吉師幫忙料理的

這次造訪 多了兩位新的師傅

一位待人還蠻客氣的 也會告知客人吃法 還有是什麼魚

另一位呢 就是幫我服務的師傅了....

切工 捏工 都有很大的進步空間

上壽司放的角度也不對...

整個臉 看起來就不是很高興~

我自認不是什麼澳洲客 付錢 叫東西 都很阿莎力的人...

每月吃壽司的次數也很頻繁!

只是愛吃出食材真正的味道...


我只能說 阿吉師如果在不好好整頓一下~

在台北激烈的市場競爭下 會很不好生存

因為客人多 服務品質就跟著下降

這似乎是沒辦法掌握的事...

不過 也差太多了吧!

回程的路上 拿出相機 開始回憶味道

只有兩貫壽司 我吃完會不自主的說好吃....

不過月底要飛去東京做壽司之旅...

到時候一定要好好彌補一下

這餐造成的不愉快!


我也有同感這家是看人做生意
之前也有偷賣海豚肉被檢舉
客人多服務品質食材跟著下降
不過菜市場就不必要求了
標準名不副實
不管如何,謝謝先進完整且高畫質的生魚片美食遊記分享[鼓掌],你給59分,但是照片上看來讓人感覺還是非常美味的樣子,口水不由自主的滴下來

剛好在士林讀書,有空還是會去試試看的~
照片會騙人啊~~~~
看大大把壽司拍的這麼的美味...
不去看旁白的話...
真的會以為那是多麼美味的食物啊~~~~
真希望圖美食物佳啊!!!!
anyway, 多謝大大的分享......

剛好也吃過這家的生魚片
真的不怎麼樣
還記得點菜的時候沒有要他上那麼多樣
結果他也沒有聽清楚就隨便上一些有的我不是很想吃的
服務不是很好
客人還得站著吃
反正下次不會再去吃了[無言]
你好,請問您這次的消費金額多少錢? 謝謝
to blitz1205

之前看網友推 都是 菜市場價格 正統日本店水準... 我是感受不到啦!

to funnya

照片真的會騙人 打亮之後 油脂的亮度都感受的出來 不過有的壽司捏的實在是.........

to smallhouse

很少人吃飯會帶一台那麼大的相機的 哈哈! 是興趣 是興趣

to cherylching

不能同意你更多了... 在我隔壁的 他隨隨便便就送上一堆魚生 感覺超級敷衍的....
所以我要自己配 又被他汙辱... 他怎麼沒想想 堅持單點的人 都不是新手呢...

to adam1213

這餐吃了2400圓 不貴 不過也不值得!
攝影 音響 品酒 美食 旅行 工作之餘的小興趣...
就算極不推薦,也不用到處PO吧.....[無言]
前面是絕路,希望在轉角~
linenix wrote:
就算極不推薦,也不用...(恕刪)

讓大家知道,我覺得很好呀!原本不錯的店家,因客人上升,而品質下降,就該讓大家公評!!!
honeybear wrote:
週日抽了個空 搭高鐵...(恕刪)


個人覺得阿吉師物有所值,按照大大的標準,台灣7成以上的壽司店或日本料理店都可以關門了
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bluekai