極鶴和牛鍋物：一場視覺與味蕾的頂級饗宴

前言

在這個美食林立的台北，尋找一家能夠帶來驚喜的餐廳並非易事。然而，當我踏入極鶴和牛鍋物的那一刻，我就知道這將是一次非凡的體驗。作為武鶴集團旗下的新品牌，極鶴承襲了武鶴的優良傳統，同時又開創了自己的特色。今年初曾在武鶴享受過令人難忘的和牛火鍋，那次的美味體驗留下了深刻的印象。這次，我帶著滿腔期待來到極鶴，希望能再次感受那種對美食的熱愛與驚喜

餐廳環境

我曾多次光顧武鶴，卻始終沒有機會品嚐極鶴。隨著YouTube上越來越多關於極鶴的分享，那些誘人的畫面和食客的讚嘆聲，讓我心癢難耐，當然只能親自前來一探究竟。 推開極鶴的大門，映入眼簾的是寬敞明亮的用餐環境。作為新開業的旗艦店，極鶴在空間設計上每個座位之間的距離都恰到好處，既保證了私密性，又不會讓人感到局促。柔和的燈光灑落在精緻的餐具上，營造出一種高雅而不失溫馨的氛圍。值得一提的是，相比武鶴，極鶴的座位安排更為寬敞，讓人在享受美食的同時，也能充分放鬆身心

店外

店外

店外

店內

店內

店內

店內

店內

店內

店內

用餐方式與時間

極鶴採用了全面的吃到飽模式，這一點與提供單點與吃到飽並行選擇的武鶴形成了鮮明對比。這種模式讓食客可以盡情沒壓力的品嚐各種不同部位的和牛，以及多樣化的海鮮。另一個差異是用餐時間的延長。武鶴的用餐時間為90分鐘，而極鶴則提供了120分鐘的用餐時間。這額外的30分鐘看似微不足道，實則大大提升了整體的用餐體驗，讓人可以更從容地品味每一道菜品

極鶴的最低吃到飽價格為1580元，相較於武鶴的1380元稍有提升。但考慮到延長的用餐時間、更寬敞的環境，以及更豐富的菜品選擇，這200元的差價可以說是物有所值。尤其是對於愛吃肉的我來說，極鶴提供的價值遠超過這個價格差異

S__1146898_0

S__1146899_0

S__1146884_0

菜色介紹與口感

• 湯頭：

我們選擇了胡椒雞白湯與大漢蒙古所組成的鴛鴦鍋，這個搭配可以說是相當巧妙。胡椒雞白湯清爽溫潤，帶有淡淡的胡椒香氣，不僅能夠襯托出和牛的鮮美，還能為海鮮增添一絲溫和的風味。另一方面，大漢蒙古湯底則濃郁深沉，香料豐富，特別適合燙煮各種肉類，能夠讓肉的風味更加突出。這樣的鴛鴦鍋組合，讓我們可以根據不同食材選擇最適合的湯底，極大地豐富了整體的用餐體驗

• 蔬菜：

雖然今天主要是吃肉，但該有蔬菜也不能少，除了基本菜盤，我們又加點了水蓮、大陸妹與水果玉米。這些蔬菜不僅為整體用餐體驗增添了均衡感，更為濃郁的肉味提供了清新的對比。水蓮爽脆可口，大陸妹口感細嫩，而水果玉米的甜美則為味蕾帶來了愉悅的驚喜。這些精心挑選的蔬菜，不僅豐富了火鍋的層次，也體現了極鶴在菜品搭配上的用心

• 和牛：

極鶴的和牛選擇豐富多樣，品質上乘。日和牛是這裡的絕對主角，無論是霜降、雪花還是赤身，每一種部位都有其獨特的魅力。入口即化的口感，濃郁的肉香，以及完美的油花分布，但不得不說，肉品的品質和美感可能因批次而略有差異，但整體水準不算差

• 日本F1國產牛與和尚頭：

對於喜歡較有嚼勁口感的食客來說，日本F1國產牛和和尚頭是不錯的選擇。這兩種肉質較為結實，富有彈性，在火鍋中燙煮後口感極佳

• 海鮮：

極鶴的海鮮品質同樣令人驚艷。無論是天使紅蝦、草蝦還是白蝦，都新鮮肥美，個頭驚人。蛤蠣雖然品質中規中矩，但整體來說，海鮮的水準不差和牛多少，是這家店的另一大亮點

• 鮭魚卵丼飯：

鮭魚卵丼飯是極鶴的一道特色菜品。豐盛的鮭魚卵鋪在香噴噴的白飯上，不僅賞心悅目，口感也十分豐富。不過，建議多人分享品嚐，單人食用可能會佔據太多胃容量，影響對其他美食的體驗

基本菜盤

湯底

湯底

水果玉米

水蓮

日和赤身 + 日和雪花

F1國產牛 + 日和霜降

日和雪花

日和赤身 + 和尚頭

日和雪花 + 日和霜降

伊比利豬

日和雪花 + 日和霜降

牛小排

神戶紅酒牛

日和霜降 + 日和雪花

海鮮新鮮

海鮮新鮮

海鮮新鮮

海鮮新鮮

海鮮新鮮

服務體驗

極鶴的服務水平可圈可點。與武鶴一樣，這裡的服務人員都會主動幫忙剝蝦，體現了細緻周到的服務理念。上菜速度快，態度親切，即使在用餐高峰期也能保持高效率的服務，讓人感受很好。 同武鶴的拍照打卡送高等級肉品，雖然在我用餐當天，贈送的神戶紅酒牛品質不盡如人意，反而比不上先前武鶴所吃，但截然不同其他肉品的口感，還是不錯的。 極鶴的飲料區採用自助模式，提供多種台式飲料機，選擇豐富。然而，甜點方面略顯遜色，單球冰淇淋和蜂蜜冰可能不是最佳選擇，這是未來可以改進的地方

極鶴和牛鍋物不僅繼承了武鶴的優良傳統，寬敞的環境、延長的用餐時間、豐富的菜品選擇，都是它優勢所在，如果再去的話，我會重點品嚐日和牛和各式海鮮，這些是極鶴真正的亮點所在。不要被琳琅滿目的選擇分散注意力，專注於最優質的食材，才能真正體會到極鶴的精髓

用餐地點
極鶴和牛鍋物｜官方粉絲團
地址：台北市大安區仁愛路四段91巷5號
營業時間： 除了周一 下午5:00 - 下午10:30，星期二~星期日 上午11:30 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午10:30
電話：02 8771 8861