《食記》台北政大-滇味廚房~CP值超高的雲南料理

滇味廚房看名字就知道是專賣雲南菜的，開在政大側門附近，沒訂位還真的吃不到，說真的很少看到純賣雲南菜的店，反而泰國菜還比較多，很多的泰國餐廳也都會把雲南菜納入菜單中，常常使人分不清這道菜到底是雲南菜還是泰國菜。

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到雲南餐館必點的一定是過橋米線和汽鍋雞，今天是以過橋米線為主餐，所以就先將汽鍋雞忘記吧。

都下午一點多了，客人還是這麼的多，滇味廚房的價格都很平價，味道又好，客人多是當然的，不多說，直接上菜。
 
◎涼拌雞絲-$30

30元的涼拌雞絲，這價格真的太超值了，雞絲這麼多，拌上特製醬汁，真的不像是小菜的分量。
 
◎開胃菜~涼拌高麗菜絲-大$50 小$30

切如細絲的高麗菜絲，拌上酸酸甜甜的醬汁，帶著一點點的辣味和花生顆粒的提味，非常的開胃，當開胃菜在適合不過的了。
 
◎大薄片-大$80 小$40

雲南菜的招牌，將豬下巴切成薄片，淋上特製的酸辣醬汁和花生、辣椒、香菜，下面再鋪上高麗菜絲，豪邁大器。

乍看宛如蒜泥白肉的作法，不過味道完全不一樣，將大薄片與下面的高麗菜絲充分拌勻，薄如紙的大薄片，吸滿了酸中帶辣的醬汁，配上清脆爽口高麗菜和碾碎的花生粒，著實讓味覺驚艷。
 
◎椒痲雞-$130

吃過很多家店的椒痲雞，不過卻是第一次吃到冷盤的椒痲雞，炸至酥脆的雞腿放冷後，放在高麗菜絲上，拌上椒麻卻帶著微酸的醬汁，味道很特別。話說這椒痲雞應是雲南菜的扛霸子，不過卻屢屢在泰式料理中出現他的身影，椒痲雞還是要吃雲南菜的才夠味。
 
◎炒青菜-$60

其實這道炒青菜根本不用點，因為每道菜都有高麗菜絲，基本上蔬菜的攝取量已經很夠了。

◎過橋米線-$130

蓋著蓋子的湯鍋和米線一同上桌，等約30秒後再開蓋將米線倒入湯鍋。

開鍋了，準備將米線下鍋，米線是米做的，也是雲南人的主食。

下鍋之後將米線充分拌勻，看這米細線多麼的令人食指大動。

現在來看看這鍋湯裡有些什麼料。

韭菜、豆芽、蝦子、豬肉、豬肝、臘肉、金針菇、還有半熟的蛋，這料也太豐富了，湯頭也很好喝，配上滑順的米線，果然是好吃到不行。

看今天滿滿的一桌，不過他的桌子真的太小了，滿到已經放不下菜了，滇味廚房的平價和美味都是很稱的上很棒的，CP值超高，真是好吃的一餐，有機會一定會再來試試他的汽鍋雞。
 

滇味廚房
台北市文山區指南路二段167號
02-2938-4788
 

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