[台北板橋] 跟台式辣鍋完全不同的東華川府重慶老火鍋

這天和姊妹們一起到板橋大遠百影城看電影，看完電影後肚子很餓，天氣又冷得要命，大家討論說想要吃麻辣火鍋，於是我們就查到了這間從沒吃過的「東華川府重慶老火鍋」，聽說重慶老火鍋的特別之處在於，麻辣湯底全部都以牛油為基底，不加任何一滴水，口味較重辣又香，我們覺得很適合寒冷的天氣，二話不說就前往用餐。



地址在新北市板橋區縣民大道二段112號，捷運板橋站二號出口走大概10分鐘就到了，就在大遠百斜對面，很好找。

↓這是店面的門口，裝潢非常有SENSE，有中式古味的風格，而且門一看以為是拉門，其實是自動門來著！我還傻傻地用手去拉被店員制止XDDDD



↓我們的四人位置被安排到了二樓，二樓的座位區走到最底端有一個很沉重的重慶門，很想去開開看裡面是甚麼，但發現門是鎖著的，店員說那其實是倉庫…XDD
總之是個很氣派的裝潢，而且座位很寬敞。



↓擺不下的食物盤可以放在旁邊的木頭層架，不用擔心桌子很擠，是一個很好的設計。



↓鍋底有三種可以選，鴛鴦鍋、清湯九宮格、麻辣九宮格。
我們四人選擇的是最熟悉的鴛鴦鍋，麻辣的部分可以選擇辣度喔：有小辣、中辣、大辣，沒有特別說的話他會幫你做小辣，不過我覺得小辣已經很辣了啦。



↓首先來講重頭戲紅湯，聽說這是用八小時來炒製，七十二小時小火慢熬才熬出來的湯底，十分火紅的顏色。
不吃牛的人來這裡的話，可以選擇「清」的麻辣鍋底，也就是不加牛油的鍋底，一樣也很麻辣，只是香氣沒有牛油煉製的鍋底來得香而已。

注意：這個重慶老火鍋的紅湯，店家是建議不要喝，因為口味太重，只適合涮煮食材，一般可以喝的麻辣湯其實都是台式的…



↓這個是白湯鍋底，他是用多種新鮮大骨加上十二種藥材熬製的，味道很鮮甜，我個人是覺得白湯鍋底讓我很驚艷，因為吃完麻麻辣辣的紅湯，再來喝一碗白湯，有超級清爽的感覺！和其他地方的白湯不一樣，很順口暖胃，好喝！



↓肉類的部分，我們點了兩樣，「雪花小肥牛」與「千層五花豬肉」，都是品質很好的肉類，我個人非常讚賞五花豬，又大片，厚度又剛好，油脂分布也很完美，涮一下沒見紅就可以吃了。





↓像這樣涮進去，有熟就可以拿起來了。



↓「沾醬」是店家調製好的，讓我有點意外，我原本以為跟一般麻辣鍋店一樣，不是蔥蒜、花生粉、就是沙茶醬，還要客人自己去調料區調….
但這家的特製沾醬就是不一樣，是用蠔油、香油、香菜、蔥花還有獨門配方調製而成的。店員說因為蠔油會沉到碗底，所以要先把沾醬充分攪拌過，接著再把肉整個弄到底部，從底部挖上來，這樣沾醬才會被均勻沾到。
搭配軟軟的、超大片的肉片，真的超嫩超好吃，沾醬很提香，而且有減辣作用！真的很神奇…XDD



↓「嫩鴨血」，注意鴨血是單點的喔沒有送，但一碗才$80也還好啦



↓我們還有點「祕滷大腸」，超推薦大腸，全桌一致認為好吃！也是很大片很新鮮，重點是煮出來以後非常Ｑ嫩，會不知不覺一直想煮來吃。



↓再來這個是「深海魷魚片」，他們的海鮮也很新鮮，煮不用很久就熟了，吃起來很Ｑ彈，非常新鮮的魷魚！



↓「雲耳」也很好吃，我覺得放到白湯裡面煮剛剛好，也是讓我們一口接一口。



↓「手工蔬菜麵」，橘色是胡蘿蔔做的，綠色是菠菜做的，因為是手工麵所以好奇點來吃，因為麵比較粗，我覺得麵勁道偏硬一點，若喜歡吃很軟的麵的人可能會不習慣。



↓「豆腐衣」，這個很特別我第一次看到，店員說是用豆漿上面那層豆衣來烤焦製成的，有焦香味，可以拿來吸辣吃很過癮。



↓奉勸各位要小心這個豆腐衣，真的真的真的超辣！別看他薄薄的，超會吸辣油（根本吸油面紙XDDD）！後來我們怕到，就把豆腐衣拿來涮白湯了，結果涮白湯也不錯吃（意外發現）



↓特色菜「秘製現炸酥肉」，這個是他們炸好可以直接吃的，外層皮很酥，肉也大塊，乍看有點像台灣的排骨酥XDDD，但實際吃起來很有嚼勁，還帶著一股椒香味，很涮嘴~
店員說這是重慶道地的小吃，當然也可以丟入鍋內滾一下，吃起來又別有一番風味



↓「川味辣雞絲」，這個也是可以直接吃的，是涼拌的雞肉絲，注意有點辣喔，可是我很喜歡這道，口感很清爽能解膩，又夠辣很過癮！



↓吃辣的一定要配飲料，店員推薦我們「加多寶」，是大陸知名的涼茶品牌，想說沒喝過就馬上點來喝喝看，很好喝耶，很像甜甜的仙草茶，很解油膩，很適合配麻辣鍋，推薦！



↓最後店家還每人送上一支冰淇淋，是牛奶口味，有點偏甜，但口感不錯，很綿密，在吃完重口味的辣鍋後品嘗這冰淇淋真是特別爽口，完美ENDING～



好了~在吃飽喝足後姊妹們也帶著愉快的心情各自解散回家～

其實這家東華川府最特別的就是不能喝的牛油鍋底、特製沾醬以及台灣少見的食材，十足道地的重慶老鍋吃法，相當講究，很需要店員講解吃法，跟一般的台式麻辣鍋完全不同。尤其是那碗特製沾醬，真的是無敵美味阿，沾甚麼都好吃！一碗沾不夠我還請店員再送一碗XDDD

以上，好奇那碗特製沾醬有多美味嗎？就請各位親自去品嘗看看囉～