台北市,北投,中永和版上推的較出名的大部分都吃過,林東芳以前的湯頭讚啊,我是全喝光的,很多年前換人做了,剩下醬油湯了北投只覺得金春發的湯,肉夠資格算鮮美的廖家的的湯,肉也是第一等的,但他加的滷汁會過油跟鹹,要清淡些的要告知少一些滷汁牛肉麵就是要湯鮮肉美,就觀察要湯鮮好像一定要台灣牛,進口牛怎麼做就是沒辦法,沒有湯鮮肉美就沒興趣了
台北市現在真的很少道地的牛肉麵了~反而是以前小時候巷子口的攤販賣的才夠味以前的味道令人懷念~現在的反而都加了很多味精~ 醬油90%吃到的都沒有牛肉的香味了北投的那幾家...金華街廖家永康街的牛肉麵節得獎的都比不上從前的味道...不懂為什麼連這麼難吃的都會得獎.....尤其是某家叫 老X...X董的....這輩子吃過最難吃又貴的一家....
teamcdpc wrote:板橋中山路快到三民路附近-----永昌牛肉麵。 推這家..吃這家要會吃,不要點牛肉麵,請點牛肚麵,怕吃辣就點清燉的,吃辣的可以點半辣或要辣.牛肚麵來了之後,去他們放小菜的地方拿小碟子,裝他們看起來有點像辣椒醬的沾醬回來沾牛肚吃,非常好吃,麵和湯頭也都不錯...只可惜稍貴了些.
其實台北市民 吃林東方習慣的人~~可以再往八德路復興南交叉口方向走~過10公尺吧!!有一家汕頭牛肉麵~味道更好~人也不會那麼爆多~~~還要排隊~~擠在小小的餐桌用餐~連吃慢一點都不行~每次都快吃的消化不良~~~要湯鮮味美的清燉牛肉麵 天水路的金春發 絕對不會讓你失望~~吉林路民族東路交叉口也有分店賣牛肉麵可以賣到百年老店的!!就這一家!!!裡面的炒牛肉~各式料理~都很正點!民生東路吉林路交叉口 史記 算是很屌很有個性的一家~湯頭熬了十幾個小時~變成乳白色高湯~~再拿這些白湯去紅燒 配上獨特花椒提味~可想而知湯頭有多濃~~不好吃歡迎來找我~~~給你鞭!!還有太多家了~~以上三家~算是口味做法~截然不同的三家~特色鮮明~~值得一嚐~~有中藥提味 醬油提味 跟豚谷高湯紅燒提味的~~都狠厲害!!!每次看到一些牛肉麵節冠軍名單~都很想偷笑~裡面某幾家~還被我列為~這輩子除非味覺喪失~否則應該不會再去點它家的牛肉麵來吃~~的鳥店家~~~評分的標準還真不知到在哪!!???