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s46511 wrote:
題外話，最近真的蠻推...(恕刪)
個人覺得真的是因為台灣的薪資水平太低了服務業也很辛苦平均基本時薪算120元隨便吃個速食店就差不多要120元,日本所得高時薪一個小時也差不多快台幣500了但他們速食店一個套餐差不多200多,在以餐飲業的服務員結構通常組長級以上以30000來算平均一天日薪一千工作八小時時薪是125,三萬對餐飲業已經算不錯了,一般服務員差不多22K~~25K這是正職喔~~~還不是打工的價格,另外餐飲業更不可能一天只上8小時其他時間都是責任制,再來以餐廳人員結構來看一個外場算10個人主管+正職約四成到一半其他全部都是工讀生,工讀生素質又良莠不齊外加薪資低試問可以盡全力的服務客人的能有幾個?? 這就是台灣的餐飲業阿~~~~
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哈，如果在歐洲我就很能理解，日本......是不是因為他們跟歐洲一樣水龍頭打開就能喝所以沒熱水
「.......他們知道我用破日文問都還是很認真的回答雖然我不是全部聽得懂但可以感受到他們的誠意.」
真的!!!他們真的有問必答，我在大阪向路人問路，她其實應該也不太知道我飯店的位置，但她沿路跑去幫我找路、幫我問路，再請我留在原地，來回跑，直到帶我找到飯店，離開前他只說希望我在日本玩的愉快，夠感動吧!要坐火車去機場時，問車長怎麼轉車，他不僅帶我到他車長室旁邊，寫了轉車車站的名稱、列車時間給我，還拿了路線圖送我跟我詳細說明，等到到站時還提醒我要下車，這對旅人來說怎能不感動?
「........發現他們的態度其實有差,感覺聽到說普通話的就真的不是那麼的親切不知道是不是因為對岸觀光的人太多把我們也歸納為對岸的人」
所以當他們問我哪裡人，我都勇敢的說TAIWAN!
「......甚至還可以聽得出來掉的是刀子還是叉子或湯匙,真的很懷念以前在那間餐廳上班的時光阿~~~~~~」
厲害!!!
「汐止我還真的沒碰過甚麼服務很好的店只能說親不親切而已,您說的牛排是只有賣牛豬雞那間嗎??我剛好上禮拜第一次去吃也是很多人排了蠻久的但沒聽到你說的那種情況但其實那間店我覺得是麵不錯吃肉就很一般,汐止我吃過服務算還可以的就是一番日本料理只是當天是父親節前那個假日所以吃得很趕因為有時間限制,再來可能就是新開的陶板屋了」
其實我會舉那兩家
主要是因為對他們很失望
因為我其實蠻常去買去消費的
感受更是強烈
那一次買牛排還發生一個插曲
排到一半，有個阿伯痛苦的神情衝來老闆娘面前，不斷比著自己的喉嚨，又比著自己的背
後來，當下每個人都嚇壞了
我一時意識到，用力的幫那阿伯拍背，後來他竟吐出卯大塊的牛排
哈!我幫老闆免除了一宗命案
老闆竟那樣
其實汐止做生意還蠻好做的
吃的選擇不多，但是人卻很多
只要稍微能吃，就有很多很多的客人上門
所以服務可能就不是重點吧
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s46511 wrote:
「........有...(恕刪)
中興路有攤賣粉圓的每次一開就很多人排隊但那女的臉真的還蠻臭的有時候還會大聲的跟隔壁聊天,還會聊到大聲說"哭腰"~~~但是還是一樣大排長龍,說到態度我還想到光明街的米粉湯一樣是大排長龍我那天是外帶剛好老闆要加湯所以要時間加熱我就在那邊等了十來分鐘吧,期間老闆和負責收錢和包東西的應該是老闆娘也一直說抱歉,其實也不是十來分鐘真的也不算久本來就該將心比心去想人家也是需要時間去做阿~~!! 但是我有一次去中興路烤霸也是很多人等了將近20分鐘在等待之間有聽到女的員工跟客人說要20分種左右,客人就說怎麼那麼久??就把選好的東西放在那邊說不要了,我想說的是難道都沒看到有其他人在等?? 烤肉不用花時間去炸去烤??好像我付錢就是要趕快吃到但是沒想到別人是需要製作時間嗎??又不是即食品或是速食店,我相信好吃的東西是值得花時間去等待的
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s46511 wrote:
基本上我當天用餐只有半個多小時
當天客人也沒那麼滿，只是大家都做得很散，不能說完全沒位置
只是大家都想自己做一桌而已
我隔壁桌只坐一個人，前面桌原本也是一個人
當天兩個小情侶在我旁邊站了3〜5分鐘左右
隨後是有新客人到，老闆娘就進來趕了，不是因為外面客人等很久
大多數的人是念過書的，也是有良知的
通常都不會惡意的去耗店家時間（我時間也很寶貴，沒那閒功夫）
也知道景氣不好店家要拼翻桌率
但如果一間店家讓客人吃半個多小時就要送客
看客人裝兩次冰沙就覺得他吃太多，那這家店真是夠了
臺灣話說:做吃的就不要怕人家吃
對於某些大大對我的文字說法會覺得我有問題
或許吧！
但我只能說，文字的東西除非很厲害的人，不然很難寫到精確
我只能說，或許我沒辦法寫到清楚，但那真的是很鳥的經驗
尤其是當我七月才剛帶著小孩從日本自由行玩了九天回來
更是覺得感受強烈
臺灣的店家服務態度比起日本真的太不及格了
我去日本的那幾天
只要我跟小孩進餐廳，茶水一定馬上送來
我的一定是茶，小孩的一定是水，沒有一家店家例外
茶只要喝完，保證馬上裝滿
更重要的是
我絕對不用跟他們說我要兒童餐具，每一家一定自己送上來
在臺灣，哈！
「老闆，不好意思，請問可以給我多一個小碗嗎？」、「請問有小湯匙嗎？」、「不好意思，請問有兒童座椅嗎？」
這是台灣家長卑微的用餐請求，每天都在上演
去奈良時，我印象更是深刻
當時整家店是客滿的，店員每個人都很忙
當餐具送上來時，沒幾分鐘，小孩子把筷子玩掉了
正當我彎腰要找時，店員送上整雙新筷子來
小孩吃到一半，筷子沒拿好又掉了，同時間筷子又送上來了
你們知道我的驚訝嗎？
怎麼會這麼快？他們不是全場忙嗎？怎麼看到的？
他們掌控全場的能力真是太強了
每個客人的一舉一動都在掌控內
該倒水、該遞筷子、該送甚麼餐點他們一清二楚
而且不會因為我們合吃一份，點最便宜套餐，吃得比一般客人久就有不一樣的服務
把服務做到淋漓盡致
哪怕我去吃很便宜的吉野家、王將
裡面都是一些大男人店員
服務還是一樣的好、親切、細心
在臺灣，哈！
在汐止更別望了
幾年前老婆懷孕說要吃牛排
我跑去夜市排隊買熱門牛排
站著排隊等了半個小時，問老板說我大概還要等多久？
她只說:「前面等40幾分鐘還在等，你還早勒」
我當下氣到快抓狂
她可以說:「抱歉！人比較多，忙不過來，請再等一下」
拿個杯子讓客人喝個紅茶，都是方法吧
但是我在當中感受到傲慢及對客人的不尊重
跟這次吃火鍋的經驗一樣
...(恕刪)
台灣的餐飲服務業要跟日本比?
別鬧了
跟泰國越南菲律賓比一比
可能會比較開心一點
嫌太貴?
不要吃阿
後面一堆人在排
嫌服務態度不好?
不要吃阿
後面一堆人在排
嫌環境髒亂?
不要吃阿
後面一堆人在排
嫌有毒添加物?
不要吃阿
後面一堆人在排
嫌有毒醬油?
不要吃阿
後面一堆人在排
反正在台灣
做吃的
只要吃不死人
都沒差
塑化劑這麼毒
也才罰120萬
有啥好怕的?
當然不是說每間店都這種態度
但這種態度的
大有人在
