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1.去平價的牛排館各位會點高單價的牛排吃嗎?(如菲力.紐約客...等)還是點基本的牛.豬.雞)
如果有自助吧的話就只會點單價低的
沒有自助吧應該也不會點高單價牛排（因為是平價牛排店嘛！）大概選價位中間的
2.附餐類各位希望附帶的有哪些呢?預計是做濃湯+紅茶無限
一定要有好吃的麵包，最好另外附奶油可以塗
濃湯不好喝的話（勾芡太多）不如不要，紅茶沒有無所謂
3.醬料方面是否一定要有黑胡椒醬呢??或是有其他更好搭配的醬呢??)
我覺得牛排上面灑點黑胡椒和鹽，然後沾黃芥末醬最好吃了
4.剛開幕的平價牛排做何種的促銷手法會吸引你呢??)
七折以下，或額外送一份配餐之類的
5.麵條方面各位偏好哪一種呢??
義大利麵Spaghetti 5號，最普通的細長麵條，Q度正好，不容易糊成一團
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高單價的牛排比較少唷!
因為之前點過幾次高單價的牛排.吃起來多和"普通"的牛排沒多大差異
除了肉片比較厚一點之外(但價差約30~40左右)，
個人對於所謂"平價"定義價在90~200之間
2.附餐類各位希望附帶的有哪些呢?預計是做濃湯+紅茶無限
濃湯+紅茶（或綠茶．果汁等－－因為某些人體質或宗教不能喝有咖啡因的飲料或紅茶）
是一定要有的(特別是等主餐上菜的前面那段時間)
沙拉反而不一定要有耶!因為生食衛生的問題心理有疙瘩，個人對於在外生食是完全不敢碰的，
一般平價牛排普遍來說，個人是比較希望有餐後甜點可以享用拉!
畢竟用完甜點後才有種"一餐已經吃完"的感覺阿!
(如小蛋糕.布丁.派等....)
3.醬料方面是否一定要有黑胡椒醬呢??或是有其他更好搭配的醬呢??
以台灣飲食習慣來看，黑胡椒醬＋蘑菇醬一最好一定要有
其他醬料也可以考慮：
和風醬－比較清爽.也和綠茶很配
芝麻醬－芝麻味很香
單純碳烤牛排－再撒點鹽就很ok
4.剛開幕的平價牛排做何種的促銷手法會吸引你呢(因為個人是做行銷相關工作.所以給以下幾點意見)??
一.消費滿多少"現場"抽獎活動(立即回饋給消費者)
二.猛男廚師秀(大心)－就像電玩或賣車廣告都是辣妹
三.還有店家的促銷活動可以3~4個月辦一次(不一定要猛男服務拉!)並在客戶來店消費時留下資料.
以便藉由用dm或電子信件通知活動日期
四.或平時有所謂消費滿多少蓋章.集滿整張卡片送海陸高級套餐的活動
ps短期的促銷可以在短期間吸引大量好奇客戶，但長期營運就必要考慮到如何經營忠實客戶群
除了以上噱頭之外，最重要的是店家對於各方面的基礎要求功夫(員工訓練和環境整潔等)，
店家只要有用心消費者都會看到的
5.麵條方面各位偏好哪一種呢??
很懷念以前吃到的螺旋麵或那種中空的義大利麵
個人非常不喜歡扁麵(至少要是圓麵.口感會比較好)....所以幾乎不吃鐵板扁麵
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不太會點高單價牛排...
原因:大部分那些所謂的高單價牛排只是在進貨的時候把比較大塊的牛排挑出來特別賣而已...小弟以前在認識的牛排館工作過...不敢說全部牛排館都這樣 但是平價牛排館這種情況不少件 因為知道內幕所以不會去點2.附餐類各位希望附帶的有哪些呢?預計是做濃湯+紅茶無限
飲料如果可以的話做綠茶紅茶跟冬瓜茶 紅茶跟綠茶中年人愛喝 冬瓜茶小朋友愛喝...
濃湯不要勾芡太濃太濃很容易結塊(很像鼻涕...)很噁心...
配菜熟食可以不用 如果能力許可最好弄生菜沙拉...因為大姐姐們吃完牛排可以吃沙拉解膩
生菜不需要很美但是生菜要洗乾淨~不要那種黃黃黑黑的東西出現...沙拉醬可以選擇用橄欖油醋...一般的沙拉醬好噁心
3.醬料方面是否一定要有黑胡椒醬呢??或是有其他更好搭配的醬呢??
其實醬料不一定要遵照黑楜椒跟磨菇阿 像之前去陶板屋有吃過用煎黃的大蒜來配 或是其他自己研發的醬料
這樣就很有特色阿 前提是至少要有一種是不辣的...(小朋友跟怕辣者要吃的)
小弟個人是比較喜歡清淡的醬料...重口味的醬料會蓋過牛排的味道也很容易膩 差一點的牛排館都用重口味的醬料來蓋過肉品不好的事實...
用跟別人不一樣的醬料就可以拿來當特點阿~不過重點是要好吃
4.剛開幕的平價牛排做何種的促銷手法會吸引你呢??
這個小弟就比較不清楚了...但是有一點很確定就是~如果在台北或台中PM給小弟的話...小弟就會去捧場
5.麵條方面各位偏好哪一種呢??
捲捲麵跟義大利直麵...千萬別用油麵跟扁扁麵或是烏龍麵(整個很噁心)...
每次吃到最後都會發現我的麵黏在鐵板上...而且整個很沒口感
小孩子都喜歡捲捲麵(我承認我長不大
)...沒有捲捲麵直的義大利麵也行
附帶的~大部分的人去牛排館最討厭就是地板油膩膩跟有小強...
還有座位盡量不要太擠~別讓廚房的油煙跑出來
想不到了...等有想到再來補充
祝您開業順利囉~~~~~~~開了的話要PM給我唷~~~~~~~~
簽名? 不能手寫只能打字還叫人簽名...
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版大都已經把自己定位成平價牛排,還賣高單價就有點衝突,而且你的高單價是指多少錢?
或者是你可以把高單價的東西做少量,例如每天只限量10客,賣完等隔天,這樣一來比較不用怕有存貨,而使肉品放久而不新鮮,畢竟你不是連鎖店無法進到很便宜的價錢,而且剛開始客源還不穩定
2.附餐類各位希望附帶的有哪些呢?預計是做濃湯+紅茶無限
以消費者的立場當然是越多越好,而且真的有些客人是食量大的,如果能有大蒜麵包.麵.濃湯無限的話,一定會有更多的客源,可是相對的成本一定也會增加,我目前覺得便價牛排比較好的就是我家牛排
3.醬料方面是否一定要有黑胡椒醬呢??或是有其他更好搭配的醬呢??
黑胡椒是一定要有的,那算是台灣的基本醬汁,而且你是個廚師,應該還會很多種醬汁,只是其他醬汁並不是每位客人都可以接受,黑胡椒和蘑菇算是基本款
4.剛開幕的平價牛排做何種的促銷手法會吸引你呢??
這個就是要看你打算花多少錢做促銷,以消費者的立場當然是越便宜越會吸引,而且新聞媒體也會大播放
有人會說不用錢,或者一元,或者打一折,太多方法了,主要要看你打算先賠多少?等有名氣時在賺回來
5.麵條方面各位偏好哪一種呢??
我自己最喜歡螺旋義大利麵,或其他義大利麵,買台灣的應該很便宜,500-600公克,也才40元左右,而且那是乾麵,煮起來時亮會膨脹好幾倍,不要像有些夜市用台灣的油麵,超難吃
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文章編號：12887645
通常是點基本的，除非較高單價的牛肉有口碑，不然平價牛排給人的印象就是不會真正拿出高級牛肉。
2.附餐類各位希望附帶的有哪些呢?預計是做濃湯+紅茶無限
對我來說只要飲料無限就夠，餐包濃湯不用無限，反正吃不下，酥皮加錢可接受。
3.醬料方面是否一定要有黑胡椒醬呢??或是有其他更好搭配的醬呢??
很多人還是習慣要有黑胡椒醬的。
4.剛開幕的平價牛排做何種的促銷手法會吸引你呢??
個人吃東西都是看心情，促銷不見得吸引我，但經過店門口有香味的話一定會引起興趣。
5.麵條方面各位偏好哪一種呢??
都不偏好....因為通常吃完牛肉就飽，吃不下麵條。
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1.去平價的牛排館各位會點高單價的牛排吃嗎?(如菲力.紐約客...等)還是點基本的牛.豬.雞
不會點高單價商品.....牛豬雞這三種就行了..
2.附餐類各位希望附帶的有哪些呢?預計是做濃湯+紅茶無限
最好都有.最好是無限飲料
3.醬料方面是否一定要有黑胡椒醬呢??或是有其他更好搭配的醬呢??
蘑菇.海鹽.黑胡椒
4.剛開幕的平價牛排做何種的促銷手法會吸引你呢??
#買四送一.或打折
#8盎司-12盎司-24盎司選擇........
5.麵條方面各位偏好哪一種呢??
兩種可選擇替換.
平價牛排餐.首重價位平價.口味豐富.牛肉食材大塊.環境清潔等..最好有辣妹店員
等大大店開張之後.還請上來打免費的廣告.好讓我們去試吃一下..
至於是否裝電視等...{不要烏煙瘴氣就好了.}夏天要有冷氣喔
