最近剛好有朋友生日，十幾年的好友相約在板橋想找間可以好好吃飯、又能小酌放鬆的地方慶生，順道打屁聊聊工作&生活瑣事。
最後選了這間在板橋開了很久的老味噌居酒屋，之前就有聽朋友說是開了很久的老字號，這次實際來過之後，直接納入以後的聚餐口袋名單中!
先說結論~
氛圍很對味 環境明亮整潔交通方便、東西好吃、酒好喝非常適合朋友、同事、家人聚餐店內環境＆氛圍
一走進去就是很日式的居酒屋風格，木質裝潢感調搭配暖色自然光
座位間距很寬敞明亮，不會像有些居酒屋擁擠燈光昏暗，吃起來很躁，這點非常加分。
壽星因為工作關係遲到了，所以我就先點菜順便拍拍店內環境
吧台上放著滿滿日本酒，上面還吊掛著印有店名小門簾，進一步加強了日式居酒屋的氛圍。
擺了很多日式小擺設與公仔，看起來也不會很突兀，檯面也挺乾淨的
牆邊還有一些的日本酒跟老日式海報，看起來都很精緻很適合打卡拍照。
透明玻璃隔著半開放式的廚房，可以看到師傅現場炭火直烤與料理讓人安心，排風做得很好，用餐區也聞不太到油煙~
酒水分享 (酒量不好也可以點)
壽星到場後我們就開始點酒
這次是幫朋友慶生，隔天還要上班就想說點個搭餐酒
我點【抹茶梅酒】，朋友點【莓果黑醋栗果實酒】
兩款都是偏向夏日可點的品類
口感清爽穩潤，酒感又不會太重，很適合配餐
後來吃太開心又加點了【Orion 生啤酒】
跟在日本喝到的一樣，搭配串燒喝真的是很爽。
點餐的時候店員有主動提醒 壽星第一杯酒水店家招待(會看證件)~
這個真的很可以，不用特別活動或複雜規則，就是直接請一杯
整個慶生儀式感直接拉起來，朋友當場心情直接
餐點分享（這次點的幾樣真的必點）
這次點了幾樣招牌推薦＋想吃的品項，很難得吃到一間居酒屋，餐點完全沒有踩雷，這點真的值得讚賞他們的師傅!
【蔥鹽雞菲力】
入口滿是驚艷，微微的酒釀香氣與烤雞肉的鮮甜，比較特別的口味
內裡口感柔軟又帶點咬勁，烤得剛剛好(師傅烤功給力)
配點鹽蔥超搭，非常涮嘴!
後來友問師父那個酒釀到底是啥，我原本還猜高粱，結果是花雕
【烤牛筋】
是牛筋切到剛好入口的小段，撒上粗顆粒黑胡椒鹽，結合了牛筋特有的油脂香與微微的咬勁，讓人一看就流口水。
【絕代花椒豬】必點
這款算是讓我印象深刻，以前去過其他間吃過同樣的菜品都沒能讓我回味
裡面剝皮辣椒微辣的汁水與豬肉鮮甜肉汁融合進口腔中，加上外面烤到焦香調料，口感外酥裡嫩，一口肉搭配一口啤酒，超級爽啦XD
【烤秋葵】
一般外面的烤秋葵都是汁水很多又軟糊，這裡的版本比較”脆口”來形容比較貼切，清爽的口感搭上椒鹽很解膩，又開胃。
【橫膈膜】
典型日式醬燒的甜鹹香氣，還沒吃就先加分。牛橫膈膜本身處理得很好，口感軟嫩中咬起來又很有肉感，油脂豐富，外層的照燒醬收得也不錯，醬香濃但不膩，越吃越順。
搭配一旁的蔥花與洋蔥一起入口，多了點清爽的口感，讓整體更有層次，
再擠上一點金桔，瞬間把味道拉開，變得更清爽也更耐吃。
【焦糖QQ蛋】（必點）
原本只是抱著試試看的心態點，結果變成我們一致認同的必點款。外層裹上微脆的焦糖，入口先是淡淡的焦糖甜香，接著是鳥蛋本身的彈牙口感融合美乃滋，層次很有趣。搭配的培根鹹度控制得剛剛好，不會搶味，反而把整體風味往上拉。
【午仔魚一夜干】必點
我個人很喜歡這道，外層連魚頭都烤得酥脆，咬下去瞬間魚皮發出誘人的焦香，裡面的魚肉細緻柔嫩，每一口都充滿油脂不乾柴。
【明太子雞肉串】
雞胸肉本身烤得不錯還保有嫩度，不會乾柴。上面的明太子醬給得不手軟，但調味控制得很好，不會有那種過鹹或過酸的負擔感。
入口時可以感覺到明太子微微顆粒感在嘴裡爆開，帶出一點海味的鮮香，
搭配雞肉的肉汁，整體口感很滑順、很有層次。
【招牌鮭魚炒飯】必點第一名
說是人生中排名前三的炒飯也不為過，米粒經過快炒後仍保有彈性，粒粒分明不會過於油膩，鮭魚鹹香中帶著甘甜的調味，每一口都能感受到每個食材層次分明卻又不搶味，展現出店家高水準的家常料理功力。
【日式麻糬燒】必點
最後店家招待了我們一盤麻糬燒，想說就一般烤麻糬，但是一入口暖到心裡
外皮微脆，裡面卻是非常軟糯，煉乳香與花生香堪稱完美收尾，我們這次邊吃邊聊、邊喝，到最後結束坐了快兩個多小時。
整體用餐心得
用完餐的瞬間我有像發現新大陸的感嘆，真的是一間很用心的一間店
老味噌給我的感覺不僅僅是吃一頓飯的地方，更像是一個讓人能徹底放鬆、
好友或親人談天的老地方。
在地10幾年老字號真的讚
餐點穩定、氛到位
慶生、小聚、下班放鬆都很適合
如果你剛好在板橋想找一間美味又好吃的料理，聚餐環境又有點氣氛的居酒屋
老實說這間老味噌我非常推薦，而且是個我願意再回來的老地方。
最後總結重點
板橋在地13年老店，師傅料理功力超強
壽星第一杯酒免費（記得帶證件XD）
鮭魚炒飯、一夜干、焦糖QQ蛋真的必點
登入回文可以看到詳細商家資訊
