每年冬天,這家很傳統的石頭火鍋店一直都是我每年冬天必去報道好幾次的美食,今天想說碰碰運氣,打電話去預約看看有沒有位置,竟然訂到位了(以前當天訂位是別想吃到的),到了店裡,發現裝潢變了一點點,櫃檯那熟悉的面孔也不一樣,可是裡面服務的阿姨有看到熟面孔,心裡想說也許換老闆了,不過還是吃看看吧!
剛開始就發現喜歡吃的大草蝦,本來一盤十隻,變成八隻了,我們一直都是吃石頭火鍋,阿姨在幫我們炒肉片時有說,物價上漲,所以價格沒變,但數量確實少了(10隻少了2隻也等同調了2成吧)。
在炒肉的時候,因為我們喜歡吃洋蔥,就問阿姨能不能多放一點(以前的阿姨都會說沒問題),今天阿姨說不行,如果要多的話要加30元,看來這應該是新老闆的規定吧,因為喜歡吃,我們也加了"一份"30元的洋蔥。
這裡的火鍋,我們最喜歡吃的牛肉,以前標榜都是臺灣的黃牛肉,不過今天吃起來,肉真的沒有比以前好吃,連小孩都說吃起來不比以前好吃,湯頭也不甜了,真的跟以前有差了。結帳買單後,看到門口的告示,本地使用臺灣牛肉,心裡想不會不是臺灣黃牛肉吧。
離開時,又發現了2行字,每人低消250元,用餐時間限2小時。對我來說,訂低消我還能接受,但限定用餐時間,這。。。我是不能接受啦,因為這不是吃到飽的餐廳,每樣火鍋料都要錢,所以這就有點說不過去。
回家的路上,我們一直都覺得很可惜,一家喜歡吃的老店就這樣沒了,也不會再去消費了,看來又要找新的石頭火鍋店家來吃了。
文章關鍵字
的確
今年四、五月就已經算人經營了
詳見以下食記
http://asound69.pixnet.net/blog/post/101083805
原老闆在附近指導“巧專石頭火鍋”
肉真的沒有比以前好吃,連小孩都說吃起來比以前好吃


這兩句話 是不是有矛盾阿= =?
少打了一個字,是比以前還不好吃,忘了再看一遍,謝謝提醒。
石頭沙茶火鍋還有力行路的[阿士多]

許久沒去了...不知價位跟口味變的如何?

恩..上周去"巧專"吃過了!味道不錯~新裝潢!唯一缺點大概是開車去不好停..可能要停在中平路巷子裡錢都的特約停車場走過去大約5分鐘
原本的"佑專"已經換人經營了
而新開的"巧專"也不是原來老闆經營喔!

原本的老闆已經沒有做了
而老闆的兒子也跑去做其他行業了

因為多少有點認識以前的老闆


還有
這兩間店的味道都跑掉了
跟以前差很多
所以要去吃的朋友
心理要有準備




av8d2 wrote:
石頭沙茶火鍋還有力行...(恕刪)


佑專換人後湯頭有變

阿士多還是一樣很好吃
真的很可惜

我也是之前常去吃的老客戶

自從上次去吃發現一堆規定和有點變味後

也只能含淚說再見了

好懷念以前純樸不用排隊的佑專阿

現在的感覺是帶有一點市儈味道

不紅怕她倒 紅了吃不到...........
真的很可憐
就是沒賺錢才會換人作
就是沒賺錢才要在成本上改變
如果一家店
永遠不能調整成本結構
如果客人永遠都想要多一點
也難怪店會作不下去
每個客人都會覺得
店家給一點又如何
有誰會想想
多留一點給店家又如何
萬物皆漲
開店也是要吃飯的
小小的改變跟要求
需要大作文章嗎
再會了
好客
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