e3e48 wrote:
小弟也是中壢人可能比...(恕刪)
你好！
請問有沒有可以推薦的中壢牛肉麵店
除了永川之外^^
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每次前往中壢的兩樣事情就是吃完永川就去民族路打包些涼麵回家,
大家如果眼尖的話可以看到永川的湯頭是廚房濃縮料理完拿到現場做稀釋的,
邊稀釋邊過濾湯頭上的渣渣,
所以這時就會有短暫性停止出麵狀態;
這個問題就產生了大家一直講的湯頭濃淡不穩定的問題吧!!
從過往至今不管是永川或是隔壁新明(後來改名叫??)
都是習慣的加麵加湯不加價的豪邁作風,
現在改成加麵加湯僅限一次
(要的人請自行拿晚去料理地方要求加湯或加麵,服務人員打死不做代勞加湯或加麵?)
至於另外加蔥也是如此,
我都是自己拿湯匙去盡情的舀,
他們也不會多過問.
吃了這麼多年感覺就是跟以前的老湯頭相比,
裏總是欠缺了什麼味道,
一時也說不上來..?@
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青蔥跟酸菜真的是擺在桌上給客人自己加爽的
後來原物料上漲
青蔥的價格也漲
就不再給客人自己加了
但是如果你覺得蔥不夠
是可以跟店員說的
他們都會幫你再加
直到你滿意為止
我想開版大吃的地方應該是在老店的對面那家店面吃的
只要天氣過熱或是過冷
我都會去那家店面吃
因為夏天有冷氣可吹
冬天也比較不會冷
但營業的時間沒有原店那麼長(24HR)
如果是去那家二店吃的話
他們的蔥是放在冰箱裡面
可以給客人自己拿去加的(比較熟的客人才知道)
湯也是放在外面
也可以自己加(熟客才敢自己加)
所以我想開版大一定是在二店吃的
看圖片就知道了喔~~
還有湯頭就真的是很不一定了
畢竟原湯是味道很重的
該店都是用煮麵的水加入原湯裡作稀釋
所以每次稀釋的濃度都不太一定
有時剛好
有時過鹹
但如果過鹹
是可以跟店家要求請她幫你處理的
我最喜歡吃的還是該店的麵
但我一定會請她現煮
也就是要求我要吃"硬麵"
因為其他的麵條都是先煮好後放在湯碗裡預備用
等客人一點菜
只要加個湯就可以端給客人了
所以如果要真正吃到好吃的麵條
就有點耐心等她現煮
但煮的人也有很大的關係
一般來說他們煮完麵後會過冷水再放入碗中
所以麵條才那麼有Q感
只可惜每個人煮的硬麵口感不一
這是比較殘念的地方
但無論如何
我還是愛吃永川大過於新明
雖然說古胖子牛肉麵我也很愛
可惜他收掉了
中原以前也有一家好吃的清燉牛肉麵
但可惜也收掉了
吃其他的牛肉麵我都覺得不合胃口
可能那種熟悉的味道才是心目中的美味吧~~
老闆,湯中辣硬麵...謝謝~~~
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