大略地點在桃園市寶慶路上~~
熟食拼盤~香腸是老闆親戚親手作的，五味肉捲與臺南肉腸也是自己做的。
搭配透抽、粉肝、花椰菜、大黃瓜，佐以芥末醬油或是沙茶醬，光是拼盤的美味就讓人印象深刻。
店內兩大招牌鍋：砂鍋魚頭〈石門水庫活魚直配〉與沙茶火鍋。
第一次點沙茶火鍋，其他的配菜由老闆幫我們搭配，老闆娘還很熱心的幫我們解說幾道手工食材的特色。
手工沙茶醬~新鮮不加防腐劑，聽說賞味期限只有三天。
老闆娘說他們家的手工沙茶醬與牛頭牌的配方師出同源，我覺得手工沙茶醬嚐起來有一股特殊的鮮味，
不只是調味而已，而且能替食材增添幾分不同的口感。
沙茶火鍋的湯頭清澈香甜，還很有健康的概念喔~
與一般的豬大骨湯不同，潮州紅的湯頭不加味精，純以雞湯為底加上扁魚等材料熬煮出來的湯頭。
原本的鍋底就有玉米、高麗菜、番茄、甜不辣、丸子等，後來老闆還幫我們添加「純」的蘿蔔高湯。
這時整鍋湯非常的甘甜，湯頭喝起來自然又順口。
整隻的透抽與一些鮮蚵~腦子裡浮現新鮮以外，還是新鮮。
老闆娘說他們家的鮮蚵是由嘉義東石那邊直送過來的，品質嚴選。
臨走還說下次要招待我店內特製的果醋生蚵，真令我好生期待呀！
手工的肉丸子~紅通通的肉丸子在鍋裡載浮載沉，還是快把它們「救」上岸吧！
我覺得脆脆的口感是加了孛萁，紅色的部分也許是紅糟，這樣的手工丸子外面是吃不大到的。
肉丸的味道蠻特別的，肉丸子加上沙茶醬的口感簡直可用絕配來形容。
汕頭拌麵~生平第一次吃到這樣的麵食。我想在桃園市應是獨一無二的吧！
該怎麼形容呢？就暫時以美妙兩字來形容，因為好吃的東西實在太多了。
手工的蟹丸~由鴨蛋仁、魚漿、蟹肉所組成的料理，真材實料，本店獨有。
蘸上些許的蘿蔔泥、芥末、醬油，迷人的香氣在嘴裡慢慢化開來，
由點連成線，再由線漸連成面，好吃到了極點。
手工的肉燕~老闆娘現包的，外面一樣吃不到。
該店經營至今已有四年，不打廣告的情形下，仍能吸引饕客上門，維持好口碑。
最大的原因在於老闆夫婦兩人是校長兼撞鐘，品質能維持穩定，一切親力親為，價錢也公道。
一頓飯下來總計一千三百多塊，平均一個人花不到三百塊就可以享用這麼多手工又有品質的食材。
我覺得潮州紅在桃園市算是很有特色的火鍋店，無論是鍋物或是小吃都值得大力推薦。
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