這家餐廳位在三民路上,緊鄰著各式餐廳,這區塊儼然是桃園餐飲界新戰區
一進門就在板前坐定,師傅先上了自家製的手工胡麻豆腐
這豆腐口感黏糯,不像一般豆腐入口即碎,反而有點像綿密一點的慕斯.
接著上沙拉跟小玉米
第一道生食,師父說這叫濱鯛(我本來以為是冰鯛),又叫做長尾鳥
生魚片是連皮一起上的,口感結實有彈性,一吃就知道非常新鮮,不會軟軟爛爛的
鰤魚
冬天的鰤魚十分肥美,一口咬下油脂馬上融化在口中,同樣也是非常新鮮
鮭魚握壽司
鮭魚的做法蠻特別的,先灑上鹽再刷上一點醬,只炙烤一半,半生半熟的
烤的部分會帶一點醬的焦香氣,生的部分也不會太膩
一般鮭魚味道通常較重,但是這一貫倒是沒有那獨特的味道
醋飯稍稍硬了一點點,但並不會過酸或過甜
而且師傅捏壽司時芥末似乎放得比較少(或者是沒放?)
行筷至此我們倆已經頻頻點頭稱是了!
野生午魚,口感較脆搭配檸檬薄片十分爽俐
酒漬鮪魚
本來感覺是中間退冰不全,但是又沒有冰凍後沙沙的觸感,取而代之的卻是QQ的口感
而且看起來比吃起來鹹,原以為是醬油漬的,聽師傅說才知道是酒漬,蠻特殊的一品
烤濱鯛佐紫蘇鹽
烤得皮酥肉嫩,鮮味十足且不帶腥味
重點是好大一塊呀!
吃到這裡我們暗忖今天應該所費不貲,還偷偷掂了掂荷包
(最後結帳意外發現這真是一家CP值高的日本料理店啊!)
炙比目魚鰭邊握壽司
油脂豐厚,烤過後帶著油脂的香氣
而且鰭邊肉非常肥厚,外層是軟香的油脂,裡頭還帶一點嚼勁
上頭綴以少許紫蘇,油融入醋飯,相得益彰
紫蘇揚物,裡頭好像有花枝漿,外酥內鮮
海膽握壽司,這應該是加拿大海膽
沒有藥水味,形狀漂亮,甜度適中
我老婆到此已經飽到舉白旗投降了,師傅還特地幫她那貫減少白飯的份量
拌魚皮
魚皮油炸後口感香酥,中場休息最佳良伴
蒜頭蜆仔湯,裡頭滿滿得蜆仔再加上幾片魚肉,湯頭自然鮮甜!
炸蝦頭
另一半自此已經無力再戰,這盤幾乎是我解決的
可惜我不喝酒阿~~
紅燒牛尾 滿滿的膠質
老婆不想吃牛所以換成蒸魚
酒漬蘋果捲壽司
酸甜的滋味即使已經飽到喉頭了還是讓人忍不住抓起來往嘴裡丟
還好只有小小一顆,呼~~
最後的甜點 紫米粥
好不容易甜點登場,這一餐終於畫下完美句點
這餐總共花費兩張小朋友(不含服務費)
結帳時著實讓我們小驚訝一下,老婆直呼:好便宜呀~~~
看來我們又發現一家桃園的美味日本料理店了
而且師傅十分親切健談(雖然我們比較"壁數"但是聽師傅和熟客談天也頗有趣)
外場服務人員的服務也十分到位
以後想吃日本料理不用在上台北囉~~~
東和日本料理
地址：桃園市三民路二段61號
電話：03-3353228
