[ 江戶屋食堂 ]

江戶屋(慢食堂隔壁)--桃園市寶山街210巷2號

其實不知道該不該寫這篇食記，台灣有很多外來的料理，不過在台灣最能做出水準、民眾接受度最高的還是日式料理，舌頭最清楚好不好吃，在台灣做餐飲，絕對不能一招半式打天下，從日本移植到台灣的料理最終還是要在本味和台灣口味間取得平衡，江戶屋真的是正統日本人開的日式料理沒錯，但台灣人開的日式料理也有自己的優勢，如果一昧的往錯誤的方向前進，很危險。


生魚片定食(附湯)
先吃飯，飯用的還不錯，一粒一粒的看起來很飽滿，但是近聞就不行了，有股醋味，要嘛就醋倒多一點，要嘛就不要倒，微溫的醋飯聞起來怪噁心的。

先吃甜蝦，鮮度比不上日式專賣店，但還可以接受，軟絲好吃，嚐到鯛魚片時，X!!還沒退冰，舌頭吃到裡頭的冰晶，旗魚吃起來鮮度也不夠，再來就是油脂不豐，也有可能在等鯛魚退冰時變質。

沙拉就像是7-11賣的，普普。煎蛋就只是蛋和鹽下去煎，沒有特別技巧也沒期望，一般人也煎得出來。牛蒡絲咬起來脆脆但沒有香氣。

另一對母女點了定食、玉子燒和烏龍麵，餐點上來的十分鐘內就閃人，三樣料理都只吃1.2口，我隱約從媽媽的背影看見憤怒的怒火延燒，看見店家收桌時的尷尬，

我默默地看著我的定食，好歹也要新台幣220元，
為了 1.下地獄時不要再吃到這一樣 2. 這世界還有很多人沒東西吃

閉著眼睛我也要吃光，吃完後覺得肚子很飽，但是心卻很空虛...


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