最近突然懷念起之前去［忠貞商圈］吃喝玩樂的情景 (食遊記請參見【魅力忠貞】美食達人徐天麟帶逛遊(上)及【魅力忠貞】美食達人徐天麟帶逛遊(下))，加上好久沒吃［米干］，於是趁假日跑一趟［忠貞商圈］。由於只想吃米干，卻有不知選哪家好，就打開車上導航，輸入關鍵字［米干］，第一個跑出來的是［唐記雲南米干］，就這家了。
［唐記雲南米干］位於龍東路熱鬧區，也是忠貞市場的入口，加上週邊有公有停車場，所以停車都很方便。中午時分，這間［唐記雲南米干］生意很好，讓我們對導航帶路的結果放心不少。［唐記雲南米干］的老闆頗為熱心，加上點餐、帶位機動性都頗高，所以不一會兒就有座位。我們感覺老闆似乎頗為樂在工作，不管是真是假，但讓消費者有這樣的感覺，就對了。
我們點了幾樣餐點，包括有［什錦米干］(80元)、［肉絲粑粑絲］(75元)、［炸豆粉］(55元)、［大薄片］(110元)，另外帶［破酥包］。
店家搭贈的泡菜，真的有辣哦。
［破酥包］我們是外帶回家用蒸的。這［唐記雲南米干］破酥包有點普通，跟吃一般的包子差不多，沒有之前［七彩雲南］的破酥包好吃，這點從包子皮就可感覺得出來。
［大薄片］雖然很大片，但我們覺得肉片些微偏肥，加上盤中湯湯水水的，不是很習慣。倒是回想起［國旗屋］的大薄片，較有脆度，配上油辣子，很搭(食記請參見【魅力忠貞】美食達人徐天麟帶逛遊(上))。
［什錦米干］裡頭有豬肝、肉絲及蛋包。米干口感還可以，重點是湯頭，口味清爽且順口，會令人一口接著一口喝，這湯頭我們都喜歡。
［肉絲粑粑絲］粑粑絲接近於越南河粉，口感不差。至於湯頭，同樣令人著迷，肉絲偏於肉片狀，混著湯汁入口，味道與口感俱佳。
［炸豆粉］是看別桌點的，好奇點來試試。
不難吃，口感有點像是炸地瓜，附有沾醬，但這帶甜的沾醬，我們不是很愛，倒是泡在湯頭中入口，別有風味。［炸豆粉］吃起來不油膩，兩人吃一份的份量似乎多的些。
整體而言，雲南米干的靈魂是湯頭，忠貞商圈［唐記雲南米干］湯頭清爽且順口，會令人一口接著一口喝，這湯頭合我們口味。老闆態度積極、機動性高，帶給人樂在工作感，加分。推［唐記雲南米干］的米干湯頭，是有機會會想再去的一間店。
唐記雲南米干
桃園市中壢區龍東路214號
03-4561274
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本文同步發表於桃園美食小舖：【唐記雲南米干】湯頭清爽又順口
