包子爸是不折不扣的「超級肉控」，喜歡吃肉多過於吃海鮮或蔬菜，餐餐幾乎無肉不歡！推薦你們這間位於桃園中壢的「三嵊亭 肉割烹」，就是一間以和牛料理為出發點的無菜單料理！精緻的套餐從999元起，能品嚐到主廚發揮創意的各式和牛和精緻料理，可以說是CP頗高！這次是包子爸二訪「三嵊亭」，品嚐的是他們家新一季的1980套餐～～愛吃肉的包子爸！相當期待啊！
三嵊亭 肉割烹 和牛料理
地址：桃園市中壢區元化路246號1樓
電話：03-2806123
營業時間：11：00 - 14：00 17：00 - 21：15
FB專頁：https://www.facebook.com/三嵊亭-肉料理-100714121988356/
一進門，有一座小小的枯山水日式小玄關，帶著京都風的造景，頗為雅緻。
鋪著榻榻米的架高座位區，十足的日式料亭風格，相當舒適。
「三嵊亭」目前有4種不同價位的套餐：999、1380、1980、2680
包子爸今晚所嚐試的是1980元的中上價位套餐！
店家也有販售各式的啤酒、清酒、果汁，想喝什麼請先詢問店員唷～～
用餐之前先來一瓶「ASAHI」生啤酒，冷冽暢快！
正式上菜之前，店家會端上一小盤炸牛蒡酥和水煮毛豆作為小菜先上桌，兩種都很涮嘴，相當開胃。
前菜六品
日式芥末章魚
日式鹹派
舒肥鴨胸佐魚子醬
紅酒蕃茄
秋葵佐味噌醬
水雲醋
水雲醋佐山藥，品嚐起來帶著酸味，就著鮭魚卵一口喝下，口感挺古溜～～
每一樣前菜都還蠻夠味的，舒肥鴨胸也不錯吃，帶著微微芥末辣味的章魚也蠻推！
和牛握壽司
超奢華的和牛握壽司，使用的是熊本的A5翼板肉，加上魚子醬、海膽、鮭魚卵、金箔，經過炙燒，一口吞下，多重層次的爆漿感直擊腦門！太過癮好吃了！
一樣使用煙燻的手法去創作主菜～～
使用的是蘋果木屑燒成的煙來燻牛排，能讓牛排上沾染著自然的原木香和些許甜味。
宮崎肋眼A5和牛排
打開蓋子，讓清煙散去，1980元的套餐每人份的A5和牛排大約會給到90-100g。
三嵊亭使用的是頂級宮崎肋眼A5和牛，肉質極致嫩口肥美，每一塊都可以體驗到入口即化的純粹口感！
師傅將和牛排表皮處理的焦香脆口，更是大為提昇風味！
佐以紅酒洋蔥、南瓜蛋糕、炸昆布、水果醋、蒜片、鹽之花的創意配菜或醬汁，品嚐起來也頗具層次。
紫蘇炸河豚
相當鮮甜的炸物，師傅用心處理的河豚魚肉，完全無骨，用炸天婦羅的方式料理，外脆內軟，沾著醬汁一起入口，風味絕讚！
炸胡麻豆腐
外皮炸得金黃，裡面很有料的胡麻豆腐！有銀杏、魚肉、蝦仁～～
吃的時候建議用筷子將豆腐剝開，將之浸泡入特製的日式醬汁中一起吃，最後還可以連湯汁一起喝掉，相當夠味！我好愛！
生猛食材秀！
等一會要煮火鍋的麵包蟹，不僅肥美，而且還是活的唷！
兩人套餐可以分食一隻大麵包蟹和一尾波士頓活龍蝦，實在划算～～
很活潑的波士頓龍蝦，活體吃起來肉質絕對棒！
烤文昌雞佐黑胡麻醬
口感紮實中帶著雞肉本身甜嫩風味的美味串燒料理，沒有過多的調味，直火烤出來的文昌雞肉皮脆肉香，沾點濃醇的黑胡麻醬更增甘美。
酒香百菇燉牛肉
主廚特製清燉牛臉頰肉，打開蓋子冒出一縷蘋果木清煙，帶著清酒和中藥材的香氣，佐以野菇、馬鈴薯還有一顆溫泉蛋，口感十分溫潤，將蛋黃拌開之後風味更為香濃。
波士頓龍蝦佐松子醬
水煮的肥美波士頓龍蝦，搭配上日式松子醬，吃起來風味雅緻～～
因為是活體的龍蝦現煮，所以龍蝦肉的部份特別Q嫩，散發出自然的海味和甜味！
龍蝦螯的部份也是必吃！就連兩歲的小薯條都很喜歡，肉質細緻Q嫩，好好吃喔！
近江上肩A5和牛
切的稍微有些厚度的近江A5和牛，富油花且肉質嫩，等一會在火鍋裡涮著吃～～
麵包蟹火鍋
湯底為雞湯，相當清醇甘甜的滋味，加上一整隻肥美的麵包蟹下鍋燉煮，風味自然極為鮮甜！
搭配上百頁豆腐、大白菜、日本冬粉、野菇、玉米，份量實在有夠足！兩人份可以吃到這樣的海鮮鍋物，太划算了～～
麵包蟹最有魅力的地方在於它那滿滿的蟹膏！
煮到七分熟，用湯匙挖起來吃，就像是在吃海膽布丁一般，蟹膏口味濃郁，超鮮甜～～
準備要涮和牛啦！
切記，頂級的A5和牛入鍋涮個幾秒就能吃了，半生熟才能品嚐到和牛肉質最強大的油潤感～～
附上店家特製的蛋黃沾醬，濃郁豐厚的口感沾著A5和牛肉一起吃實在是奢華到了極點！
許多日本料理這樣一片和牛就要上百元，近江和牛上肩的部位，帶著口感之餘同樣油脂豐厚多汁，入口即化，吃起來爽度實在太高！
餐後甜品
主廚自製的提拉米蘇和水果凍。
這自製的水果凍十分特別，主廚用上了柳丁汁和芭樂果肉一起製成，第一次吃到芭樂口味的水果凍，還蠻有趣的！
三嵊亭 肉割烹 和牛料理
地址：桃園市中壢區元化路246號1樓
電話：03-2806123
營業時間：11：00 - 14：00 17：00 - 21：15
FB專頁：https://www.facebook.com/三嵊亭-肉料理-100714121988356/
