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所以大概又得等一兩個月才吃的到啦...
新的位置看紅布條上是說在 新竹市民生路284號 就是現在的馬家牛肉麵
大概五月多會開幕，但多多少我就不確定了..也許五月中之後可以去碰碰運氣
其實根據家中長輩指出
快樂的名字從四十餘年前到現在都依然如此沒有變過
現在的老闆其實算2.5手
和當初移民美國並在紐約開了快樂牛肉麵紐約分店的許老闆也算同期
而十餘年來也沒有再轉過手
前面板友提到的那間沒記錯應該是叫88巷
長輩曾經去尋根過一次
不過味道比起現在的快樂相去更遠
雖然是原本快樂老老闆的女婿但應該可以直接說是另一間店了...他也沒再去過:(
就長輩而言
想到快樂過去的味道還是會到這接手十餘年來的快樂懷念一番
畢竟相較之下是最接近當初的水準
但他也說
和四十年前的東西比較是沒有意義的，人的味蕾是不可能始終如一的
現在要他完全回想起四十年前的味道只是緣木求魚
當我和他提到說網路上很多人都說和過去差太多但卻又沒說出個所以然時
他也只是嗤之以鼻的認為大多都是人云亦云並非真的記得過去那種味道是好在哪裡..
而我也認為他說的有道理也很實在
但
對於我們這一輩而言
現在快樂的味道就是我所喜歡的快樂
這樣就已足夠了:)
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到處打游擊打了快一個月
終於在他們家粉絲團看到重新開幕的消息了~
以下原文分享給大家:))
哈哈哈，很不幸的～『快樂牛肉麵』自美乃斯旁巷內遷出，在世界街耕耘了十三個年頭
，因建商收購國有地的關係含淚搬到了北門街上，不過一年光景，又因建商收購價太漂亮
，就算房東違約也要賣，因而被迫結束營業。
在將近一個月的沉澱（坐吃山空？）與努力（看了十來間店面），因緣際會的，『快樂牛
肉麵』將在「新竹市民生路284號」（原馬家牛肉麵民生店址）重出江湖。這是個屬於牛
肉麵的「專門」店面，因為我們已經是第四間在此開業的牛肉麵店了，前面三間都因那股
來自東方的神秘力量（誤）影響而在短短的光景結束營業，揪竟『快樂』是否能夠扭轉這
不祥的前車之鑑，在此長長久久呢？就讓我們一起看下去！
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店名：快樂牛肉麵
店址：新竹市民生路284號（東街日本料理和元大銀行中間）
電話：03-5426677
大牛一！！小牛二！
民國五、六零年代，這樣的吆喝聲不絕於耳，舊遠東百貨旁的美乃斯巷弄內，是新竹盛極
一時的牛肉麵街，『快樂牛肉麵』即是發源於此。戴老先生與一群榮民伯伯以湯好料實在
打出名號，許多老主顧一吃就是數十年，從娃娃吃到青年，從青年又吃到成家立業，如此
光景直到民國八十八年，老伯伯們相繼辭世，師傅將快樂牛肉麵的手藝、秘訣和這塊歷史
悠久的招牌傳承給後進，並因原址拆遷改建而移至世界街與文化街交叉口，一眨眼又是十
餘個年頭過去，終究敵不過都市更新的洪流，又一連兩次搬遷，從中正路八十八巷到了世
界街，再從世界街到了北門街，短短一年光景又搬遷到民生路現址。
儘管不斷的遭逢拆遷的打擊，但老闆依然堅持要將這四十餘年由前人託付的好口味傳承下
來，其中又以紅燒牛肉麵最為著名。
快樂的紅燒牛肉麵係以老湯為底，一年三百六十五天不停烹煮。每日以牛大骨、牛肉、牛
雜入鍋，並佐以多樣較過去更高階更粗本的台灣朝天椒、四川大紅袍花椒、台灣寶川豆瓣
醬、獨門中藥滷包、各式蔬果等配方不斷熬製而成，且有別於坊間常用的寬麵或刀削麵，
本店和合作製麵師傅經過多方嘗試，決議採易吸附湯汁且又略帶有嚼勁的細麵為主。
「預計101年5月12日起試賣。」
本店備有特約停車場，從本店往元大銀行方向第一個路口（清心福全）左轉進去的私人停
車場即是，憑店章即可享停車費10元折扣。
雖然搬離原本的地方好遠~但一個禮拜去兩三次祭祭五臟廟也不錯:D
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