<轉>快樂牛肉麵

店名：快樂牛肉麵（原快樂飲食店）
地址：新竹市北門街48號
電話：03-5245252　我餓死我餓我餓
簡介：
　　　大牛一!小牛二!
約莫四、五十年前,座落於新竹市美乃斯巷內的快樂飲食店,此起彼落的點餐聲印證著當年
的風光；後因拆遷而移至世界街104號,並由第二代許先生接棒,過了大概半年,基於個人生
涯以及家庭的規劃,許老闆舉家移民美國並於當地開設快樂飲食店-紐約法拉盛分店,至今
仍頗負盛名,而新竹總店轉而交由第三代林老闆接手,也過了十三個年頭....當年的老兵北
北們相繼辭世或返回大陸,老湯的好滋味卻代代傳承下來。

正文：

　　　本來位於世界街和文化街交叉口的快樂飲食店，三月中遷移至一級戰區北門街，門
面以及內裝整體感覺也變的比較明亮，有變年輕的fu～

名片
http://ppt.cc/-M5V
招牌
http://ppt.cc/kiVJ http://ppt.cc/1dK_
走到店裡，映入眼簾的是滿滿的日光燈Orz
http://ppt.cc/BTsk
點菜單就放在入口左手邊的滷味台上
http://ppt.cc/L54w
看到滷味台旁貼著的小菜單價
http://ppt.cc/m6p7
麵食的menu
http://ppt.cc/,o1G
半筋半肉麵

http://ppt.cc/uZN,
http://ppt.cc/4gTn

平常大小的碗上鋪滿著牛筋與牛肉

牛筋滷的相當入味且軟Q
不會"烙欸還"

牛肉則是採用幾乎每塊略微帶筋的腱子肉
透徹且滑潤是相當出色的口感

紅燒的湯頭
上飄著一小片鮮紅的辣油,視覺上先感受到它的辣度
內則有以花椒入湯　提升入口後第二層的"麻"味
喝起來還帶有淡淡的中藥味
不會重到讓人以為在喝藥
是相當適中的搭配


清燉的顧名思義
喝起來就是比較清淡
帶有蔬果的鮮味


麵條部分則都是白麵
一般是採用細麵
但該店也備有寬麵和冬粉可供選擇


除了牛肉麵夠味之外
快樂的清蒸排骨麵也是還不錯的選擇
有香菇、金針菇、木耳等搭配蒸的豬肋排
我弟不吃牛所以他每次都吃這個:)


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這是小弟轉載且稍做修改自別的網站的文章（因為照片XD），因為我們一家都是快樂的忠實主顧，家人前些日子以為他們倒了還失落了好一陣子，後來才輾轉得知原來只是搬家而已:p

除了原文中提到麵條有細麵、寬麵、冬粉可供選擇
他們的湯頭也有分為紅燒以及清燉，新的菜單上多了一種綜合，好像是為了不敢吃辣又不想吃清燉的客人所增加的，是個人認為新竹蠻值得一試的牛肉麵:)