這一天跟著愛吃鬼的好朋友一同來造訪了
超超超超隱密的巷仔內的美食
【Uncle Sam's Kitchen 山姆大叔廚房】
為啥？？超隱密？？因為，這條路常常給他走跳路過
還常到旁邊的第一銀行、郵局辦事跟附近的咖啡館坐坐過
就是不知道，這邊這樣的小轉角裡，還有藏著隱藏的美食等人去挖掘
從火車站出發途經東門圓環
再直走中正路，到了市政府看到中華電信轉入巷內
就看到第一銀行跟郵局，就藏身在郵局旁邊
沒有錯，就是藏身在英明街(蛤~都快沒聽過這條街了)
而且重點是，明明有過一個月前有人發過分享食記也陸續有人去呷過了
加入他們家的臉書粉絲團，也常常看到三不五時在po牛排美食照片
而且真的不走過路過，還真的不知道，這裡有新開幕了一家餐廳
這樣一整棟三層樓的歐式風格特色餐廳，晚上來到時一整個感覺很有fu
看得出老闆花了不少的時間來營造跟安排規畫
從建物外觀到內部裝潢陳設，呈現的相當有特色的另外加上收藏物品的點綴
這樣要用心來打造出這樣很有個人特色與氛圍的餐廳
就不得不讓人佩服所花的時間跟心思了說
在外面來讚嘆一下後，就給他來推開厚重的木門
進入一整棟根本以美食料理還有歐風建物為主題的餐館了
首先一樓繞一繞，隨處就都看到很有特色的小物大物等
像這台充滿歷史印象的復古式的機車就是一個，增添亮眼了整個特色
在一樓處，採用半開方式的廚房感受
開闊的空間感受從一樓就以感到這樣舒適大方的氛圍
雖說主體看起來想要營造的是那種粗曠且豪邁的感受，但相映著木質質地的感覺
卻讓人感受在豪爽中卻呈現層次質地的感覺
主要吧檯酒水的部份都也在此，由服務人員來為你服務著
自豪的肉品的部份，也在一樓的吧檯處一併呈現
一打開門，除了看到整體的半開放廚房與一樓的座次之外
最強烈映入眼簾的，就莫過於這一整櫃冷藏中所散發肉質光芒的肉品們了吧
從和牛肋眼、菲力、美國無骨牛小排到不同的肉品
在此，就是說著快來吃我吃吃我的感覺呀
我們真的有一頭牛，哈哈哈哈
這個牛頭雕像，真的好特別，也好適合擺在這裡唷
完全就是再為這家牛排主題餐廳加分說
然後你可以看到分為吧檯跟一樓的用餐區塊
除了我們愛吃鬼外，大家也真都超超超利害
也都知道這裡有開間很不錯的牛排廚房，陸續有人來此用餐說
還蠻欣賞一樓的配置跟格局的，其實基本上整棟三層樓
各有各的特色跟規劃還有配置，像一二樓主要供給一般客人來餐飲使用
而三樓較大的空間，可以提供包場或活動來做為應用
欣賞一樓的特點，除了吧檯肉品酒水在此之外
超超醒目的就是二大座位區後方的壁畫了
很強烈的肉品料理過程畫作主題，無疑會相當受到大部份的美學評審的高分喜愛
而店家也很用力的給他放置在這邊，完全超強的添上很強烈的印象分數
依序踏上不同的樓層，都有著蠻有趣的小物可以來睇睇說
像很有特色的造型鐘、啤酒釀桶等等，都還小小有趣趣
二樓的部份簡單分為三大座位區
像這一區，佈置的很有特色，以一幅牛肉的各部份的肉品為圖
讓你在享用餐點的同時，也能認識到各部份的肉品
交錯搭配的燈具組合，都各具特色
添購自美國、比利時還有法國的不同的燈具組
配合上各區桌椅呈現的感受不同，更能襯托出用餐時的環境感受
而位於最內側這一區，則是應用了半復古的感覺
來營造出，有點像到復古餐廳的感覺配上老檜木來拼湊的木質方桌
跟坐位舒適的褐色沙發，有點軟性的感覺說
這邊也配上了完全超經典復古的電話燈架
給二樓空間中點綴出懷舊的感覺
整體看來二樓的空間相當的偏大
進而充分的來利用到這樣木質感受的空間應用
延伸到每一個樓層的空間，中央更搭配到依建物內部安排來設計
打造出一種樓中樓的空間規劃，點綴上剛才所提的燈具組成
完全是不是讓人有種走入到歐洲中古世紀中的FU呀
除了讓坐在樓下的人，感受上方無拘束的空間外
也讓樓上的人感受到相當特別的空間感受
一轉眼就遛躂上來，最頂樓的三樓空間
通常這邊只有大型聚會或是包場活動生日聚餐才有開放
這樣一大張的檜木長方桌
配合上整體的空間感覺真的相當別致
餐桌基本陳設上，就奉上水杯、進口的美國刀具Fortessa給予使用
舖上的頗有設計感的餐紙也是菜單，特別的是他們家的菜單封面是美國植鞣皮革
絡印上自已的特色牛頭Logo的感覺也很有特色
菜單的部份抓一下店家的網頁，給大家看看
更詳細的可參考，線上菜單
http://www.facebook.com/unclesamkitchen/app_363922390344134
主打以牛排、豬肋排等精選的肉品為主，計價方式依時價或定價為主
因為還有看到新菜單，海鮮配肉品
讓我咬著手帕咬咬著，因為這次來還沒看到海鮮組合的上桌
所以請大家可以參考看看店家的線上菜單，也許會發現小驚奇說
【餐前法式麵包：塔塔醬】
簡單酥脆的麵包來揭開本日的肉品大餐的序章
個人喜好根本就是給我肉其餘免談，哈
頗有嚼勁的法式麵包，略為偏硬式的口感，總是要多咬個二三下才能領略到麵包的香氣
不過就愛這樣咬咬的感學說，而一旁的塔塔醬可以簡單的來搭配上去增添一份香和油滑的口感
【每日例湯：海鮮清湯】
湯品的部份，個人來喝到則是覺得用料很實在的
海鮮清湯，可以看到有蝦子、蛤蠣、干貝等鮮物，湯頭口感
也是讓個人感覺不錯的清爽中帶鮮甜的風味
【每日例湯：南瓜濃湯】
而朋友享用到的則有黃澄澄的南瓜濃湯，頗為濃稠的湯底部份
讓朋友喝起來覺得呈現出在口感上較為實在充厚綿實的滋味
【凱薩沙拉】
以綠白黃三色調呈現出相當搶眼份量也相當實在的凱薩沙拉
吃起來也真的很搶眼，一整片的蘿蔓，讓你自取享用
依切開的大小來自選著，配上起司以及特製凱薩沙拉醬
還有酥脆香料麵包丁來增加口中的層次的感覺，相當讓人感到有趣說
【燻鮭魚沙拉】
朋友來享用到的沙拉組合，橘橙色調的鮭魚
拾配上萵苣美生菜的搭配，讓原本是菜味十足的沙拉組合
在有了鮭魚後，變的抓住了舌尖的感觸起來
【雞肉凱薩沙拉】
大份量來舖上的雞肉，對於我們來說就是一個讚字來說
撒上胡椒點綴的雞肉配上生菜的組合，肉感加清爽感受十足說
【BBQ醬佐雞翅】
這次過來人多勢眾，所以可以吃到超多的東西，像雞翅的部份
就分選店內的二種特色雞翅來嚐嚐
【水牛城辣雞翅】
雖然都是雞翅們，但是料理的方式跟搭配的醬料
略有小不同時，口感上的變化就很特別說
超愛啃雞翅，從肉到骨大概都不放過，也吮指再回味著
而像BBQ醬佐雞翅，口感厚度相當實在結合BBQ醬
甜膩中又帶出雞肉的鮮美
水牛城辣雞翅，辛辣程度沒有想像中那麼的辣
是一份激發味蕾的香辣帶上些酥脆的感覺
【山姆大叔炸薯條】
莫名奇妙的就有很多的薯條，哈
不過讓人吃的到是很開心又很滿足的說
酥炸的薯條香氣跟酥脆度十足，是個人會蠻愛的薯條種類
【比利時薯條：墨西哥醬】
不過他們家的薯條特色，還不只單吃這樣的感覺
還有口味好厚重的醬料搭配組合，像這一款墨西哥醬
看著很多很濃稠的醬料來淋上，看了就很特別，口味跟滋味超利害的
【比利時薯條：起司醬】
而這一種以起司為舖陳的，反而是會讓人有覺得好妙的口感
薯條的酥胞加上起士的鹹香黏稠的組合
不過鹹度較重，所以有時就要配上飲料來解除一下口感上的厚度
【美國特選安格斯無骨牛小排】
恩恩恩~
完全被這個宛如藝術品的牛小排擊中心窩了
捨不得的一刀下去
綻放開的內裡肉色粉嫩的色澤，超迷人的，
分熟的肉質帶上紅色的血色
在外層的焦度中開出來的分明呈現
除了單純的來品味到，最初原始的肉品甜嫩外
更可以結合到店家特製的威士忌醬汁，給予另一種的美味升級
【BBQ醬佐豬肋】全排
分量十足的豬肋排，側上來看一下厚度十足
配上薯條跟蔬果串燒，一整個很有BBQ的感覺
(敲頭，本來就是用BBQ醬了呀)
這樣來上一塊份量相當十足的說
人人都能吃到好肋排說，哈哈
同樣碳烤著的蔬果串燒，是給予些許的清爽口味變化著
每一口來享用到的BBQ醬佐豬肋，碳烤的香氣相當明顯
而BBQ醬甜膩的程度，也算的上是恰到好處，不會像有的會過於甜或過於膩
讓整體的醬料有入味到肉品裡面去，而如果你更豪邁一點的話
直接不怕手上會沾上醬料，更是可以大快剁頤的來享受屬於豬肋排才能給予的滿足
最後再吮上手指把甜膩豬肋，完整的收藏起來
【美國極黑和牛戰斧牛排】
份量約為1.6kg的戰斧牛排，雖然說也不是第一次看到戰斧牛排了
但是Uncle Sam's Kitchen 山姆大叔的戰斧牛排，這樣霸氣十足的登場
叫人驚嘆又大愛，就是要給人家最利利害的印象，才能深植人心
厚度十足、戰斧戰力十足、再來上一把鋒利無比的牛排刀在上頭，完全讓人超嗨森的
而料理分享戰斧牛排卻總也不是一件容易的事
自已來處理應該會被我弄的蠻冏的吧
所以就請現場服務人員，來進行處理，順便也偷學一下
下次有機會的話，再來挑戰看看
宛如庖丁解牛的熟練手法，逐一跟我們介紹解釋著
可以沿著骨頭的部份，來快刀下手取出最肥厚的這一塊
很俐落的就來把肉跟骨，進行分離的動作
所看到烤的肉理表現，五分熟的熟度
帶上血水還很鮮嫩軟亮的肉感，呈現出來的感受
超迷人的
切成合適的肉塊大小，一字排開是不是超迷人的
綻放出他們的粉嫩色澤跟肉感
然後除了被切下來的這一大塊外，剩餘肉骨部份就再回爐處理一下囉
這一道戰斧牛排，所附上的則是醬料與配料的擺盤
有著特制的威士忌醬可以來沾予提味
然後呀，覺得他的配料都很好玩哎，有烤蒜頭、馬鈴薯、蘑菇跟櫛瓜等
搭配上肉品呷起來都超有趣的的
當然流口水戰斧牛排，這麼久了
所以一定要來嚐嚐看這份肉感，誘人的粉色調
單肉品的部份就超滿足的，外層的焦烤外內裡的小鮮肉，哈
在嘴裡吃起來，大滿足，吃完都要豎起大姆指給一個讚說
威士忌醬的鹹跟香氣，還蠻有趣的在肉感上給他們的另一種滋味相當迷人
將帶骨的後半端戰斧，再回爐處理
讓邊邊不易處理的肉，再加熟料理，呈現跟鮮嫩不同的滋味
【餐後甜點：泡芙、蛋塔】
是說山姆大叔他們家的餐後甜點部份，好像是說
每天會依不同的搭配來出現，這次來結尾組合搭配到的
則是泡芙跟蛋塔二個，來結束這次的牛排之旅，哈哈
口感上都是偏較硬的甜點，還蠻簡單的
用心來打造出，這樣一整棟歐式風格的美食空間
走入這裡，來享受舒適的環境跟極致的美食盛宴
給自已另一種不同的體會跟享受的感覺唷
【Uncle Sam's Kitchen 山姆大叔廚房】
營業時間：中午11:00 ～ 02:00、晚上17:00-22:00
訂位專線：03-5230377
餐廳地址：新竹市英明街6-1號
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