[食記] 新竹北區 - 楊家米干雲南美食 自製米甘 鮮甜厚切豬肉 異國香料與鮮蝦完美結合 打拋豬香味撲鼻好下飯


[食記] 新竹北區 - 楊家米干雲南美食 自製米甘 鮮甜厚切豬肉 異國香料與鮮蝦完美結合 打拋豬香味撲鼻好下飯

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蘋果的背包食堂

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3月 04, 2020 in
道地雲泰料理 酸辣帶勁😎
米甘 米線 拔拔絲  多重新選擇🎵
價格親民 份量滿足🐖









🔺最近天氣開始回暖

好久沒吃酸辣帶勁的東南亞料理

剛好朋友約蘋果吃飯

查一查google評價

就決定來 "楊家米干"





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🔺楊家米干

靠近新竹市北大路與中正路交界處 

在長安街的巷子裡

一開始不太好找 差點遲到

後來用錢櫃KTV定位

長安街就位在北大路錢櫃KTV對面













🔺到店內拿了張名片

有地圖後就清楚許多








🔺店家招牌是藍白紅的配色

門口還有一幅孔雀的畫作

感覺很像是北方麵店

後來才知道米干

是雲泰料理的其中一種主食








🔺店內有一樓跟二樓

一樓用餐區有四人與兩人座

環境相當乾淨 店內有不少刺繡畫

感覺很特別








🔺樓梯感覺是傳統舊房子的配色裝潢

但相當乾淨明亮沒有歲月的痕跡








🔺上到二樓後感覺有特別裝潢過

燈光跟地板都很不一樣








🔺仔細看牆上的刺繡畫好精緻

據說是老闆特別從緬甸帶來的

一看就要價不斐

蘋果最喜歡孔雀圖 超吸睛








🔺樓上比一樓寬敞些

多是四人座的位子

部分靠牆是三人座位








🔺除了刺繡畫之外

店內也擺飾些精緻的飾品

馬上增加了異國的空間感








🔺來看一下菜單吧

米干 米線 拔拔絲

這些都是雲泰料理常見的主食

不過不知道媽媽麵是甚麼XD

問了一下才知道是泰國泡麵

酸辣 打拋 咖哩 月亮蝦餅 等等

種類還真不少








🔺餐具菜單自取

點好再到櫃台點餐就好








🔺自助櫃上有店家自製的酸辣醬汁

大部分的菜本來就有附了

如果覺得不夠的話可以自己在加強一下

如果回家也想自製泰式風味料理

可以跟店家購買酸辣醬汁喔~








🔺二樓有送餐電梯 用電梯上菜

就不會在樓梯遇到卡住的窘境

也相對安全








🔺泰式椒麻雞 $160








🔺椒麻雞的肉很嫩又多汁

雖然是重口味的料理

不過吃得出雞肉的鮮甜








🔺除了炸得酥脆的雞腿肉外

還有紅蘿蔔 黃瓜絲 碎花生








🔺酸辣醬實在太開胃了

椒麻雞的肉量真不少

比例也調配的剛剛好 不會粉多肉少

淋上酸辣醬 好開胃!








🔺綜合海陸(不辣)米干 $140








🔺這一碗中就有3隻個頭不小的蝦子

蝦子好新鮮 脆甜的口感很棒








🔺豬肉非常厲害 真的不是蓋的!!! 

厚度很夠 不是涮涮鍋的那種薄片

感覺很像蘋果媽在傳統市場買豬肉塊

自己切的那種豬肉片

本身肉汁鮮甜 不會乾澀

如果下次再點這道

或許是因為豬肉太好吃的關係XD








🔺花枝QQ脆脆 沒有腥味








🔺干貝有驚豔到 整個超脆

本來用看的以為是軟軟的口感

吃過才知道他的厲害








🔺第一次吃到米干 看外觀以為是粄條

不過口感上完全不一樣

吃的到米的香味

口感不會太Q或軟爛

據說這是店家自製!

難怪口感這麼特別

湯頭上酸甜酸甜 也很好喝








🔺泰式酸辣海鮮(辣)米線 $140








🔺泰式酸辣海鮮雖然少了豬肉

但多了很多台灣找不到的香料

這可是老闆從東南亞直接進貨到這碗裡

酸辣香的美味就集在這碗裡

湯頭還多了椰漿入味

真的讓人忍不住一口接口








🔺米線非常Q彈也有入味

因為湯頭調味得宜

所以主食的部分就會因為選擇的不同

有不同的口感變化

楊家的米線Q彈 也很美味








🔺月亮蝦餅 $160








🔺楊家米干的月亮蝦餅

蠻厚的而且吃的到蝦肉

外皮非常脆 但內心軟嫩








🔺沾點酸辣調味醬

比直接的原味更讓人喜愛

蘋果吃過的泰式料理餐廳不少

月亮蝦餅也可以說是看過百百種

目前覺得楊家的月亮蝦餅是會有記憶點的








🔺蝦醬炒食蔬 $100








🔺今天的食蔬是高麗菜

如果跟百元熱炒相比

這個份量大概是同價位的兩倍之多

勝!








🔺蝦醬的鮮味炒的很入味

更厲害的是高麗菜炒的脆脆的不軟爛

覺得店家炒功很厲害








🔺泰式酸辣炒蝦 $160








🔺這道算是今天最愛的一道 酸辣夠味

他的酸是直逼腦門 

接近臨界點的時候剛好止住

味蕾被刺激的恰到好處








🔺調味讓人非常愛不釋手

蝦子本身非常新鮮 火侯掌控的也好

蝦身滑嫩Q脆的

本身的鮮甜

也沒有因為出色的調味被比下去

下次還要再點這道

如果蝦子的品質也是一樣新鮮

那這道菜絕對是楊家米干必點的菜!








🔺泰式炒媽媽麵(豬肉) $160








🔺想不到店家把泰國泡麵

調味的如此酸辣又帶點椰香








🔺這豬肉跟綜合海陸的一樣

又厚又鮮甜 沒有腥羶味








🔺不知道是泰國泡麵的關係

還是炒的手法有技巧

麵本身不會軟爛








🔺雲南綜合(吧吧絲) $90








🔺價格上百元有找

覺得滿超值

有加薑但不嗆辣

喝起來很暖胃








🔺豬肉片有三大片 味美鮮甜








🔺豬肝都有熟 而且軟嫩有厚度

豬肝實在是個不好料理的食材

煮過熟會老 煮不熟又怕會有血

楊家米干的豬肝 又熟又嫩








🔺還有一顆雞蛋

整個蛋白質充足 營養滿滿








🔺吧吧絲 有點像寬麵

不過比之前吃過的寬麵滑Q

表面吸附的湯汁 吃起來也非常融入








🔺大薄片 $100








🔺大薄片其實是豬頭肉

膠原蛋白非常多

除了醬汁外 還有花椒 白芝麻 堅果 花生








🔺大薄片晶瑩剔透的

但是直接吃沒甚麼味道








🔺把旁邊的配料同醬汁拌在一起

大薄片才算完成








🔺醬汁與調味融合在大薄片裡

調味其實也不少

不過卻有清爽的口感








🔺打拋飯 $100








🔺打拋飯份量也很多

白飯 荷包蛋 以及打拋肉們








🔺打拋肉裡有再加豆子提升脆感

口味上比較偏甜一點 微辣微辣很下飯








🔺泰式奶茶 $40








🔺雖然是寫夏季限定

但是點餐時還是可以問一下

店家有時候會因為天氣比較熱而有準備

楊家米干的泰式奶茶不會太甜

像蘋果沒有很嗜甜

這種就覺得很剛好

茶味有出來不澀 很好喝








🔺今天是朋友請蘋果吃飯 

覺得朋友推薦的這家雲南美食非常厲害 

吃起來都很對味 

推薦他們家的豬肉 干貝 

月亮蝦餅 泰式酸辣炒蝦 

覺得楊家的料理真的都強強的 

不過因為好吃人多 所以要等上一陣子 

不過等待是值得的 

嚐到的時候 完全補足了等待的消耗 

跟朋友約了下次要來吃綠咖哩還有雞翅 

如果人夠多 真的很想點一份全餐 

把楊家米干的每道料理都吃一遍





<店家資訊>
楊家米干雲南美食
地址:新竹市北區長安街95號
電話:03 526 2768
營業時間:
平日11:00–14:30 17:00–20:00 
六日11:00-20:00




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