[食記] 新竹東區-八庵魚河岸一代目 高級秋田和牛刺身三寶飯 比目魚鰭邊肉 日本真鯛 大Size握壽司 食材新鮮選擇多樣 新竹美食


[食記] 新竹東區-八庵魚河岸一代目 高級秋田和牛刺身三寶飯 比目魚鰭邊肉 日本真鯛 大Size握壽司 食材新鮮選擇多樣 新竹美食

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蘋果的背包食堂

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4月 01, 2020 in

日式料理,

東門市場也有高級日式料理? 😲
食材新鮮 菜色多樣🎵
生蠔 鰻魚 和牛刺身 一次滿足😻











🔺上次跟朋友吃完小東門後 

在東門市場亂逛亂逛 

走到八庵魚河岸 

發現也是好多人在用餐 

於是就納入口袋名單 

今天就來探一探





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🔺東門市場實在是個小迷宮 

八庵魚河岸 在1106號的位置 

從新竹市中正路往東門市場裡面走

大概在右手邊的位置   








🔺店家還有放置暖爐

就在店門口室外區 

冬天用餐也不怕冷囉








🔺醬油餐具自取 

柱子上有營業時間 

基本上每周一公休 

周二到周日營業








🔺店家也很注重清潔 

有個小小的洗手台 

用餐前別忘了先洗手喔~








🔺決明子茶 魚湯 

都採自助式 可以喝得很滿足








🔺魚湯是味增湯 

是撈得到魚肉的喔~








🔺底下還有電磁爐保溫 

冷冷的天氣 喝一小杯熱湯

就是最幸福的事了








🔺決明子茶是無糖的 喝起來很清爽 

味增魚湯 雖然是無限暢飲 

不過用料不簡單 

吃得到一塊塊的魚肉








🔺東門市場的座位

就伴隨在店家周邊的走道

 除了單人吧檯座 

也有這樣四人或兩人一桌的用餐空間








🔺看著櫥窗裡的美味魚生 

蘋果已經迫不及待了XD








🔺菜單是彩印的 

而且有圖片+中日文介紹













🔺刺身 烤物 丼飯 選擇很多樣 

刺身特別的有看到和牛刺身 

丼飯的變化也很多樣 

一盒海膽飯 日本滷肉飯 

名字跟內容物都讓人感到新奇













🔺另外也有壽司手捲 及小菜 

壽司手卷類的種類 

相較於常吃的鮭魚 鮪魚 旗魚外

還有很多選擇 








🔺除了有酒精 也有無酒精飲料 

還有八庵自己做的啤酒 

也看到新上市的鍋燒烏龍麵








🔺最後一頁是龍蝦海盜船 

一艘滿載漁貨的美味船盛 

相當豐富








🔺綜合生魚片(七片) $200








🔺生魚片的厚度實在有浮誇到 

之前看別人的介紹 就很驚訝 

今天親自來看看 真的有驚豔到 

七片都很厚! 

看山葵的顏色跟顆粒 也是新鮮的








🔺旗魚的脂肪是比較少的 

不過口感不澀








🔺鮪魚脂肪多一點 很鮮甜

而且份量讓人一口吃下去很滿足








🔺鰹魚有帶皮 不過完全沒腥味 

肉質也很軟嫩 有山葵跟醬油的提味 

讓魚肉的鮮甜更加出色 

鰹魚也是有分種類

通常可以做生魚片的鰹魚 

都是有一定等級的








🔺白燒鰻魚薄片 $240








🔺第一次吃到不是蒲燒口味的鰻魚 

覺得很特別也好吃








🔺本身吃得到鰻魚肉質的Q脆 

也嚐得到原味 

洋蔥 蔥花 七味粉 

很稱職地做好點綴腳色 

完全不搶戲








🔺明太子烤雞翅(兩支) $120








🔺雞翅都去骨了 一口咬下 

表面是烤得脆皮的雞肉 

還有逼逼波波的明太子在嘴裡跳舞 

而且明太子不會辣 

不吃辣的人也可以嚐嚐








🔺特上綜合握壽司 $460








🔺日本真鯛握壽司 

雕魚肉扎實 米飯份量剛好 

Size有大 對蘋果來說兩口還有剩








🔺活花枝握壽司 

花枝很厚但肉不老 

很鮮Q 牙齒咬下去肉會彈起來








🔺牡丹蝦握壽司 

甜蝦肉質軟Q不爛 

新鮮沒有腥味








🔺比目魚鰭邊肉握壽司 

鰭邊肉入口即化不誇張 

再加上炙燒 多了一點焦脆感








🔺日本銀鱈握壽司 

肉質很軟嫩 肉又大塊 

這個吃起來有仙女飛出來的感覺XD








🔺日本干貝握壽司 

干貝是一顆剖半 不愧是生食級

微炙燒 讓肥嫩的干貝海味更突出








🔺馬糞海膽+國王鮭魚卵 

這個光用看的就流口水  

海膽跟鮭魚子的搭配真的天作之合! 

兩個濃郁的搭配再加上米飯的調和 

真想跟老闆說 我要來十份!!








🔺今天有點了兩瓶啤酒 

來看看他們的味道

(酒後不開車 未滿18歲請勿飲酒)








🔺巷仔內 $120 



這是八庵自己釀造的啤酒 

味道是麥香帶著微苦  

覺得比海尼根好喝








🔺蒲公英無酒精啤酒 $160 



這個真的很神奇 

有一種苦味但不是酒精的苦 

微微氣泡 喝起來也順口 

有開車騎車的朋友可以用這杯一起慶幸








🔺可爾必思 $45 



當然還是有無酒精的飲料啦 

小朋友一樣也可以盡興








🔺豪華海鮮丼 $580








🔺磯煮鮑魚一大塊








🔺想不到鮑魚暗藏玄機 

店家已經貼心的先切片 

口感很Q不會韌








🔺鰤魚腹肉 

師傅的刀工很厲害 

將魚肉切成網狀 但又不散爛 

油脂豐富 放入口中些微劃開 

又有軟嫩口感 滿口佈滿油脂 

但油而不膩








🔺國王鮭魚腹肉 

現在才知道鮭魚也是分等級的 

平常吃的鮭魚如果是超市牛肉 

那國王鮭魚腹肉 就是日本A5和牛 

波脆波脆的口感 

讓人真的分不清是肉質太好沒有筋

還是刀工真的處理好到吃不到筋








🔺日本干貝 

活嫩活嫩的 不會粉粉 

新鮮的干貝才會有這樣的口感








🔺牡丹蝦單獨品嚐

鮮嫩脆彈的口感更加明顯






🔺比目魚 入口即化 !

可別看他個頭小小 

肉質可是Q彈帶嚼勁








🔺 鰻魚煎蛋捲 $140








🔺鰻魚煎蛋捲很好吃 

中間的鰻魚肉質細嫩 

蛋捲扎實不老 吸收了鰻魚醬汁 

整體鹹甜鹹甜~








🔺無刺鰻魚飯 $280








🔺這是今天的第三道鰻魚料理 

米飯與醋的完美調和

再加上微甜的鰻魚醬汁

連平常不常吃飯的蘋果

都忍不住多趴幾口








🔺八庵的鰻魚肉真的是完全無刺 

平常吃到的蒲燒鰻魚多少都會有魚刺 

但完全除刺的鰻魚口感 

讓細緻的鰻魚肉更加分








🔺秋田和牛無敵三寶飯 $580








🔺整碗是滿滿的鮭魚子 海膽 

還有和牛刺身 相當奢華!








🔺蘋果不常吃牛肉的刺身 

秋田和牛刺身 雖然不到入口即化 

但相當的嫩 沒有半點腥味 

在口中咀嚼 是吃得到淡淡牛香






🔺海膽有濃郁海味 很鮮! 

鮭魚子不鹹 不是醃漬類的 

很喜歡這樣的鮮味








🔺芥末章魚 $60








🔺芥末章魚的味道比較鹹一點 

但小黃瓜又很清爽 

芥茉香帶一點嗆 章魚肉很Q 

聊天時候配一下 很下酒








🔺熊本生蠔(一顆) $200








🔺熊本生蠔完全不腥 
一顆入口 超滿足! 
生蠔沒有非常濃郁的牡蠣味 
但是非常滑嫩 飽滿新鮮





🔺今天也是吃得很滿足 

八庵的海鮮非常的新鮮 

肉質Q彈鮮嫩外 師傅的處理也很到味 

今天完全沒有吃到筋 

而且蘋果發現 這裡沒有炸物的東西 

所以用餐環境不會聞到油煙味 

是清淡乾淨的用餐環境 價位上不到便宜 

不過覺得這樣的用料對得起它的價位 

而且選擇又多樣 

與其他的日本料理店有一定的鑑別度 

今天還有好多菜色沒有吃到 

下次還要再約一團來吃~





<店家資訊>

八庵魚河岸一代目

地址:新竹市東區東門市場1106號攤位

電話:03 526 1106

營業時間: 星期一公休

星期二~四 11:30-14:00/17:30-21:00

星期五 11:30-14:00/17:30-21:30

星期六日 11:30-14:30/17:00-21:00





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