Bistro 302
302
Bistro302是此行竹北區的重點觀察之一
在用餐的前二天
主廚去店裡要菜單
服務生很自信的告訴主廚說
我們是新竹區最好的法式料理
也在相關網路上有看到這家店的資訊
對於員工的教育訓練，很用心
還有這裡有位漂亮的老闆娘
很健談也很親切
招牌不大
要認真找尋
爬上這條有點陟卻蠻有質感的樓梯
映入眼簾的是一個很有個性的吧檯，
整個空間很明亮
有點符合加州的陽光。
壁畫
從另一角度再看一次吧檯
法式料理必備的酒櫃
套餐是以主菜界定價格
左邊價格是單點價
右邊價格是套餐價
湯品有3個選擇
盛夏和風紅蘿蔔冷湯
法式蘑菇湯
法式洋蔥湯
沙拉有3個選擇
松露田園沙拉
加州陽光凱薩沙拉
義式莊園沙拉
開胃菜(小盤)有12 個選項
其中有4個選項是主餐超過2000元才能點的
不過主廚有拗到其一項
再來是主菜
甜點有7個選項，就不列了
飲料
整個結構算是完整的
以下餐品均+10%服務費
平日中午有供應商業午餐
302比較特別的是週六日還有早餐，
我們一行人是平日中午來用餐的，
有點套餐，有點單點
納杜斯12號黑啤酒$260
飲酒過量有礙健康
【一，手工麵包】
有法式麵包和義式的麵包
裝麵包的盤好可愛
【二，湯品】
南瓜濃湯
商業午餐的例湯
是個有水準的濃湯
盛夏紅蘿蔔冷湯
冷湯是法式料理中特有的湯品
顛覆愛喝熱湯的東方人
其實我發現
湯在法式料理中，
不算是真正的湯
只是一道菜
因為多會餐搭酒或是搭水與氣泡水
法式洋蔥湯$200(單點)
很典型的法式料理湯品
很甘甜
如果烤起司多一點，會更迷人
三，沙拉
義式莊園沙拉
調味的義式紅酒醋
看似很細膩的餐點
與背負著新竹區最高級的法式料理
這個生菜乏了
應該有生氣一點
大聲說吃我吃我
不過老醋非常甘醇迷人
松露田園沙拉
一上桌時有點…
不過這是一種餐點的呈現
我學會了尊重主廚想表現個人料理
精緻細膩是目前的感受到的料理風格
法式的炒蛋
軟嫩滑順的松露炒蛋
很香濃，
加州凱薩沙拉
也是一道有名氣的沙拉
【四，開胃菜】
艾德瑪枚干貝燉飯
燉飯處理的很適合台灣人的口感
味道處理的不錯，
上頭那片 薄薄的帕瑪火腿，
會帶出一股鹹香味
義大利番紅花海鮮燉飯
番紅花是一種很高貴的香料
以西班牙產為最
色香味俱全的一道小盤
義大利波隆那肉醬千層麵
個人覺得這個干層麵很漂亮
秀氣中帶有濃郁的義式風味
側面看一下
是不是還不錯看呢
另一邊的一隅
一樣的秀氣
義式生牛肉
這是主廚拗的
原本是要點超過2000元主菜才能點的開胃菜
這盤生牛肉的元素很多元與特別
美國高級牛肉
義大利帕瑪森起司
來自日本的鹹菜
很鮮美
【五，主菜】
老饕牛排6oz$1680(單點)
老饕牛排其實是肋眼的一部份
特殊的部位量少價揚
軟嫩多汁甜美非常
襯菜很有加州風，在這裡不得不說，
開幕時的主廚是來自加州的一位美國主廚，
所以這裡隨處可見陽光風味
鮮嫩的粉紅
是溫度控制火候得宜
非常多汁
怪不得叫老饕牛排
地中海原味春雞$1480(套餐)
如果說這是春雞
那我們對春雞的認知
可能要好好討論一下了
這個比較像西式料理中的半雞而不是春雞吧
還好肉質美麗
美國自然牛厚切肋眼6oz$1880(套餐)
牛肉可說是國人最愛的西式料理
所以點牛肉
那這家法式料理的主廚功力
就可見一班了
鮮嫩多汁自然的牛肉
確實好吃到連醬都不放過
法式小羔羊$1480(套餐)
鮮嫩的小羔羊
不能說完全沒有騷味
但卻是不腥不騷
低下的泰國香米倒是很特別
香鮮蔬海鱸魚$1280(套餐)
有相當水準的表現
魚肉厚實多汁
火候掌控的很好
【六，甜點】
巧克力火山熔漿蛋糕
會暴漿的喔
會流出濃濃的巧克力
義式水果盤
還是比較懷念台式
只要一吃到水果
還是寶島無敵吧
巴伐利亞熱帶風情
是芒果慕司風味的甜點
經典烤布蕾
是很經典的烤布丁
【七，飲料】
餐後咖啡--卡布奇諾。
在尋覓奔波數天後
如願得償
找到比較正式的法式料理
與文森歐法料理和法樂朋法義餐廳是新竹區少數的歐法料理
整家店的餐飲風格
大概受老闆娘影響
呈現的方式比較秀氣
擺盤也走細膩
不特別強調華麗的盤子與盤飾
除了空間表現有點陽光
與傳統的法式料理不同
比較偏美式的法式料理
如果在新竹想來個與法式料理的邂垢
這裡也是個不錯的選擇。
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本文同步發表於：新竹美食(八)--Bistro302--號稱新竹區最高級的法式料理
