![[新竹竹北]璽子牛肉麵、斤餅專賣店(竹北店) - 令人驚豔的牛肉](http://attach.mobile01.com/attach/201604/thumbnail_720_mobile01-2886ab62d41873842ded804928de1859.jpg)
璽子的本店在新竹市，去年也在竹北開了分店
因為還要去附近辦事情，這次就近在這裡解決午餐
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璽子牛肉麵、斤餅專賣店 竹北店
11:am - 2pm / 5pm - 9pm
TEL：03-667 5539
ADD：新竹縣竹北市勝利三街148號
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用餐時間店門口可以看到裡面滿滿是人
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店門口柱子上附上停車場路線圖
不過附近幾乎都是白線，不會太難停車
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下午一點半，店內大概坐了九成
還好不用等待即可入座
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進門左側就有一位大哥正在現桿餐廳的招牌之一：斤餅
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桿平之後直接放到熱鍋上乾煎
(應該是沒有加一滴油)
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而後面這位則在片滷牛肉片
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菜單，除了必嚐的兩個主角外，我們還點了招牌香辣炸醬綜合麵
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來到這種麵食館，我最愛的就是挑個兩樣小菜
不過感覺賣相不是很佳
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而有興趣的則又太貴
都可以點一碗麵了，結果最後都沒拿
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店內牆上的擺飾很酷
要是有人搶劫的話可以順手拿來防身(誤)
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對面則有一個大大的"斤餅"匾額
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在餐廳最底部的左側是餐具自助區
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中間的則是小小的出餐口
後面的廚房看起來很大
而右側則是洗手間
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上菜囉
首先是我點的「清燉牛肉麵」(NT.110)
光看份量覺得有些小份
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先嚐一口湯頭
看似無味清湯，其實非常鮮甜且濃郁
除了大骨外，感覺有點海鮮的鮮味
很好喝
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再來是主角－牛肉
從第二張圖可以發現肉裡面的筋大約佔了七八成之多
一咬下去，軟嫩的口感超對我的胃
加上由於是清燉，所以並沒有甚麼滷汁味搶走主角風采
牛肉的鮮甜和香味瀰漫口中
之前我在段純真牛肉麵的食記提到過他們的牛肉近乎滿分
而這也是滿分，卻是完全相反的風格
但相較於以上兩者
我覺得麵體就顯得普通，而且對我來說煮的過頭了
不是很有嚼勁
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老婆點的「招牌香辣炸醬綜合麵」(NT.70)
炸醬很濃郁開胃而且小辣的很舒服
麵體的熟度也剛好，有吃過牛肉麵的下次不妨試試
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再來就是另一道招牌「斤餅包牛肉」(NT.110)
原本有點擔心會吃不下，結果麵類的份量都算中等
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看一下橫切面，裡面除了滷牛肉片外還夾了青蔥
而沒有另一盤醬料的原因是因為已經塗在餅皮內層了
(吃起來每口的口感更均勻)
與烙餅不同，斤餅嚐起來Ｑ彈軟嫩且不會那麼乾
裡面的醬料有點類似烤鴨的甜麵醬，整體搭配起來口感很豐富
下次要來嘗試「京醬牛肉絲」，好像蠻多人點的
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100%主觀牛肉麵評比
| 老兄牛肉麵 |
推蒜味的半筋半肉牛肉麵，屬於重口味，不過吃完口會很渴 |
| 北平牛肉麵 |
口味過於清淡，但可以嘗到牛肉的原味 |
| 文化城牛肉麵 |
牛肉湯很香甜，牛肉屬於結實口感要咬比較久，份量超多 |
| 貳壹村精緻麵點 |
推特濃招牌紅燒牛肉麵，麵湯除了花椒香外還有甜味且也不辣，另推滷杏鮑菇超入味 |
| 段純貞牛肉麵(竹北店) |
牛肉近乎滿分，但麵和湯不如預期 |
| 馬家牛肉麵(竹北店) |
口味偏清淡，牛肉與牛筋走軟爛路線，整體均衡且一致 |
| 璽子牛肉麵(竹北店) |
牛肉軟嫩吃的到肉香，湯鮮甜濃郁但麵普通 |
以上是個人淺見，陸續增加中
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