台中美食推薦。位在台中北屯松竹路上的「藍帶米淇鐵板燒料理」，是近期引起不少關注的全新餐廳，主打無油、精緻、健康的鐵板燒風格，搭配優質食材與創意手法，想顛覆大家對傳統鐵板燒油煙重、口味偏重的印象。空間設計預計走優雅質感路線，還設置了 VIP 包廂，非常適合家庭聚餐、約會或朋友小聚。交通也相當方便，就在松竹路三段上，開車或搭公車都OK。如果你也在找一間吃得安心又能好好放鬆的鐵板燒店，這家絕對值得期待！

藍帶米淇鐵板燒

營業時間 11:30-14:30、17:30-21:30電話 0422993222地址 406台中市北屯區松竹路三段312號 臉書專頁點我；instagram點我 線上訂位點我； LINE官方帳號 │實際營業資訊依店家公告為主│

「藍帶米淇鐵板燒料理」坐落在台中北屯區松竹路三段，位置顯眼、交通便利。附近有多條公車路線經過，下車後步行即可抵達；自駕前來也很方便，路邊停車格或鄰近收費停車場選擇多。貼近主要生活機能區，想用餐不用煩惱交通，輕鬆安排聚餐時間。

一走進藍帶米淇鐵板燒，就能感受到簡約大氣的設計風格，挑高空間搭配柔和燈光，讓人一進門就放鬆心情，彷彿走進一間精品餐廳。從門面就看得出他們對細節的講究。

入座前，桌上的餐具早已整齊擺放完畢，從湯匙、刀叉到餐巾，每個細節都看得出店家的用心。不只是實用，更兼具美感，與整體用餐空間風格相呼應。這樣的細緻安排，讓人一坐下就有被好好接待的感覺，彷彿一場精緻料理體驗已經悄悄展開。

剛入座，服務人員就送上迎賓汽泡果汁，清爽微甜、氣泡細緻，入口瞬間就喚醒味蕾。這杯果汁不只是開場的小驚喜，更展現店家對待每位客人的誠意與儀式感。無酒精設計，無論大人小孩都能安心享用，是一場美好用餐體驗的完美開端。

桌上精心備有三款佐醬：清爽開胃的和風洋蔥、香濃滑順的塔塔醬，以及帶有微辣層次的黃芥末醬。無論是搭配海鮮、肉品還是蔬菜，都能依照個人口味自由調配，為每一口料理增添更多風味變化。這樣的貼心設計，不只能讓味蕾更有驚喜，也讓整體用餐體驗更有層次感。

開胃前菜是一道繽紛爽口的田園沙拉，選用當季鮮蔬與水果，像是脆甜黃瓜、多汁番茄與多種當令水果，色彩豐富、口感清新。搭配兩款風味截然不同的醬汁——酸甜順口的水果優酪醬，與清爽提味的經典油醋醬，無論你偏好濃郁或清爽，都能依喜好自由選擇，讓沙拉不只是配角，而是一道值得細細品味的精緻前菜。

在料理開始前，師傅親自端上今日精選的海鮮食材展示，光看就讓人食指大動。主角是來自澳洲的新鮮龍蝦與肉質飽滿的鮑魚，色澤鮮亮、品質上乘，展現出極高的新鮮度。師傅一邊介紹食材來源與特色，一邊準備開始鐵板現做，這樣近距離欣賞與互動的儀式感，讓人對接下來的料理更加期待。

入座後眼前的食材整齊擺放，令人垂涎欲滴讓人忍不住期待每一道料理的誕生，最吸引我注意的是那瓶光彩奪目的魚子醬，顆顆閃亮，彷彿預示著一場味蕾的盛宴。每一口都散發著海洋的鮮美，與鐵板上的食材交織出完美的搭配，簡直是奢華與美味的化身。這裡的每一刻，都是在品味精緻與藝術的結合。

這「帕瑪森起司麵包」簡直是無法抗拒的美味！外脆內軟的麵包，帕瑪森起司的香氣超濃，每一口都充滿著香濃的奶香味。最棒的是，它是趁熱上桌，剛出爐的時候，香氣四溢。可以搭配一點塔塔醬，帶點微酸的味道讓麵包更有層次感，或者直接沾著濃湯，吸滿湯汁的麵包口感更加豐富。無論怎麼吃，都能感受到起司與麵包完美的結合，讓人每次來都必點。

法式洋蔥濃湯，帶來的是濃郁又溫暖的感覺。湯底經過長時間熬煮，洋蔥的甜味與高湯的鮮美交織在一起，濃郁卻不油膩，每一口都是滿滿的層次感。最特別的是，上頭放了一塊烤得金黃香脆的麵包，吸滿湯汁後外脆內軟，增添了整碗湯的口感，讓人每一口都充滿驚喜。這道湯品無論是作為開胃菜還是主餐的陪襯，都能帶來極致的滿足感。

他們家的「海鮮濃湯」是一道讓人一試成主顧的美味。湯頭濃郁鮮美，精心熬煮的海鮮高湯，融合了海鮮的鮮甜，口感順滑又不油膩。裡面豐富的食材有鮮蝦、透抽和鮮魚，每一口都能品嚐到海洋的鮮香，蝦肉彈牙、透抽滑嫩、魚片細緻。這道湯是海鮮愛好者的夢幻選擇，無論是清爽還是濃郁，都能一口接一口，讓人完全沉浸在海味的饗宴中。

藍帶米淇鐵板燒的開胃前菜非常有創意，用波卡洋芋片當底，舖上用鮭魚、蘋果和梨子丁拌成的清爽沙拉，最後再點綴一小撮魚子醬，鹹香中帶著果香的清甜，層次感十足。一旁還貼心搭配黑豆增加口感，是道入口瞬間就讓人期待接下來料理的小巧驚喜。

這些高品質的海鮮在師傅熟練的手藝下，宛如藝術品般呈現。首先吸引目光的是那隻肥美的澳洲龍蝦（別名水姑娘），這隻龍蝦會以無油的方式料理，師傅小心地放在熱鐵板上，利用食材自身的鮮美和自然油脂進行翻煎，完美鎖住了龍蝦肉的嫩滑和鮮甜。

當你品嚐澳洲龍蝦（也稱水姑娘）時，第一口便能感受到它的鮮嫩與彈性，肉質細膩而豐盈，彷彿在口中瞬間融化。龍蝦的鮮甜味十足，每一口都充滿了海洋的風味，並且帶有一絲微妙的甘美。搭配上精緻的蝦醬，這醬料的濃郁與龍蝦肉的清甜相得益彰，猶如為這道海鮮畫上一筆完美的調和。

不僅如此，旁邊配有漬無花果與甜菜根，這些小巧的配菜為整道菜增添了不同層次的口感與風味。漬無花果帶有一絲清新的酸甜感，與龍蝦的鮮甜相輔相成，口感上形成了鮮明的對比；而甜菜根的土香與微甜則為這道海鮮增添了更多深度和複雜感。

「極鮮海虎蝦」每一口都是海洋的極致享受。這些海虎蝦肉質彈牙，鮮美且充滿鮮甜，外層微微煎焦後，保持了濕潤的內裡，讓每一口都能感受到濃郁的海鮮香氣。蝦肉的彈性十足，咬下去時，鮮甜的海味立刻在口中蔓延，讓人忍不住一口接一口。

搭配的蝦醬帶來微微的鮮香感，提升了海鮮的風味，讓鮮甜的蝦肉更加立體。而另一旁的青醬，則以其清新的草本香氣為這道菜增添了層次感，酸香與鮮香交織，為海虎蝦帶來一種清爽的平衡，讓整道菜既不油膩，又不失風味的深度。

「深海圓鱈」帶來的是極致的海鮮鮮美，魚肉緊實而細緻，每一口都能品嚐到大海的純粹。這道圓鱈魚片經過精心處理後，表面微煎，外層微微焦香，內裡依舊保持著細膩的嫩滑口感，彷彿在舌尖上輕輕化開，帶有海洋的鮮甜。搭配上魚子醬與鮭魚卵，這些小巧的海味寶石一顆顆爆開，帶來了層層漸變的口感，為圓鱈魚肉增添了鹹香與鮮美的層次感。魚子醬的濃郁與鮭魚卵的細膩完美融合，讓每一口都充滿驚喜。

上頭的新鮮玉米苗，清新爽脆，帶來一絲甜美的清香，與魚肉和魚卵的鹹香形成對比，讓整道菜的口感更加平衡和清新。這種微妙的搭配不僅突顯了深海圓鱈的鮮美，還讓整道菜有了豐富的層次感，每一口都仿佛是品嚐海洋與大地的對話，令人陶醉。

「北海道生食級干貝」簡直是一場味蕾的奢華盛宴。干貝肉質潔白、細膩，入口即化，彷彿在口中釋放出純粹的海鮮甘甜。這些新鮮的干貝經過精心處理後，保持了海洋最原始的風味，每一口都散發著大海的清新和鮮美。搭配的魚子醬則為干貝增添了層次感，鹹香的魚卵與干貝的清甜相得益彰，彼此互補，讓口感更加豐富。

白酒醬的加入為這道料理帶來了微微的酸香和一點果香，與干貝的鮮味相輔相成，醬汁的清新使得整道菜更加細膩平衡。再輔以一點青醬，草本香氣的點綴為整體的味道增添了一絲清爽的層次，讓人不禁一口接一口。

「南非活鮑魚」每一口都是海鮮的極致享受。這些鮑魚肉質彈嫩，口感豐盈，外層微微煎焦後，內裡保留了極致的鮮嫩，彷彿在口中輕輕釋放出海洋的精華。每一塊鮑魚的細緻風味都令人驚艷，帶著自然的海味和微微的甜美。師傅巧妙地將鮑魚切成三塊，分別搭配了不同的醬料，帶來獨特的層次感。

首先是黑松露醬，那股濃郁的土壤香氣與鮑魚的鮮味交織在一起，濃郁而不搶味，讓鮑魚的鮮甜更加立體。接著是黃芥末醬，帶有一絲辛辣與酸香，瞬間提振味覺，為鮑魚增添了一抹微妙的酸辣風味，讓味道更加清新。最後是原味鮑魚，無需多餘的調味，只是輕輕的熱煎，保留了鮑魚最純粹的鮮香與彈性。底下搭配的蒜苗，微脆的口感與蒜香，為整道料理增添了一點清新感，平衡了鮑魚的油脂和醬料的濃郁。

「美國無骨牛小排」是藍帶米淇鐵板燒的招牌主菜之一，一上桌就是視覺與嗅覺的雙重誘惑。選用油花均勻、肉質鮮嫩的美國無骨牛小排，在鐵板上高溫炙燒，肉汁被鎖在裡面，外皮微微焦香，還未入口就已經讓人食指大動。師傅將整塊牛排精準掌握火候，煎至五分熟後再切塊，表面焦脆、內裡粉嫩，讓人看了垂涎三尺。

品嘗方式也很有層次：第一口建議先吃原味，感受牛小排本身的油脂香氣與柔嫩口感，肉質多汁而不膩。接下來可搭配黑松露醬，增添一種濃郁、帶著森林氣息的香氣；或換成清爽的青醬，帶出一種不一樣的草本清新。最後一種吃法是搭配香酥蒜片，蒜香與肉香完美結合，讓整體風味更豐富。這道牛排不僅滿足味蕾，更展現出鐵板料理的細膩與層次感，是一道吃了會忍不住點頭稱讚的經典主菜。

西班牙伊比利豬有「會走路的橄欖樹」之稱，是豬肉界的極品，特色在於牠們以橡實為食、放養於橡樹林中，肉質因而自然帶有淡淡堅果與甜味。藍帶米淇鐵板燒選用的是油花分布均勻、柔嫩中帶點彈性的梅花部位，在鐵板上煎至表層微微焦香，逼出伊比利豬特有的油脂香氣。高溫鎖汁的手法讓肉外酥內嫩，切開時還能見到肉汁緩緩流出，光看就讓人食指大動。

吃法也別具巧思，第一口建議直接品嚐原味，享受那近似牛肉的厚實口感與自然肉香；第二口可搭配些許海鹽，提升層次又不搶味；再來配上黑松露醬，與油脂的濃郁完美平衡，讓整體更清爽有變化。這道料理看似簡單，卻處處體現出師傅對食材的尊重與技法的細膩。

桂丁雞是台灣在地培育的高品質土雞品種，以飼養期長、運動量大、飼料天然著稱，肉質緊實卻不柴，吃起來有彈性又帶著自然甜味。藍帶米淇鐵板燒選用桂丁雞的腿排部位，油脂適中、風味濃郁，是整隻雞最受歡迎的部位之一。料理時，師傅以鐵板高溫將雞皮煎得金黃酥脆，香氣撲鼻，刀子切下還能聽見脆皮的聲響，令人期待入口的瞬間。

雞腿排內部熟度掌控得宜，肉質保有多汁感，不乾不柴，入口柔嫩彈牙，與外皮的酥香形成極佳對比。整塊雞排不需過多調味，光是撒點海鹽就能帶出肉的鮮美，若想增加變化，還可搭配黑松露醬或青醬，鹹香開胃又不搶味。這道桂丁雞腿排不只是雞肉愛好者的首選，也讓人重新認識「雞腿」這個看似平凡卻大有講究的部位。

在享受肉類主餐的過程中，藍帶米淇鐵板燒特別準備了沙瓦冰沙來幫助轉換味蕾，為整體用餐體驗增添一絲清新。這道冰沙口感清爽，酸甜適中，微微的果香與清冰的涼感，能有效中和肉類的油膩，讓口腔得到放鬆與清潔。每一口冰沙進嘴時，都像是為味蕾注入了新鮮的活力，讓人瞬間感受到清新的舒適感。這不僅是對味覺的調節，也讓後續的每一道菜都能有更為豐富的層次感，令人每一口都保持新鮮的享受。

「胡瓜蛤蠣湯」是一道輕盈而鮮美的湯品，湯頭以大量蛤蠣熬煮而成，散發出濃郁的海鮮鮮香。蛤蠣的味道深入湯底，每一口湯都充滿了大海的味道，鮮美卻不油膩，清爽卻又十分滋養。當湯品入口時，海味與淡淡的甘甜在舌尖交織，讓人感覺每一口都像是在品嚐大海的精華。湯中加入了細緻的胡瓜絲，這些胡瓜在湯中輕輕煮過，保留了原始的清脆口感，為湯增添了一絲清新與脆爽。

餐後，藍帶米淇鐵板燒精心準備的季節水果是一場清新又甜美的味覺盛宴。當新鮮的水果端上桌，色彩繽紛的選擇讓人目不暇給。每一片水果都剛好成熟，帶著自然的甜香，無論是多汁的橙子、清涼的西瓜，還是香甜的鳳梨與葡萄，每一口都是大自然的恩賜。水果的清甜味道，讓人消除餐後的油膩感，帶來一份清新與清爽，完美地為這一餐畫下了圓滿的句點。

你以為鐵板燒只有主餐嗎？那你就錯了！師傅在鐵板上把香蕉切片煎得金黃焦香，再放上一球冰淇淋，最後淋上特製的烈酒點燃，瞬間火光四射，那熊熊的火焰在鐵板上跳舞，將整個空間氣氛瞬間點燃。

這火焰不只是華麗的表演，也讓香蕉帶有一股淡淡的酒香，更添層次。當火焰熄滅後，就是品嚐這道夢幻甜點的最佳時機。煎過的香蕉外表焦脆，裡面卻仍然軟糯香甜，搭配著融化在熱香蕉上的冰淇淋，一冷一熱、一脆一軟，這樣的組合在口中交織出絕妙的平衡。

店內設有質感十足包廂，適合小型聚會或家庭用餐，讓聊天和用餐都能自在進行，既保有隱私，又不失氣氛。

主廚現場料理鐵板區是整間店的靈魂，座位圍繞鐵板設計，讓你邊看邊吃，每一道料理的香氣與熱度都能即時感受。非常適合喜歡看師傅展現手藝的你。交通指南

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