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敝人曾經是鹽之華的老顧客，由於這幾年比較喜好清淡之料理，故約2年沒有前去用餐。
鹽之華的網路爭議，敝人亦很清楚…但老闆、店長、到服務員，向來對我都不曾那樣過…故對於這間店，敝人仍抱持支持之態度。
以下分享敝人用餐經驗及小細節，供有興趣去用餐者參考一下。
老實說，這間店的風格或精神，也就是令人較為詬病的地方主要是「服務態度」問題；簡單來說，就是他瞄準的客層是中產階級以上的老顧客。(起碼以敝人的經驗，以及觀察其服務老顧客部分，真得沒看過網路上所說服務不好之類的。)
說更白話一點，如果閣下預計去鹽之華的消費金額是有上限，或是您表現出來，讓服務人員覺得您不是口袋很深之顧客，服務態度就無法一體同觀了。(客觀而言，以服務業來說，這種精神態度不好。)想逆向操作之網友，不妨可以偽裝成行家或大咖，定可發現對您的態度真的會更好、更用心！！
敝人早期曾經是餐飲業的負責人（收入和餐飲知識都有一定程度），當初去用餐時，與店長閒聊之際有透露分享過，所以店長、服務人員就不可能「小看我」……甚至會養成call客的習慣，有新菜單、新鮮好料的會來電通知（感覺受重視及窩心）。用餐時，菜色多個1.2道，招待酒、甜點、下午茶也很頻繁。(所以，敝人才說，他們鎖定的客層是像敝人這樣。服務不可能不好，甚至會更窩心…好位置先預留，好菜會不藏私…)
＊【如果住台中的網友們純粹想感受法式菜，敝人誠心建議您不要把鹽之華納入您的選項之一。】台中還有不少間用餐品質不錯、收費中肯、服務態度可以一體同觀的店；但是，如果您想感受「量身訂作」的用餐感受，那麼敝人認為鹽之華在這方面配合度可以很高，你想吃啥當季料理可以預定，想吃啥您個人風格主廚可以配合，菜單金額更高亦可配合～～＠＠
「 我在，故我思。」
