正宗、好吃的大滷麵那裡有？

0分

11樓

個人積分：0分

文章編號：23510903

西屯路三段上靠宏恩三巷那邊有一間北平御膳坊，滷汁打得中規中矩，
不是一般拿酸辣湯底當滷汁的那種店，麵條水準還可以，
只建議吃他的鍋貼和打滷麵。

注意：公休日非常隨性，我遇過好幾次休息超過一個禮拜以上的。如果沒吃到，往市區方向走，右手邊有一個三角窗是賣牛肉麵的，他的清燉牛肉麵還可以吃一下。

微笑的羊駝

0分

12樓

微笑的羊駝

個人積分：0分

文章編號：23515232

請問，大家所認知的大魯麵就是不酸不辣的酸辣麵嗎？
其他的配料都一樣？

餃子王

268分

13樓

餃子王

個人積分：268分

文章編號：23521032

微笑的羊駝 wrote:
請問，大家所認知的大...(恕刪)

不是唷
基本上食材就不太一樣
大滷麵是先炒再加水煮，這樣味道會比較道地
酸辣湯通常是弄鍋熱水，把材料丟下去煮

所以還是有所不同

bb661103

179分

14樓

bb661103

個人積分：179分

文章編號：23521796

中美街~
在廣味那附近
有一家~~"阿麗家大滷麵"
我覺得還蠻讚的
可以一試!!

scenic

0分

15樓

scenic

個人積分：0分

文章編號：23531450

北部淡水漁人碼頭附近的黑店, 大滷麵味道還是維持以前的原味. 很不錯.

倒是去了中國的山東與河北好幾個城市, 他們都不知什麼是大滷麵. 只是在河北有人介紹給我發音相近的打魯麵. 乾麵配上多種的醬料與配料. 也是很好吃.

Vin Liau

135分

16樓

Vin Liau

個人積分：135分

文章編號：23539250

倒是去了中國的山東與河北好幾個城市, 他們都不知什麼是大滷麵

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我也聽說[正宗]的發音和寫法

應該是【打滷麵】流口水

jason3c

33分

樓主

jason3c

個人積分：33分

文章編號：23546117

台灣的麵食文化自成一格，和中國現有的各地方麵食不盡相同，就台灣國民美食牛肉麵來說，和大陸的牛肉麵是完全不一樣。蘭州拉麵，就是他們的牛肉麵，做法和台灣不同，以清燉為主，加了很多的香菜，也是很好吃。在大陸吃了二年，回台後也是對清真的蘭州拉麵念念不忘，只是少有人賣。前陣子看了電視，得知北部有人在賣蘭州拉麵，就不知味道如何？

Vin Liau wrote:
倒是去了中國的山東與...(恕刪)

Derek Cao

0分

18樓

Derek Cao

個人積分：0分

文章編號：23548735

在眷村這個叫打滷麵，基本上會有肉片和蛋花、青菜、蕃茄還有一些增加口感的東西，
略炒過以後才加芡汁，新鮮現做才會好吃。
在外省家庭幾乎都會做，依材料不同可以加蝦加很多東西，反正就看冰箱有什麼就煮什麼。

只是很多店家都偷懶用沒加醋和胡椒粉的酸辣湯底代替.......嘖，飲食文化淪喪

jason3c

33分

樓主

jason3c

個人積分：33分

文章編號：23548966

只是很多店家都偷懶用沒加醋和胡椒粉的酸辣湯底代替---------

原來如此，難怪味道不太一樣

heliboy

253分

20樓

heliboy

個人積分：253分

文章編號：23549615

大滷麵是我最愛吃的麵, 只是跟樓主一樣, 真正好吃的大滷麵真的很難找.

因為很難找, 我已經很久沒吃大滷麵了. 現在都吃乾麵了(只是好吃的乾麵也不好找

)

不過印象中, 我吃過最好吃的大滷麵是在台北金華街一個好像是師大什麼文教中心的門口對面. 只是很久沒去, 不知還有沒有開.

另外, 新竹有一家叫老廣東, 在竹北博愛街上, 他的大滷麵也不錯, 湯頭不錯, 只是麵條滿普通的, 不是我喜歡的那種. 這家是現做的, 要事先打電話預定.

正宗、好吃的大滷麵那裡有？

小惡魔新聞台

小惡魔廣編特輯

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