[食記]台中-大海豚骨拉麵。激起味蕾的浪花

153分

11樓

個人積分：153分

文章編號：36295581

日本漫畫看多就知道
日本以前也很多那種連鎖的~~用化學調味
還比一般的拉麵店好吃...

不過我相信...
台灣~~
也是一樣QQ...
有很多店家也不知道~~就知道用什麼純天然的調味粉
湯頭就變很好了(跟烹大師差不多)

不過人氣店~~這樣做就太過分了
我寧可相信不是^^
因為有做過研究~~
很多人都自以為吃得出來味精~~
結果美國研究顯示...
吃不出來~!!!

mj23cw

276分

12樓

mj23cw

個人積分：276分

文章編號：36306120

東莞台奴 wrote:
http://www...(恕刪)

不好意思~~
小弟對於大海本身是否真的使用還原高湯之真相較有興趣

因為我自己還滿愛吃他們的拉麵
我不敢說我口味多好
但起碼在日本吃過十多次拉麵,我覺得他們湯頭不會太離譜.....
希望有更多的證劇可以顯示他們用還原高湯

如果屬實我真的要抵制了...

browu

375分

樓主

browu

個人積分：375分

文章編號：36310658

我覺得放炮的話人人會說
自己去吃吃看適不是和自己更重要不是嗎?
人家一碗麵也不是賣個2、300元
每次遇到討論湯頭的話題
總是會有人說:阿~這是濃縮的~這是還原的
喜歡吃就好~5、60時的拉麵不也是吃得很開心嗎?

MokaFun~美食。旅遊。好心情 http://www.mokafun.coom

blackmeat

0分

14樓

blackmeat

個人積分：0分

文章編號：36604778

browu wrote:
我覺得放炮的話人人會...(恕刪)

如果花上百元去吃泡麵的料~~會開心嗎？

http://www.wretch.cc/blog/blackmeat76

n46702000

0分

15樓

n46702000

個人積分：0分

文章編號：36632662

口味真的各有所好，要謝謝01的大大們熱情的分享，我才能吃到很多美食 rock

畢竟靠自己亂亂找，總是結省很多時間

談過戀愛再死

6分

16樓

談過戀愛再死

個人積分：6分

文章編號：36641605

我覺得大海拉麵很讚啊~
跟我在日本吃到的很類似(EX.一風堂)
如果是還原濃縮汁
為啥每次去總是遇到日本人在吃
還是日本也一堆潘仔正統拉麵吃不夠要吃濃縮汁的?

Derek Cao

0分

17樓

Derek Cao

個人積分：0分

文章編號：36642747

Jasiv3 wrote:
我個人就很喜歡大海的拉麵耶...在花月嵐沒開之前我覺得他是台中目前我最愛的~
我有去吃過東海藝術街那邊有一家拉麵店忘了名字...真的好台式好普通...但是一堆人~
但是每個人的喜好不一樣~ 所以囉~

說到東海那間就OOXX，跟日本拉麵差的遠勒....囧
可是卻偏偏很多人推，上次跟我老婆中午去吃過後只覺得，
這種東西為什麼要排隊來吃...囧

kweas2005

830分

18樓

kweas2005

個人積分：830分

文章編號：37684299

這種類似味千拉麵、十二鍋，濃縮高湯加水還原的湯頭，能撐多久?

在新竹賺不夠還開到台中了，台中人可沒竹科新貴那麼好拐

去看看人家花月嵐是怎麼熬湯的吧! ...(恕刪)

您確定花月嵐是現場熬湯的嗎？

yokotachaos

142分

19樓

yokotachaos

個人積分：142分

文章編號：37685820

>>很多人都自以為吃得出來味精~~
>>結果美國研究顯示...
>>吃不出來~!!!

現在的技術很發達的

用 [味精] 一詞形容已經太落伍

人工調味料的面貌已經變化到太豐富的地步

純化學,半化學半天然,純天然 (但還是一樣做起來放著的)

種類多的讓你不敢想像

別說美國人吃不出來

日本的綜藝節目有現場做過實驗

由化學工程師現場調出一碗號稱拉麵名店所謂的手工湯頭給不知情的來賓試喝

這些來賓都自認是老饕美食家

結果還是沒有幾個喝得出來這是人工調味料調出來

就連我也不敢說一定都分辨得出來

這個時代

吃得開心

覺得美味就好了

不用太去在意人工或天然

拉麵有沒有對到你的味最重要

沒有合你的口味

就算再天然

你還不是一樣不會去吃???

chhc1205

5分

20樓

chhc1205

個人積分：5分

文章編號：37703246

說我自己的感覺, 湯的部分我是覺得不錯, 但是我比較有意見的是大海拉麵麵條的部分, 因為一點Q度都沒有, 一整個粉粉的, 讓我第一次有麵吃不下嚥的窘境, 很像是南部的蛋黃麵可是泡在湯裡泡爛的感覺, 完全被我打入黑店而不再去吃, 在我心中是最後一名, 完全被麵條扣光了....

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