abbccc1005 wrote:
奇怪~~最近很想吃三...(恕刪)
好像是因為廚師還是老板換人了吧...
記得11年以前..廚師是位道地港人喔....
那時候的燒臘真的有水準...
但 聽說2年前回香港了..
現在來說 算是可以吃啦...還是有7顆星水準....
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JodyLin wrote:
...(恕刪)
原來豬豬妳也是台中人哦～還是個便當族！(以前一直以為妳是外星族～史蒂奇的關係)
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對於我這個三餐都外食的人來說～台中市的便當店的便當，真的都吃的好膩呀！
希望還能更多的大大們，能夠多提供一些私藏的便當店來造福大家～
titan.dd wrote:
講到爌肉飯就不能不提漢口路上的東興魯肉義(嘉年華KTV旁)
另一間忘了;因為我家住這附近嘛
漢口路這間下午才有開始賣～
你說的另一間東興市魯肉義是在五權路郵局那邊的市場裡
市場這家只有賣早上...就是因為在市場內～所以，才會叫東興市魯肉義！
我也很愛吃爌肉飯～不過台中的爌肉飯都吃膩了，最近比較常去包爌肉便當的店是三代爌肉飯(黎明路上)。
不過這家三代也是賣早場的，通常只要十二點過沒多久～他們的爌肉就都會賣光光了！
我是喜歡吃他們家的爌肉便當再加顆半熟的荷包蛋，然後把蛋汁弄破～蛋汁就會流入那熱騰騰的飯粒中，就好像黃金飯一般....
接著一口肥肥的爌肉再配上那裹著蛋汁的米粒～我一口氣都能吃二碗飯！
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JodyLin wrote:
豬豬本來也愛吃東興的魯肉義，但是有時候還是會怕白豬味。也會跑很遠去買富狀元，它是目前我吃過最好吃的台中豬腳，爌肉喔～
沒想到～豬豬妳居然也愛吃同類
(=^_^=)推薦妳吃一家爌肉飯～銘爌肉飯 (五權西路跟環中路口) 這家是賣晚場的！
他們家的爌肉飯，油膩感比較沒有那麼重～有機會經過時，可以試看看...希望能合妳的口味！
我樓上說的那家三代爌肉飯，則是偏紅槽口味的！
富狀元不錯吃(不知妳都是吃美村路的還是中華路的)～只是我都久久才會去吃一次，因為只要想到他們店裡的那個荀干味道，我就不是很對味！不過，食物真的是一件很主觀的事物....像豬腳，我個人就比較喜歡吃阿水獅的那種口味！應該是從小吃到大，就是深刻印象～豬腳就該那種味，雖然明知道阿水獅的豬腳不是最好吃的，可是就是會懷念那個氣味！
也許這就是人家口中的故鄉味！
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借版發問一下～
有朋友知道大墩六街上的那家「老豬哥」爌肉飯，現在重新營業了嗎？
之前，好像是店家有事～暫停營業....我去很多次，每次都鐵門關閉，不知現在是否恢復營業了嗎？
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騎黑貓甩尾 wrote:
金大元
雞腿飯!!!
比金之園便宜
又很好吃!
一個85元
非常美味~
雞腿皮酥肉嫩又多汁
米飯香Q彈牙令人品味無窮
還有配菜唷~
看了你的介紹～今天中午，專程跑去買......不過，現在都漲價了，變成95元了！
真的是，什麼都漲～只有我的收入不漲！
不過謝謝推薦～金大元真的不錯吃，只是離我家遠了點～不然我會常常去包他們家的便當！
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brina999 wrote:
我也很愛吃爌肉飯～不過台中的爌肉飯都吃膩了，最近比較常去包爌肉便當的店是三代爌肉飯(黎明路上)。
不過這家三代也是賣早場的，通常只要十二點過沒多久～他們的爌肉就都會賣光光了！
對我來說我還不曾大清早吃爌肉飯的，但因為這家三代是brina999兄推薦
，於是我也就趕在12點之前去這家三代報到一下。貼圖說明前，我先說一下因為我自己平常就會去逛市場，買豬肉回來控肉，所以標準可能會比較偏向自己喜愛的口味，所以並不適用於所有人。
我自己滷控肉的話：
豬肉攤一定是常買的攤商，畢竟肉買差了，怎麼控也不會好吃。
我的作法可能大家都會，而且可能比我更好吃，但我還是獻醜一下吧。
1.豬肉切塊，然後先用水+米酒燙過，去除腥味(如果是像商家切大片的話，就用牙籤固定)。
2.蔥段，辣椒，薑片爆香，豬肉用沙拉油煎香。
3.倒一些醬油膏調味，並加水加醬油，這樣比較不會死鹹，想要有點甜味的話可以加一些糖。
接下來就是煮滾，轉中小火控1個半小時左右。(我本來有放滷包跟八角，後來就不放了，喜歡多一些香氣的人可以放。)
做出來的控肉必須：
1.肉不能散掉
2.肥肉要有一點Q度，不能爛爛糊糊的
3.瘦肉吃起來綿軟，不能柴
4.可以加剝好殼的白煮蛋，豆輪下去魯，豆輪要事先泡軟。
講了這麼多的原因是，在這樣的條件下，外面販賣的控肉，對我的吸引力就小了很多，達到這標準的，自然也就不很多了。
因為店家要做生意，一碗控肉飯才賣45元，除了量大之外，還要張羅其他飯菜，不太可能跟我們自己在家裡面當休閒娛樂般的慢慢烹調。
以我自己吃過的控肉飯來說，幾乎都是肥肉太爛，或者瘦肉柴的問題。
比較沒有這種問題的，目前我有印象還可以的控肉如下：
南屯蕭，李海魯肉飯，山河魯肉飯，中清路，后庄路口的爌肉飯(這家有一次吃到豬腥味，就不再去了，但他魯排還不錯)
河南路大豐....以上這些店是現在還有印象的，沒印象的就不提了。
但就算這些店，我後來也都很少去了，原因之前已經說過，自己煮並不麻煩，味道也很OK(真的建議大家自己滷一鍋吃吃看就知道樂趣在哪裡了。)
如果是第一次魯的朋友，記得一定要顧火，一旦魯太爛或太鹹就沒救了。
最後送上的是這次brina999推薦的三代爌肉：
不知道有沒有找錯家，我去吃的是這家三代控肉飯。
點了一個綜合湯30元。
這一碗是控肉飯45元。
這一碗是帶筋的，要帶筋要跟櫃台先講才有。
荷包蛋10元，半熟。
綜合湯有豬血，大腸，粉腸，瘦肉，湯的部分都很正常，但大腸的味道有一點沒去除乾淨，會介意味道的要注意(如果不小心點了又吃不下去，千萬保持鎮靜，不動聲色的夾進友人碗裡，那就對了
。)
這是帶筋的肉打開的模樣，熱量很邪惡啊，我人都來了，怎可能在意這種小事，全都被我吞下肚了。
荷包蛋按照brina999兄的指示，指定半熟，但因食用畫面太過暴力血腥，以下畫面略過。
三代控肉飯我覺得還OK，但就如同我前面說的，如果用很嚴格的標準來看，台中各家控肉飯比較好的那幾家，大概也就是各有特色而已，差別只在口感與調味的少許不同，而且各有喜愛者，比方說很多人推的：
大智路蕭，忠孝路大胖，二林豬哥，陳明統等等......都有人推也有人嫌，硬要說誰最好，那是談不出結果的，說誰第一，恐怕誰都會有意見，那麼何不自己捲起袖子滷上一鍋，各位說是吧？
