[達人系列]內行人的門道料理 --- 未名牛肉麵

記得張阿班以前在讀國中的時候
就常聽說學校附近有間很有名的牛肉麵

慢慢長大後發現牛肉麵的類型還真多種
才想起這間有名的牛肉麵
勾起了那時的回憶

店名就叫: 未名 (真的夠帥氣)

<!--more-->

看起來舊舊小小的地方，既不好停車也不好找，但是就是裡面外面都坐滿了人。

那天去的時候已經是下午一點多了，可是人就是很多很多。

價位算是中等價位，不過老闆娘很有趣，會很大聲的叫~大牛內用(害我差點笑出來了)

未名牛肉麵 ★ ★ ★ ★

價位 ★ ★ ★

現在牛肉麵的行情價有點上修到90~110左右了，所以還在範圍間的未名，算是還能接受的價格。

份量 ★ ★ ★ ★

份量就真的是不小了，以張阿班一個男生的食量，一碗小的是剛剛好飽，而且肉也是不少塊，算是不怕人吃型的

湯頭 ★ ★ ★ ★ ★

這湯頭就正是能歷久不衰的原因了。味道跟一般牛肉麵不太一樣，有點帶入了藥膳的味道，整個喝起來濃卻滑順，又因為有藥膳味，整個跟外面的湯頭就是不一樣，很有特色。

牛肉塊 ★ ★ ★ ★

除了份量多以外，肉質很扎實，不會像有些店為了要增加肉的量，用肉質較差的牛肉，吃起來就會像牛肉乾。未名的牛肉多半都是瘦肉居多，但是不會乾硬，吃的出新鮮的感覺。

麵 ★ ★ ★

採用一般最正常的細麵，讓湯汁容易煮進麵裡，份量也不算少。

張阿班碎碎念

未名是間不太好找的店，真的是需要在地人推薦才知道。不僅如此湯頭也相當的有水準，是很具特色的，份量也相當的不怕人吃，只是價位上就真的比較硬了些，對於多數人來說算偏高。但是相信看在很多牛肉麵老饕的眼裡，這種價位算不了甚麼，能吃到美食比甚麼都有意義的吧。