Huku幸福食尚創作料理初開幕時有大概看過他們家的菜色感覺有點創意一直放在口袋中欣逢今天有人揪團一起來試試HUKU是春不老的關係企業地點沒有很明顯不過店前有個收費停車場停車方便幸福車站車站的內部有許多可以留下做紀念的現在年輕人應該會很追吧櫃台的旁邊是個甜點櫃店家有自已的甜點部欣逢佳節有自製了一系列的伴手禮還有一個名為東京幸福果子後來有招待給我們整家店都是以貓頭鷹的概念據說是送幸福鳥籠內有隻電動貓頭鷹只要有人進來就會動，蠻好玩的紅色偉士牌店家一定是50年代的雅痞，沒想到真的被我猜到內裝很豪華低調往廁所的門菜單是以主菜為訂價不過沒有介紹大家會有點有看沒有懂$980&$1280有以下6種主菜可以選$980多一顆鮑魚$1280附半隻龍蝦了解嗎是6種主菜喔，不是各3種套餐的結構是1，沙拉2，先付(前菜)3，壽司4，湯品5，食事6，冰沙7，主菜8，甜點9，飲品算是非常完整由於這次用餐的人數是4人所以菜色完整性十足我們分別點了1280*2，$980*2一，沙拉蔓越莓果香優格沙拉有著濃濃的莓果香氣清脆的生菜與大量的水果很開胃，應該是以女性為主的而設計的沙拉吧日出地蔘之芥子沙拉地蔘就是牛蒡也就是炸牛蒡絲的沙拉是有點日式料理的味道用的是芥末和風醋比較是日系的風味義式田園凱薩沙拉用的沙拉醬或是材料都是水準有道地的表現目前而言，是真的很無國界二，先付(前菜)紅酒蘋果烏魚子組合特別烏魚子與蘋果意外的搭鹹香中帶一片 香氛安格斯牛肉佐柚香醬雖然與印象中有點不同但味道不錯只要部位再精修一下會更好馬丁尼鳳尾白蝦青醬菜單上是這樣寫的上桌時是極具混搭風從側面看應該是改了紅醬酸酸的確員蠻對味的三，生魚片$1280的生魚片有5 種品項另附一杯蓴菜醋生魚片的鮮度可以擺成這樣會被與日本料理比較其實如果做nobu式搞不好會更好喔$980生魚片只有3樣，比較單薄了四，壽司每個人都一樣其實不錯吃五，湯品蕃茄百匯蔬食濃湯不是我喝的沒印象牛肝菌松露卡布濃湯很西式的湯品不過喝的出是打粉的大概是我們對法式的湯品要求比較高沒有很推北海道牛奶味噌湯會附一杯牛奶一定要加牛奶，不然會偏鹹喔，有奶味的味噌湯，是可以試試喔六，冰沙左：可爾必思右：覆盆子這冰沙誠意十足七，主菜鱸魚因為菜單的解析度被縮小看不見全名不過附鮑魚，確定是$980的德國豬腳附半隻龍蝦是$1280的菜色豬腳就比較一般般沒有像法式料理再精燉過比較會像美式料理的德國豬腳Q彈有勁年輕人一定喜歡的豬腳印象中是半支不過份量是夠誠意的無骨牛水準比較高的一道主菜雖然份量不大但這種價位，足矣附的哇莎米醬汁個人認為有必要再改善雖然在美國的日本料理常用哇沙米佐煎牛肉但人家冬的是新鮮山葵磨成的泥不是調和的加油吧升級升級羊排我們一致認為1支太單薄加碼加碼，好嗎席間店家老闆有來與我們聊天與主廚聊的不亦悅乎說什麼遇到同梯後來招待了每人一杯吟釀還有東京幸福燒招待--清酒帶有玫瑰香氣的日本清酒我對清酒沒有研究還蠻好喝了八，食事讚歧胡麻烏龍冷麵烏龍麵相當有勁道胡麻是日本胡麻醬絹羽二重就是過濾2次的意思香濃綿細鯖魚釜燒飯把上頭的鮭魚卵拌進去增加鯖魚的鹹香味很新派的日本料理呈現九，甜點提拉米蘇布朗尼口感厚實紮實北海道奶酪旬之果慕斯十，飲料東京幸福燒--招待最近印月也有出現類似這種甜點下次再完整分享熱茶奇異果汁&柳橙汁都是新鮮的很難得的高水準這次用餐非常好玩老闆為人海派豪爽招待我們清酒&東京燒至於餐品我覺得為了分解出品項而讓有些餐品的強度不夠像生魚片或是壽司礙於成本表現當然不會很好而食材成本又分散在太多地方說是日本料理又有太多異國風情價位對照食材當然是高cp而且相當高但這個價位的消費者不是只在乎吃很飽而nobu式的新日本料理主廚著墨很深我吃過東京nobu多年前也吃過香港nobu(註，nobu曾多次被比評為世界50佳 餐廳之一)兩次都相當好感也為這新日本食神的料理讚賞不已店家以此為師看來還有一段長長的路,加油吧，店家自家有甜點部，看來有強大的企圖心喔本文同步發表於：台中美食。Huku幸福食尚創作料理--以NOBU為師的料理美食
