台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味

在台中以日式居酒屋為主打風格的店家眾多,若想嘗試不同的居酒屋料理,肯定要來試試位於向上北路的【川丰居酒屋】,來趟既衝突又和諧的味蕾饗宴。

台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味

台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味

【川丰居酒屋】位於綠光計劃文創部落的附近,逛完文創店家後,很適合到【川丰居酒屋】來場中西合併的居酒屋之旅;店面外觀有著日式居酒屋的懷舊風格,一旁還有各色紙傘點綴牆面,店內所提供的餐點有別於傳統日式居酒屋,提供讓許多饕客為之一亮的餐點,替其增添了許多印象分數,與周圍的居酒屋區別開來的特色。

台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味

【川丰居酒屋】菜單品項相當豐富,有生魚片、串燒、燒烤與鐵板料理,且結合日式與西式的特色料理,像是洋風鮭魚刺身、洋風創意茶碗蒸等,以西式的擺盤與調味顛覆大家的想像;串燒更是獨樹一格,是全台中唯一引進日本大阪鐵板串燒料理方式,口感與風味上都有別於一般的日式炭烤。

台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味

台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味

洋風鮭魚刺身
用西餐的擺盤方式呈現鮭魚生魚片,與基底的香柚荷蘭醬搭配,有著獨一無二的生魚片風味;表面稍微炙燒後的鮭魚,再撒上英國馬爾頓海鹽,引出更多的鮮甜滋味,可以搭配底層蔬果與香柚荷蘭醬一起吃,感受生魚片的嫩口與酸甜荷蘭醬交織出清爽的風味。

台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味

洋風創意茶碗蒸
以高湯做為茶碗蒸基底的甘甜,蒸至微凝固後在上層加入西式南瓜濃湯,增添茶碗蒸的口感與層次,且擺盤十分講究,有如一件藝術品般,不僅味道驚豔在視覺上也顛覆了茶碗蒸給人的簡單印象。

台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味

辣味噌雞腿田園燒
使用國產的雞腿肉與多樣蔬菜炒製,其中的靈魂是店家自己調製的辣味噌,微辣口感十分下飯,而頂端裝飾的三色絲(紫地瓜、地瓜、芋頭)處理得不僅清爽也增添口感。

台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味

鐵板串燒
讓食材有著肉汁的鮮甜與軟嫩口感,再搭配不同的香料為食材增添不同風味。

台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味

泛淚雞肉丸
選用每日電宰溫體雞肉佐新鮮的辛香料醃製入味,再經過手工捶打的定型製作,費工耗時的製作有著滿滿溫度,選擇台式作法結合不同元素,總長笑著說除了師傅製作到泛淚外,也希望大家在入口咀嚼時都能感受到家的味道。

台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味

明太子雞肉串
選用國產的雞腿肉,以鐵板串燒的方式留住肉汁,一口咬下有著驚人的軟嫩口感,而表面的香蒜明太子醬也帶出不同的鮮甜滋味。

台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味

塩蔥牛肉串
使用美國板腱牛排,在師傅用心處理掉多餘的油脂與筋膜後,再用奶油煎烤,搭配自製的鹽蔥,層層堆疊的滋味與軟嫩口感不在話下。
台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味

豬哥抱蝦妹
將五花肉片包裹蝦仁,再搭配上層師傅自製的南洋風味沙嗲醬,感受到沙嗲醬的濃郁與蝦子鮮甜的完美結合。

台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味

起司蝦仁春捲
用春捲皮包裹蝦仁與起司,外層酥脆春捲與內層Q軟扎實的蝦子帶著一股奶香氣,層層遞進的風味感受讓人難以忘懷。

台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味

【川丰居酒屋】希望在菜品上做出自己的特色,將不同的元素融合進居酒屋裡,為料理增添新色彩。臉書社群也不時發布新菜色上市的消息,為居酒屋增添不同的期待與味蕾享受,想試試不同的居酒屋風格料理,【川丰居酒屋】會是你的首選名單之一。

台中唯一「鐵板串燒」居酒屋,結合東西料理風格蹦出新滋味
店內座位寬敞,也有包廂式的座位。

川丰居酒屋
店家地址:台中市西區向上北路138號
店家電話:0976277687
營業時間:18:00-2:00
粉絲專頁:https://bit.ly/3ndV2kD

延伸閱讀//一秒來到美國鄉村酒吧!台中西區異國道地風味美式餐酒館
延伸閱讀//台中勤美「海鮮丼飯」有夠佛!搭配十種以上海鮮大啖牡丹蝦
串連生活和熱門資訊.與你分享生活不設限
看起來好好吃
文章分享
評分
評分
複製連結

今日熱門文章 網友點擊推薦!