但你是否還記得自己家鄉的味道,有鑒於雲林美食PO的東
西粉少,只好來貢獻一篇了!!
各位雲林鄉親!你家隔壁有啥好吃的,分享給大家知道吧!!!
本篇 褒忠-阿賢臭豆腐
地址 : 雲林縣褒忠鄉中正路 (褒忠大同3C銷售中心斜對面)或者褒忠派出所再往前走於左手邊!
臭豆腐小攤位於褒忠大同3C銷售中心斜對面(要很斜喔)
並且不只賣臭豆腐,如果住褒忠的6年級生應該都知道以
前有家"海風冰果室"這家臭豆腐的挫冰就是師出海風的
老闆,所以也算鄉下版的複合式小館~~呵!
(順道一提,冰果室招牌老板沒錢只好DIY自己割自己做~神阿)
因為草創初期,年輕老闆沒有豪華的店面,但是仍保持美味
迎接來訪客人,攤子上寫著臭豆腐一份30元~~~~~~好便宜阿!
小攤內所有的醬料跟泡菜都是手工製作,而醬料共有3種
1.現打蒜泥(不會像外面麵攤水水的!很有味) 2.自熬的醬油醬汁(不會死鹹,帶點甜味)
3.新加坡辣椒醬(個人首推!!! 老闆說吵這辣椒醬會發火!因為辣椒+豆瓣醬等食材要小火慢炒,因為很嗆夏天炒~~~好熱阿)
但是他的辣椒醬對愛吃辣的人來說,可以吃的多但又不會辣口辣喉嚨!!
今天去的時候攤子上已經快被清空了(看起來生意不賴!!)
話說為何吃這一家臭豆腐,因為早期有一家賣臭豆腐的麵攤
已經呈現半退休的狀態,而且品質也有點隨著年資往下掉的
情形,對於需要熱量的我,還是要尋覓一處補充地點!!
同學間轉告有此一家!特此朝聖但一吃就中,造成有流連往
反的壯況,是中了臭豆腐病毒嗎?!
老闆說放心,不用怕吃不到!因為他是賣港式臭豆腐,所以
形狀很重要,他的豆腐都要先預炸定型,像方塊磚一樣,四
四方方,再二次炸的時候賣相才會好.(好搞缸!)
打屁那麼多,豆腐該現身了吧,一份30元的豆腐共有5塊上面佈滿泡菜
再淋上醬油醬汁,再此宣導老闆的臭豆腐為蔬菜發酵臭豆腐,所以可以
素食食用可素食但記得不要加蒜頭喔!!
但大小如何呢?有請十元弟兄來幫大家佐證!!
大小
高度
賣相是不錯!該不會裡面是空心吧!!
就讓我來個剖面秀吧 剖面位置 : A-A'
還不賴阿!豆腐不會空洞,還是保持著很嫩的口感,加上是港式豆腐,外皮是特別的酥脆!
相機功能有限沒辦法呈現最美的外觀!只好有機會請大家到現場一窺它的風貌吧!
每個人的家鄉都有美食 妳(你)呢?
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