雞肉飯 "攤" & "店" 的衛生, 服務, 空間環境, 口味 的感想

雞肉飯是嘉義著名的小吃, 個人我的經驗就是選一家離家近或是交通停車方便而且口味有合我的口味的就一直吃下去了. 年過半百, 除了一段時間出國求學外, 大概也吃了約略20多年了, 固定的只有兩家. 一家阿明師跟他父親早期在光華路上擺攤的那灘, 吃了大約十年, 後來出國再回來時已經找不到了. 找了一陣子找到體育路垂楊路口的姐妹, 又吃了十多年. 最近網路發達, 有關雞肉飯的討論很多, 也有很多著名店家, 有很多忠實的粉絲大力支持與宣傳, 因此我也到這些店面去消費, 嚐看看不同店家的口味.

吃雞肉飯口味第一, 但我個人還喜歡找那種擺攤子的店面, 正前方放著整隻或是已切割的大火雞, 鍋中煮著一鍋味噌湯跟一鍋高湯, 有的旁邊有個小爐子, 滾著魯肉魯蛋還有豬油跟調味醬汁, 坐在板凳上, 可以跟老闆或老闆娘聊天, 看著他們準備客人的點餐. 吃久之後就混的很熟, 雖沒特殊的待遇, 但彼此談話之間也不像買賣雙方的對話了. 變的有點話家常的感. 個人覺的這是小攤子最大的優點.

但是攤子的環境多少都不是那麼的優, 開放的空間, 路邊的位置, 一定不能避免蒼蠅跟灰塵, 還有就是沒有空調, 加上柏油路面反射的熱, 夏天中午在雞肉飯攤吃中飯真的是熱到不行.

網上大大們, 您選擇時, 口味之外, 其他的因素還有那些呢??