[食記] 嘉義東區 羅山鱔魚麵 快炒美味炭香鱔魚麵

說到嘉義炭火炒鱔魚麵~嘉義有兩家標榜用炭火快炒的鱔魚麵~一家是上次已經介紹過的位於嘉義東區靠近文化路夜市的蘭井街上的阿吉鱔魚麵~另一家是今天要介紹位於一樣位於嘉義東區靠近文化路夜市的延平街上的羅山鱔魚麵~一樣也都是巷弄美食~要用炭火炒鱔魚真是不簡單~雖然多了一份炭火香~不過麵和鱔魚需要的溫度不同~如何控制炭火火侯~就要看老闆的經驗和技術了~


價位 NT 80 ~ 200 元不等~下次去想是是炒青蛙XD~


和阿吉鱔魚麵一樣~老闆都是先把鱔魚炒完之後~利用炒玩的醬汁炒麵~

這樣可以保有鱔魚的Q度~又可以讓麵條吸收鱔魚的醬汁和鮮味~

真是英雄所見略同


柴魚湯 自取免費

湯頭很鮮美~唯一的缺點應該就是偏甜~應該說是很甜~


炒鱔魚麵 NT 80 元

炒完的鱔魚無腥味~吃得出新鮮~肉質Q彈帶有淡淡的炭火香

洋蔥經過快炒~依舊帶有原本的清脆

而麵條吸收了鱔魚的醬汁而不軟爛~還不錯~


結論:

用炭火炒出來的鱔魚麵真是不一樣~好好吃~鱔魚香Q又脆而且多了炭香真有味道~那麵條吸收了鱔魚的醬汁~不油不膩~加上陣陣的炭火香~好吃極了~但是跟阿吉鱔魚麵比起來~山姆還是比較偏好阿吉鱔魚麵~柴魚湯不但不甜~也多了一股炭火味~鱔魚麵也比較夠味~當然大家各有所好~只有親自來試試就知道了~


羅山鱔魚麵資訊

地址：嘉義市東區延平街270-1號

電話：05-2238968

營業時間: am 11:00 ~ pm 9:30

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