[食記] 嘉義西區 霸味薑母鴨 炭烤冬天食補薑母鴨

天氣一轉涼~就想吃碗暖呼呼的薑母鴨~霸味薑母鴨在嘉義有很多分店~各有各的特色~會選擇嘉義西區的這間霸味薑母鴨~最主要的原因是它的薑母鴨是利用炭火燒烤~炭火燒烤會讓湯頭帶有淡淡的炭焦味~結果因為客人太多..只能做到二樓...就變成瓦斯了~(殘念~


點餐單~老闆還教我們怎麼畫~我們回了.....我們常畫.......

價位不貴!!


吃薑母鴨當然不能錯過特製豆腐滷沾醬~醬濃不要沾太多~


麵線 NT 30 元

吃薑母鴨必點的麵線!!!!

不管是單吃還是淋上薑母鴨的湯汁都好吃~

一份30元份量很大!!建議可以三人吃兩份~


豆皮 NT 30 元

豆皮當然也是必點的!!!!!

份量還好~


米血 NT 30 元

應該是鴨米血~吃起來不乾~

意外的好吃~


鴨腸 NT 50 元

50元也是大大的一盤~

店家有提供小篩網~

可以將鴨腸放再篩網上~

涮一涮就可以吃了~


鴨腱 NT 50 元

帶有新鮮的爽脆~

一樣要放在篩網上~

不然放下去煮縮水就不好找了~


薑母鴨 NT 280 元

店家會先把部分的食材加在裡面煮熟後在端上~

因為位置在二樓~是用瓦斯~不是炭烤~

少了炭烤味有點可惜~

湯頭帶有淡淡的薑味~

湯上浮了一層麻油~不要傻呼呼的直接勺了就喝~


鴨肉和鴨皮都超級Q彈~肉給得部位也不是澀澀的部位~

建議要煮久一點才會變軟些~~(根本就不可能~一上菜就啃光了~



結論

吃薑母鴨最怕的就是店家給你的鴨肉都是(色色的部位)澀澀的部位~口感會太乾~霸味薑母鴨在嘉義有很多分店~但是在嘉義西區的這間霸味薑母鴨~湯頭鮮美~沒有太多的酒味~鴨肉的部位給得很漂亮~罪今天氣轉涼~吃上一碗暖呼呼的薑母鴨真是一件最幸福的事了~


霸味薑母鴨 資訊

地址：嘉義市西區重慶路276號

營業時間：pm 4：00 ~ am 1：30 (每年農曆6月28日開市)

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