每次在無名麵店旁等紅綠燈時，迎面而來的香味真的讓我口水直流。無名麵店，為什麼會沒有招牌呢？根據老闆娘轉述，其實這間無名麵店早期是有招牌的，颱風來的時候被吹走了，沒錢也沒時間處理，就一直沒再處理，就變成了無名麵店。店內就只賣招牌上的商品，加上魯味，麵類都是35元，拌韭菜30元，而湯也都是20元。
店裡的招牌『麻醬麵』，無名麵店的麻醬麵加上了少許的肉臊，麻醬跟肉臊的結合一點都不奇怪，而麵條的熟度也不會過於軟爛，再放上些豆芽菜與韭菜，把麵拌開，麻醬香和著肉香，簡單但是好吃。桌上會放上紅油辣椒，嗜辣的記得加點。無名麵店的口味偏甜，所以女王總是說這是甜滋滋麻醬麵。
滷味櫥，簡單乾淨，魯蛋是雞蛋，把要吃的滷味放在一旁的盤子上，回到位子上，店家處理後會再用滷汁加熱。
滷汁，屬於台南道地偏甜口味，不過又能把食材滷透，整個組合起來不突兀。
滷味上桌前會在灑上滿滿的蔥花，淋上少許的香油。
甜不辣，滷後，入口不軟，反而帶有Q勁，口感十足。
菊花肉，千萬別錯過了，滷的剛剛好，口感十足。
拌韭菜，簡單的把豆芽菜與韭菜燙熟，調味後，再加上少許的肉臊，吃起來爽口，算是無名麵店較清淡的一道。
來吧！看看這乾淨到可怕的滷味鍋，這是放在一旁持續使用中，用來滷食材的滷味鍋，不是剛買的，還有那抹布，白的有可怕吧。無名麵店真的是我吃過最乾淨的麵店。
看吧，老闆娘再拍照前才在上面切蔥花，切完後還是收捨的跟新的一樣。
背對著我們穿圍裙的外場大姐，非常開朗，總是熱情的招呼著每個客人。
就這樣在騎樓下隨意的排上幾張桌子，只賣簡單的幾樣，依舊吸引著客人上門，看著老闆與老闆娘對環境的要求，不難想像他們對食材的要求，記得小東路上不只有一點刈包，還有這間也賣到晚上1點的無名麵店。
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