瑪可里尼義大利麵位在新光三越西門店、大億麗緻酒店斜對面巷內,離巷口的85°c不遠,隔壁也是賣吃的。



店內橘白兩色系裝潢的風格十分清爽、簡單,以兩人桌為主但也可併桌,主廚曾在台北君悅酒店服務,認識了太太後成了台南女婿,就留了下來,兩人周日會去教會做禮拜所以公休。





老闆娘介紹店裡的麵條是一大特色,是主廚兼老闆許經成找來製麵廠合作開發,研究出麵粉發酵時間與小麥粉的適當比例,醬汁類則有青醬、紅醬、白醬及清炒4種選擇。我們看了一下價位,套餐約在$250元上下,有季節濃湯、風味麵包、沙拉及餐後飲料、甜點。

餐前上了濃湯,今天的濃湯是奶油玉米,之前來的時候有吃過蕃茄蔬菜口味,裝在杯子裡;麵包及沙拉是一起出的。



其實它菜單上還有幾項單點項目,像里尼料理麵包、主廚沙拉,後來問了一下老闆娘,跟套餐附的最大差別是份量,不過在食材的種類及手法上也會運用較多西式的手法及擺盤,所以我們也各點了一道來試試; 沙拉除了蔬菜切丁及蝦仁外,還有不少橄欖、酸豆及香料調味,吃來十分清爽帶甜味,麵包也很特別,另外疊上了花椰菜及蝦仁,人多的話點這兩道一起享用也不錯。





主食的部份點了奶油燻雞辣味義大利麵、奶油起士培根義大利麵、清炒蒜辣培根義大利麵、蕃茄海鮮總匯義大利麵、青醬海鮮總匯義大利麵。











整體來說在醬汁與麵條的搭配上很棒,尤其是麵條的Q度及吸附醬汁後的順口感,清炒的辣味則是非常鮮明,但十分讓人喜歡,青醬是店內的招牌,羅勒醬是主廚每天花不少時間調理來的,味道清香但入口感很濃郁,餐後飲料有紅茶或咖啡,還有一個小的巧克力蛋糕。



吃完時朋友跟主廚聊了一下,主廚的手藝不錯,但店面不大明顯,加上這一帶賣義大利麵的不少,也許可考慮做個布條或較明顯的DM,不然蠻容易被忽略的,店內可以用黑板及手寫菜單提升質感,燈光就留下設計款燈具,日光燈可移除,大億麗緻加上年底就要開的晶英酒店,多少會有外國客人經過,菜單上說明可再豐富些並加註英文。



價目表,另有外帶價目表請店閱
瑪可里尼義大利麵 5
地址: 中西區西門路一段703巷6-1號
營業時間: 11:00 ~ 20:00
昨天和女友去吃
空間不大,座位不多
我吃青醬,顏色沒有很深(在DOMO的青醬比較深)
感覺還不錯(我對吃不挑.呵呵)
不過女友吃紅醬
她說份量比較多
我吃完青醬後幫她吃一口時,覺得麵有點軟爛了

有興趣想吃看看說,先註記一下
151515
老實說他的麵實在太軟爛,醬太稠,和一般義大利麵口感有差距

倫敦男孩 wrote:
老闆娘介紹店裡的麵條是一大特色,是主廚兼老闆許經成找來製麵廠合作開發,研究出麵粉發酵時間與小麥粉的適當比例...(恕刪)


所以說...店裡都是手工麵?

義大利麵...有發酵...!?

麵條熟成有聽過...發酵就...不就變成麵包啦?
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景點說明
  • 瑪可里尼義大利麵 5
    地址: 中西區西門路一段703巷6-1號
    營業時間: 11:00 ~ 20:00
    電話: 06-2202178
    無線網路: 尚未提供
景點體驗評分
瑪可里尼義大利麵
名稱: 瑪可里尼義大利麵
地址: 中西區西門路一段703巷6-1號
體驗評分:
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