齁齁齁 wrote:
168...168....(恕刪)
拍洩...手鬧釣---自刪
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不過東西好吃不用上電視就很忙了...何必宣傳
有看到食尚玩家常常想去拍...店家都不想被拍...因為生意就很好了...何必累死自己...排隊排很長的一些觀光客...得罪一些老客戶..老客戶才是每天三不五時會去交關的老朋友
台南的巷弄裡總是藏著一些五星級的大廚 靜靜的在巷子裡守住他的優閒
武廟旁邊的肉員和義豐冬瓜茶...賣觀光客居多...有幾次去排隊..嗯...尚可但不到美味的境界
福記肉員也是類似 台南的肉員都是清蒸的
安平豆花也很紅..我也只覺得尚可.小小一碗蠻貴的.無名豆花味道比較濃好吃
對面的水煎包也不錯
旁邊的黑豆豆花也可以試一試
安平頂邊剉 很好玩是一道很清爽的湯料 但是對我來說太淡了
不過樓主報怨的是餐聽...到底何謂定義餐廳
必須有裝潢 有冷氣 服務員要穿制服.廚師要帶高帽.廚房要一塵不染.須要帶位才是餐廳嗎
??
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說實在~我活在台南43年了 感覺台南沒有一間像樣裝潢好燈光美氣份佳來足以讓主人家宴請的好餐廳(以我工作南北兩地跑而言) 不過說~台南是以當地人熱情及博感情方式來料理食材 雖沒富麗堂皇的表面 外觀也許是黑黑臭臭
偏黃油油牆面 不過怎說~那種餐館一開就是數十載 至今每天人潮不斷生意好到搶搶滾
話說~某年北部一家建商來台南公司談開發案 剛好正時寒流過境天氣濕冷 建商董座提議吃火鍋 一聽之下我們都傻了不知所措 我們老闆堅決說到(小豪洲)吧 大家頓時議論紛紛心想人家好歹也是董仔 到小豪洲吃火鍋會不會有失待客之道 到店家一坐下來點菜後隨即端來古早小鼎微鍋 建商董座就很納悶說這是他小時在用的煮湯鍋 怎你們台南都用這種鍋在吃火鍋喔 鍋面有些許撞凹把手裡襯有污黑點 我們心裡都猜想真害~這開發案肯定會因這頓火鍋破局
老闆笑瞇瞇的表情 熱情的服務幫建商董座上菜 還特意把小碗中的沙茶醬倒出些許和在白飯上 建商董座也不解為何
總之在拔飯入口後 隨即一聲大喝說~這是小時古早味 這湯頭跟沙茶的香氣滋味很到位也很傳統味在北部很難吃的到說 霎時我們心中那股憂慮也一掃而空 在老闆熱情招呼下我們大夥舉杯敬酒 董座一臉通紅爽快的說下週一簽約...
我們很佩服老闆 怎說要到小豪洲而不選擇其他家火鍋店 老闆回答說就用在地實在味道來款待~沒想到從一頓飯中
能讓我們學習到這些難得經驗
台南人吃魚是很挑的~店家要是魚類不新鮮或是有土味 那家店是肯定要關門~~~~以上純粹路過說說 別無他意嘿
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