小時候吃過在戰後才來到台灣的外省人(但也是漳泉地區的人)做的油條,也許是台灣式油條在幾百年來被改過,台灣式油條講究乾脆,尤其吸入味增湯、豆漿等湯汁,帶有爽脆又有一點軟香。另一種漳泉地區的油條大小跟台灣式油條大小差不多,但揉製的麵體厚度比較厚,口感強調咀嚼的彈性。不過那種油條已經沒有了,現在幾乎以台灣式油條為主!