自刪

布朗熊

0分

41樓

布朗熊

個人積分：0分

文章編號：35183807

老唐牛肉麵 +1 個人覺的真的不錯吃

j.-u lin

15分

42樓

j.-u lin

個人積分：15分

文章編號：35184266

payrick wrote:
廟口~清燉牛肉麵好吃...(恕刪)

廟口清燉牛肉麵 +1
100分

凌波劍步

22分

43樓

凌波劍步

個人積分：22分

文章編號：35184357

布朗熊 wrote:
老唐牛肉麵 +1 ...(恕刪)

太好了，總算還有人認為老唐牛肉麵好吃^^

EizoT766

43分

44樓

EizoT766

個人積分：43分

文章編號：35186629

凌波劍步 wrote:
太好了，總算還有人認...(恕刪)

最後一次去老唐，當時他們在北門路上的店面還沒建起樓房，
保安工業區裡還有他們牛肉罐頭的加工工廠...........唉！老了

凌波劍步

22分

45樓

凌波劍步

個人積分：22分

文章編號：35188870

EizoT766 wrote:
最後一次去老唐，當時...(恕刪)

聽了這麼多人的敘述，以前的老唐牛肉麵好像真的比現在好吃很多，
到底以前有多好吃，能不能有人無私地來分享一下^^

Wine Bar

18分

46樓

Wine Bar

個人積分：18分

文章編號：35189010

凌波劍步 wrote:
聽了這麼多人的敘述，以前的老唐牛肉麵好像真的比現在好吃很多，
到底以前有多好吃，能不能有人無私地來分享一下^^...

以前台南的牛肉麵一哥是老李牛肉麵

已經沒有啦

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EizoT766

43分

47樓

EizoT766

個人積分：43分

文章編號：35189737

凌波劍步 wrote:
聽了這麼多人的敘述，...(恕刪)

老唐在將牛肉醬汁與肉塊製成罐頭時麵店的口味已經開始慢慢變調，
不過當初在衛國街口的店面掌灶的人好像還是他的親戚還是小孩，
等一切流程化、制式化之後，味道就一成不變地變''普通了''。

早年老鄧牛肉麵還在南區水交社裡經營時，記得當時每天只賣八十還是一百碗，
因為熬製牛肉與高湯很費時，一兩個家人要做多一點，實在做不來。
後來易手之後，口味也變得平凡起來。

印象中以前還在二中後面的眷村以及市區忠義路巷子裡吃過很不錯的牛肉麵，
當時還用煤球燒灶，遠遠看到麵攤就會看到家庭式煙囪在冒著煙，
當年還沒什麼進口牛肉，早期來台老兵賣起牛肉麵都是用本省的黃牛，
脂肪少但肉質纖細，牛腱等不易煮透的部位也照樣熬得非常入味。
這跟現在用高壓鍋做出來的牛肉麵肉塊味道簡直兩樣，磚造爐做出來的味道硬是不一樣！