花蓮老牌炸蛋蔥油餅 台南分店

我沒吃過花蓮的本店，是從電視節目看到的，藍色發財車，特殊作法，美味傳承40多年，很吸引人，去年經過小北成功夜市時就有看到這間下午開始賣的台南分店，但一直找不到機會去吃，今天剛好經過時也有空就去買了，其實它選這位置很讚，有大片空地，西門、和緯路人車多，我在等待的同時觀察，幾乎和緯路騎機車過去的都會特別留意這一家

價位也還ok，加蛋25元，想到老笑話的梗「這裡等25元，那到外面等可能更便宜吧」

其實它用炸的，比一般用煎的還快，所以有時排的人很多，但消化速度也快，不用擔心像古曼那種一排2個小時，而且這老闆還兼賣醃芭樂，買一袋來邊吃邊排也ok，芭樂還不錯吃喔

它的做法就是把一團團的麵粉團丟下鍋油炸，然後蛋打破後盛在小容器裡，也倒入油鍋炸，因為油溫很高的關係，會一直冒泡

炸蛋蔥油餅到手了，如果可吃辣的可叫店家加點辣，它會把辣醬刷在外層，咬下去卡滋卡滋的，蛋還會爆漿喔，美味的關鍵處就在老闆控制的油溫啦，它跟另一家名店古曼蔥油餅不同，古曼是用煎的。這家炸的當然油很多，怕吃油的就別嚐啦