價目表
蚵仔煎這項食物其實全台都很常見，若要算獨特性在台南眾多小吃裡並不是很能排的上邊，若要說歷史，其實國華街上的石精臼蚵仔煎、香菇飯湯歷史更悠久，但若要說最有名，採訪次數最多的蚵仔煎，那就是這家古堡蚵仔煎了。
煎蚵仔煎的煎台在戶外遮陽棚下，在煎蚵仔煎的是創始人王銀桂，動作很熟練，就算煎盤上一次弄了5、6份仍然氣定神閒，不過年紀已近60，並不會全天都由她掌廚就是。
店內座位，簡單無裝潢，不過有冷氣，夏天吃很合適。
一群人點了蚵仔煎、綜合煎及蛋煎。
蚵仔煎，取自安平外海蚵棚，每日現採現剝，蚵仔煎要好吃的關鍵除了蚵仔一定要鮮外，勾芡的厚薄才是重點，下太多成硬糊狀，太少則稀鬆走樣，上桌前再淋上珍珍膏、蕃茄醬，一份50元的蚵仔煎，蚵飽菜鮮，讓人回味無窮。
蚵仔湯，同樣新鮮肥美的蚵仔，就算不做成蚵仔煎，單純吃也很美味。
對面的樹下也有露天座位，坐在這裡吃蚵仔煎別有一番風味。
