香草花園本身是棟木構平房，跟公園路321巷同為日據時期建造的雙併式建築，1924年建造，距今80多年，原先用途為日本軍官宿舍，321巷內的房子光復以後的用途曾為國軍軍官宿舍，1950年撥交給成功大學，成大有三任校長，嚴振興、羅雲平、倪超都曾經住在那裡。 後來公園北路拓寬，香草花園這棟則是很幸運的沒被拆掉，也保留了屋前的老樹。
不過它入口處掛的那布幅，寫啥吃到飽、東北酸菜白肉鍋之類的，很殺風景。
香草花園有室外座位，樹木枝葉扶疏，也種了不少花草，感覺還不錯。
店內空間很大，買下這棟房子的業主本來打算把房子拆除改建，施工時發現上面的大樑是台灣上等檜木，當初的工匠以高超的技法，利用卡榫接合，沒有下釘，後來就保留屋頂構造，僅對室內空間做商業變更，曾獲得台南市政府頒發的府城建築獎，老建築再利用類的第一名，第二名是伊藤日本料理，第三名是藍晒圖。
地上砌了一道隔牆，分開靠窗座位，店裡有放了不少歐洲風的石膏像，其實我覺得香草花園的空間改造還可以再好些，伊藤料理保留的比較有味道。
最後點了一份日式套餐及花園套餐，先上的是日式套餐的沙拉、濃湯與竹筒飯。
然後是炸雞腿排與兩條烤魚，味道及口感整體來說普通。
花園特餐則是一起上的，有酥皮濃湯還有主菜，用個大圓盤將米飯及配菜放在一起，還有九層塔炒海瓜子，它的餐點水準，其實跟外面的便當店差不多，如果這裡是便當店也就算了，以餐廳來說，做的不夠精緻。
餐後飲料則讓我暈倒，姑且不論好不好喝，光用這紙杯的fu就很差，其他像用的餐盤及墊的餐巾紙都讓我想到小時候去吃的枝仔冰城，質感不好，若這裡本身是間鐵皮搭建的餐館也就算了。香草花園在餐飲的呈現上，我覺得觀念可以再改進些。
