庄腳人的菜----下營鵝肉

筆者的故鄉—下營，〝愛拼甲會贏〞(台語音似下營)的下營，鄉間有條外環道路，路上有將近10家店賣燻茶鵝，我常想，若我是鄉長，一定要把這條路改名為鵝肉公路，一目瞭然就知下營名產，還可增進地方經濟效益。

較有名的如阿興168、寶芝林，各家口味略有不同，偏甜略鹹甘純味，到蜜汁、白片都有，產品從燻茶鵝(每家店都會把鵝肉切的很漂亮的拼盤擺著)、鵝血、鵝腳、鵝蛋、鵝翅、鵝胗、鵝肉鬆…等等，包羅萬相，鵝肉經過燻的調理過程，再加上各家神秘配方，肉質甘甜，令人允指，一塊接一塊，來杯冰涼的啤酒，真是絕配，有時還有外地遊覽車拐個彎來買。

在地有一家是下營鵝肉的始祖，不過這家不賣燻茶鵝，賣的是鹽水鵝，多數下營人倒是較常光顧此店，是一位老阿伯在賣，每日數量有限，賣完就收攤，老阿伯常常很熱情的先切一小塊給你試吃，通常吃過的人就會乖乖把錢掏出來了，真是另類的無奸不商啊，哈。

學甲也有一家店賣鵝肉，這家的鵝肉飯可真是好吃到極點，年青力壯的少年仔連吃三碗不算啥，其實掛的是賣鵝肉，骨子裡老闆的〝手路菜〞很多，可是當地的古早餐廳，許多返鄉的學甲人都會贊助一餐在此，對了，這家店就在學甲虱目魚店旁邊不遠處。

外地常看見有店家掛著『下營鵝肉』的招牌，賣的是外地遊子解饞或是一解鄉愁的滋味吧！


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