[三股] 蚵的故事 產業體驗之旅

活動資訊
主辦單位：台南市七股區三股社區發展協會
電　　話：06-4880800
活動時間：10/10、10/17、10/24，AM09:00~PM05:30
費　　用：450/人

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有天朋友(工作人員之一)傳了這活動的海報給我看，我立馬跟她說要報名參加，自己很喜歡這種社區型的體驗小活動(每梯人數不多)，當天上午9點集合雖已提早到想不到還有更早到的成員，有部分是在火車站集合搭遊覽車到這的，所以還沒全員到齊，
 
 
這時後方水槽的社區姐姐、媽媽已經在準備中午要吃的鮮蚵了，
 
 
把帶殼鮮蚵上的屑屑刷洗乾淨讓大家拿起來不沾手，
 
 
接著大家都到齊了前往第一站龍德宮，
 
 
在廟前導覽員稍微解釋了三股地名的由來與龍德宮的外觀特色(上圖左上順風耳右上千里眼......等)，
 
 
宮內主祀天上聖母媽祖，
 
 
龍德宮於1995年重建完成所以宮內精緻雕刻都還閃著金光，
 
 
[漁村巡禮]
三股鯉魚池是以前當地取用淡水的聚集地，自來水沒普及前淡水對鹽分地帶的居民尤其重要，
 
 
社區裡一家魚貨店正在處理肥美碩大的虱目魚，
 
 
稍微比了一下虱目魚約70公分長，厚實肥美小朋友拿都有點吃力了，
 
 
吉安香舖，這裡主要讓成員體驗以前紙錢上的印章用人工蓋印的趣味，
 
 
由店裡小老闆解說以前去噩解運的方法，
 
 
桌上擺放的是木刻12生肖印章，把自己的生肖印在紙上再拿去燒掉藉此改運，
 
 
生肖圖案是店家自創但因印章是木質時間久了難免磨損，所以在蓋印時要稍微出點力，全部成員都躍躍欲試，
 
 
建豐碾米工廠，這裡面放了一具連筆者都沒看過的寶貝，
 
 
一進門就可以看見這檜木製大型碾米機具，
 
 
小朋友們認真聽導覽員的解說，
 
 
複雜的設計讓人欽佩以前人的智慧，
 
 
製作採苗器，一旁的奶奶正熟練的串起一個個蚵殼，
 
 
採苗器是要讓蚵苗附著在蚵殼上的重要物件，首先在蚵殼上打洞好讓繩子可以穿過綁成串，
 
 
小朋友們非常專心綁著自己的採苗器，
 
 
這時神秘嘉賓(蚵男)也悄悄現身教導如何把蚵殼綁好，
 
 
剝蚵，台語發音是"進鵝"，大家都第一次剝蚵所以也特別興奮，
 
 
小朋友們一邊聽著旁邊的阿姨教學一邊努力的試著撬開蚵殼，這真的不容易，太用力一不小心就搓破裡面的蚵肉，太輕的話又撬不開，
 
 
這時也接近中午了，回到活動中心姐姐、媽媽們正在炸蚵仔酥，一進門就聞到陣陣飄香，肚子也跟著餓起來了，
 
 
[蚵料理DIY]
首先把上午刷洗乾淨的蚵放入蒸籠裡蒸熟，
 
 
等待的時間就由蚵男跟大家介紹蚵的各種知識(如何選蚵、有無泡水.....等)與今天的焗烤蚵做法，
 
 
這時第一批蚵也蒸熟了(殼打開就可以吃了)，馬上請大家品嘗新鮮美味飽水度佳的鮮蚵，看弟弟陶醉的表情我想不用多說大家就知道多鮮美了，
 
 
接著第二批就要開始今天的焗烤鮮蚵了，
 
 
因為蚵肉已約8分熟所以灑上披薩絲與自己喜愛的調味料即可，
 
 
最後放入烤箱中烤至金黃焦香即可，
 
 
[風味餐]
等待的同時今天中餐也烹調完畢飄來陣陣海味香氣，那就來看今天有什麼好料的吧!
由左至右分別是清蒸黑金蛤(9分大小)、水煮白蝦(30尾斤大小)、家常風味滷海水養殖台灣鯛(身)、家常炒米粉、炸蚵仔酥、家常風味滷海水養殖台灣鯛(頭)、家常三杯風味蚵螺、虱目魚丸湯，
 
 
黑金蛤是上午才從池裡撈起新鮮度沒話說，
 
 
肥美飽滿的蛤肉再加上鮮美的湯汁，
 
 
原汁原味就讓人停不下來了，不分大朋友小朋友最愛的就是這道，
 
 
白蝦則是第二受歡迎的，新鮮度一樣沒話說鮮甜脆口，
 
 
妹妹的手一直沒停過剝蝦殼就知道多好吃了，
 
 
今天準備的份量非常充足，而且每樣海味都是在地養殖，完全展現出社區水產養殖的特色，
 
 
大家邊吃邊品嚐剛剛DIY的焗烤鮮蚵，
 
 
[吊飾DIY]
吃飽稍做休息後就開始下午的第一個活動，這是用蛤殼來加工的小吊飾，大家邊做邊看老師的教學，
 
 
教學完畢後大家都低頭專心做自己的吊飾，
 
 
 
 
 
最後大家都對自己的成品非常滿意，
 
 
 
 
 
[潟湖之旅]
最後一項是戶外活動所以坐上遊覽車全員移動至六孔碼頭，搭上觀光船準備來趟生態之旅吧!
 
 
因是午後(約2點半)出航所以會有點斜陽建議帶著帽子或穿帽T，
 
 
開船後船長會介紹沿途的生態與水產業，說學逗唱一點都沒冷場，
 
 
[倒棚]
平掛式養殖，把成串的蚵橫掛在兩根竹子之間，適合在水深約1公尺處，
 
 
這裡的潮汐差不會超過1公尺所以是徒步下水作業的，
 
 
雖說水位淺但風大時還是會被一波波的浪潮衝擊，加上浮力其實比想像中還要耗費體力，
 
 
[浮棚]
垂吊式養殖，把成串的蚵垂吊於棚子下方所以需在水深2公尺以上的地方設置，
 
 
很多人或許都以為養蚵很簡單啊!就餵海水就好了，夏天海水比較營養但偏偏颱風多容易沖淡海水與吹壞棚架，還有蚵螺會吃蚵肉所以要不時翻找把蚵螺拔除，船長自己是蚵農所以順便跟我們分享了一下甘苦談，
 
 
[V型定置網]
這是一種陷阱型的漁具，把網子圍成V字型利用潮差的特性使回游的魚類或夜間出沒的蝦蟹跑進網內，
 
 
注意到了嗎?水面上有群特別來賓呢!船長逗趣的說這叫鯨魚!!!
 
 
被船驚嚇到而躍出水面的小魚所以叫"驚"魚，
 
 
[網仔寮汕(沙洲)]
一上岸船長就帶大家到岸邊沙洲介紹螃蟹，
 
 
接著介紹植物類(海茄冬、木麻黃.....等)
 
 
穿過木麻黃林時船長抱怨的說木麻黃是一種非常好的防風林，不只防風還有平衡鹽分地帶土壤酸鹼質功用，可惜為了海岸線美觀當初砍掉了很多，
 
 
穿過木麻黃林後就可以看見沙灘，大家都興奮的往前衝，
 
 
小朋友們開心的玩起細沙來，
 
 
這張圖很明顯看出小男孩與小女孩的差別，小男孩興奮的玩水玩到忘我，小女孩則在沙岸撿起貝殼來，
 
 
妹妹撿了幾片漂亮的貝殼興奮的展示，
 
 
經過了挖沙坑、撿貝殼、蓋城堡(應該吧!)、踏浪、吹海風狂奔沙灘後大家都有點累了確也心滿意足的踏上回程之路，
 
 
離開前一聽到要拍跳躍照女孩們立刻眼神發光，
 
 
 
 
最後跳累了才滿足的甘心回家，想必在車上一定會累到睡翻吧!但卻也在童年記憶裡多了筆美好的回憶。
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