[台南][安平區] 饗麻饗辣 台南永華旗艦店

[台南][安平區] 饗麻饗辣 台南永華旗艦店；樂活台南

前陣子台南市府前、燦坤隔壁的鬥牛士悄悄歇業，原址空下來了好一段時間後，在九月份的時候突然開始裝潢起來。隨著日子一天一天過去，大門上的看板也掛了起來，原來是饗麻饗辣業來永華路開分店了。

新旗艦店的正式營業日為11/11，站長本來想開幕當天就來嚐鮮，可是一到現場看到人山然海的景象就立刻縮了回去。隔了兩週後，才在週日稍晚一點的時段再訪，不過現場依舊沒有位子，還候位了約20分鐘才順利入座


趁著我們候位的期間，來把這裡的環境介紹一番吧～ 首先是肉品展示櫃，放在生鮮區的最左邊，有點火力展示的感覺。左上角的是安格斯霜降、右上是安格斯牛小排、中邊由左邊看使是澳洲小羔羊、特選牛胸腹肉以及安格斯板腱，最下方由左邊開始為國產健康培根豬、台東關山香草豬與宜蘭豪野櫻桃鴨。不過，這邊只是展示，點選肉品還是必須去切肉區


火鍋料區


海鮮區，左上角是螃蟹、左下角是淡菜、中間還有竹蛤以及活蝦、鮭魚下巴、鯛魚下巴等。蝦子會由水族箱撈起放到冰盤上，因為很熱門所以時常被拿完，工作人員發現就會補，但約有30%左右的時間是空台（我們用餐時間約為19:30 - 21:00，週日）


內臟與貝類，帆立貝也很熱門，有空台過


海鮮類，中卷花、中卷、魷魚、虱目魚等等


正上方是蔬菜區，雖然最近菜價很貴，但可以選的種類依然不少


醬料區


火鍋麵區，雞絲麵、鍋燒意麵、科學麵、蒸煮麵，乃至張君雅都在其中


手工火鍋餃、凍豆腐，其中的魚餃使用了基隆出名的三記魚餃


湯底、飯鍋、肉燥與大腸鍋


滷大腸，邪惡的食材，但配飯來吃還真的不錯


黃金泡菜、百香果青木瓜等冷盤小菜，拍照時還沒有補齊


熱食區：炸豬排、炒飯


熱食區：炸物、披薩


依然建在的可口可樂冰櫃，中華店也有一台


甜點蛋糕櫃，左上角的金椰子後面有補成金蘋果


果汁機與冰沙機


茶類、阿華田、紅茶拿鐵


咖啡機，右邊還放了榛果、焦糖、香草、胡桃不朗尼的糖漿


冰淇淋區第一台是明治，很常見的冰品


第二台式Mövenpick，莫凡彼冰淇淋，口味相當不錯，很快就一掃而空了


第三台是mingo，明果，泰國品牌的冰淇淋


冰淇淋的小配料與甜桶


切肉區，用桌上附夾子就可以點肉，然後會有專人送到餐桌


座位，除了餐碗筷子之外，還有專用夾、湯杓、撈網等工具。火源使用的是IH爐（一種加熱效果更好的電磁爐）


湯底可以四選二，我們選了最基本的天香麻辣與御膳白雪


上火鍋湯底，天香麻辣湯底雖然看起很紅，但並沒有想像中辣，是屬於可以喝的辣湯，喝起來帶著一些中藥香氣；御膳白雪湯底就是豬大骨湯與雞骨湯，還放了紅棗、枸杞提味


紅鍋的鍋底鴨血與豆腐，鴨血吃起來是綿密清爽的口感，豆腐雖然看起來沒有很入味，但吃起來味道十足


煮火鍋之際，先吃了一些炸物解解饞，照片左邊的是炸雞排


鴨腸、豬蹄筋、中卷花


中卷、魷魚、鯛魚、鯊魚片


鴨腸、中卷花放入紅鍋一起煮，吃起來帶點辣辣的感覺相當合拍


菇類、、蟹肉棒、魚卵球


螃蟹與蝦子


三記魚餃，吃起來比一般的手工魚餃味道更鮮美


滷肥腸，超級厚實... ... 建議一次別拿太多


台東關山香草豬肉盤，大部分是瘦肉，只有邊邊的地方有些油花


安格斯霜降牛肉，油花分布比較少的牛肉片，吃起來比較緊實


牛胸腹肉，其實就是牛五花肉


櫻桃鴨胸，最近常見到的火鍋肉類，很適合涮來吃


安格斯牛小排，油花分布比霜降更均勻，油脂也比較多些。雖然店家菜單推薦霜降，但站長個人比較愛這個牛小排


涮霜降牛肉，肉切得有點薄，大概一兩秒就快熟了


涮超過三秒以上會有點老


刷香草豬肉，吃起來是梅花肉片的口感


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