[台南][中西區] 台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排館「熊本和王」；樂活台南

位於台南晶英酒店的ROBIN'S，本來是樂活美食團三週年團慶的出團地點，但因為太晚訂位改成了二樓的晶英軒吃烤鴨。為了彌補沒吃到的遺憾，趁著朋友生日，站長又揪了小團一起到ROBIN'S，順便來嚐嚐剛上市的熊本和王
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ROBIN'S的入口處在一樓大廳的右手邊，沒有顯眼的招牌，只有在大門左邊有個小小的ROBIN'S字樣
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ROBIN'S的空間分為牛排館與鐵板燒，兩個空間互通，沙拉吧的區域也是同一個，而我們今天要吃的是ROBIN'S 牛排館
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牛排館一隅，雅緻的用餐空間與氛圍
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也有小圓桌配上沙發的座位，低調中帶著一些奢華感
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雙人桌，有不少情侶在此約會用餐
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鐵板燒的區域在另一頭，因為不是今天的重點就簡單帶過囉
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菜單，總共只有兩頁，不過第一頁整個都在「熊本和王」。這邊所謂的「熊本和王」，是經過日本食肉格付協會評選，飼養28個月以上，並獲得最上級A5或A4等級認證，且BMS (Beef Marbling Standard 油花標準等級)需達到6以上才可以稱為「和王」，價格當然也是「王」級。

另外，據說晶英酒店也有提供饕客們提前預約進口奢華珍稀的高檔和牛，最高等級可到「和王BMS12」的神話級牛排。想吃需要一個月前預訂，而且價格應該也是神話級吧！？
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第二頁是一般的排餐，有嚴選熊本和牛、美國Prime、Choice等級牛排，以及其他非牛類排餐
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點完餐後，我前往了離我們最近的櫃位一瞧，櫃子內放的是節令水果與閃電泡芙
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閃電泡芙來自法國，原文為：ECAIR，指的就是閃電。據說，法國人非常喜歡吃長條型的泡芙，而且可以像閃電般就完食，所以才稱這種泡芙為閃電泡芙
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ROBIN'S這邊的閃電泡芙櫃稱作：閃電泡芙聯合國，嚴選多國的可可豆製作，有巴布亞新幾內亞、瓜地馬拉
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越南、馬達加斯加，後面的%代表巧克力濃度
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還有台灣、多明尼加及委內瑞拉
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各國的可可豆做的閃電泡芙，體型上差不多，差別在裝飾用的金箔
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一口咬下閃電泡芙，滿滿的巧克力內餡就像要湧出來般
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閃電泡芙旁是哈根達斯冰淇淋
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這裡的哈根達斯很好挖，不會有硬如挖礦的感覺
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接著來到沙拉吧，本以為規模應該不大，但出乎意料外的地頗為豐富
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燻鮭魚片、扇貝

小花枝、貽貝以及白蝦冷盤
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麵包區，可以自己切片，還有眾多抹醬可以搭配
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小配料、起司與橄欖油
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起司塊的外層有封蠟包裝，記得要打開後才能食用
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蔬菜冷盤類

生菜沙拉區

滿滿的生菜配料

接著就是小朋友與女性最愛的甜點區啦！這裡甜點豐富的程度，可能連不少正統buffet都比不上
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來看看大家拿的沙拉盤吧！不過說真的，純看照片真的可能會以為是在吃buffet
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接著，因為本日壽星點了熊本和王，服務人員把料理前的和王先給大家瞧瞧，這精美的油花分布確實迷人
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韃靼和牛配黑魚子醬，和王的前菜
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韃靼又稱野人牛肉，是利用刀子將牛肉剁碎來食用的作法。配上魚子醬與蛋黃、生菜與橄欖油，相當開胃的一道冷盤
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奶油蘑菇濃湯，一般套餐的湯品之一
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喝起來蘑菇的味道很濃郁，湯裏面也盡是菇類的細末
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隨湯有附一小片香料麵包可以搭著吃
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和王的湯品：牛肝菌濃湯
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喝起來與蘑菇濃湯有點像，但香氣完全是升級版，鮮味也提升了好幾個層次
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法式起司焗洋蔥湯，一般套餐的湯品之一
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有一整片的焗洋蔥在湯品中間
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洋蔥湯喝起來也相當濃郁，濃到好像在吃燉洋蔥泥了
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龍蝦濃湯，一般套餐的湯品之一，龍蝦的鮮味有呈現出來，湯裏面也吃的到龍蝦碎肉
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和王的熱前菜：布列塔尼燴時魚，使用了紅石斑（紅條）
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主菜上桌前服務人員讓大家選刀具，有紅木、玫瑰木以及杜松木的刀柄可以選擇
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首先上桌的主菜是帶骨蒙娜麗豬 NT. 2080，蒙娜麗豬大家可能不太熟，但牠還另一個通俗的名子叫：綿羊豬
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在2015年樂活團二周年時，我們就已經介紹過綿羊豬啦！現在來回顧一下牠的長相。基本上就是一隻披著綿羊皮的豬啊！除了好吃之外，還滿可愛的耶... ...
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綿羊豬是少數可以不用全熟的豬排，但這次吃的熟度比較高一些。吃起來的感覺，不告知是豬肉的話，完全會以為是牛排。油脂的比例中等，散發出的味道不是豬肉，而是牛排的油脂香味
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美國爐烤牛排 NT. 1180，有如buffet看到的爐烤牛排一樣，有主廚會到桌邊直接切片服務
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切開後帶著肌紅素的牛排，看上去就令人食指大動
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切好的爐烤牛排，配了馬鈴薯以及少許蔬菜
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還可以淋上特製牛肉汁來增加風味
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附餐的烤馬鈴薯也有專用的沾醬，分別是酸奶醬、乾培根末與蔥花
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所有配料全部加到烤馬鈴薯！
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也可以淋上特製牛肉汁一起吃
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主餐醬料可以選擇黃芥末、芥末籽醬以及玫瑰海鹽
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我選了芥末籽與黃芥末
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厚切澳洲羔羊排 NT. 1480，帶骨火烤的羊小排，肉上面的鐵網印十分明顯
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羊排的熟度約5分左右，吃起來幾乎沒有羊騷味，而且口感十分軟嫩
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半隻波士頓龍蝦 + NT. 980，起士焗烤的作法，必須有點套餐才能加購
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份量上... 只能說真的不多，CP值不高
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龍蝦鉗子的部分，吃起來有點乾澀，算是今天最失望的一道
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頂級肋眼牛排 8oz NT. 2080，美國Prime等級的肋眼牛排
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選擇的熟度為七分，聞起來帶著一些焦香味
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油花分布與牛肉的口感恰到好處，吃起來軟嫩中帶著一些嚼勁，而且有濃濃的牛排香氣，相當美式的感覺
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大魔王登場，熊本和王NT. 4280
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看上去沒有美牛的顏色那麼深，熟度依照服務人員建議地選了五分熟
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切開後還是可以看到油花分布的狀態，吃起來有如凍狀般，雖然沒有入口即化那麼誇張，但真的非常非常地軟嫩。

不過，這邊要提醒一下，並非人人都可以接受這種程度的熟度與油脂，建議不敢吃太油的人可以換別道主菜，或者將熟度提升到七-九分會較能接受
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