[台南][安平區] 橄饗家西班牙嚴選美食 Como En Casa Gourmet|食記


餐廳名稱:橄饗家西班牙嚴選美食 Como En Casa Gourmet
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/05/como-en-casa-gourmet.html
消費時間:2019年/3月
地址:台南市安平區安北路590號
電話:06-3911687
營業時間:12:00 - 15:00、18:00 - 22:00(必須先預約)
公休:週一
每人平均價位:低消1250~(6歲以下300、7歲到12歲890)並須額外+10%服務費
支付方式:現金、信用卡
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'54.0"N 120°08'56.3"E
停車:方便(路邊停車)

橄饗家是台南少見的西班牙料理餐廳,最早是開在安南區,在2016年3月份時搬到了安平區安北路上,世平一號公園的對面。主廚海曼家族三代皆從事餐飲行業,過去在西班牙開過咖啡廳、餐廳及酒吧,與台灣妻子攜手來台,開拓他們的夢想中的料理空間。

抵達橄饗家時可能會有些疑惑,怎麼有左右兩個入口呢?其實左邊是橄饗家的酒莊,販售著他們遠從西班牙代理的各種酒類、橄欖油以及巴沙米可醋,而右邊才是橄饗家的餐廳入口


餐廳分為兩大部分:酒吧區,原汁原味的呈現西班牙北部餐酒空間。客人們可以在酒吧隨意地喝點小酒,搭配著道地的西班牙酒吧小菜


走進室內裝潢看似餐廳又像一個溫馨的客廳,親切的問候與服務,讓遠道而來的顧客們也像是回家的感覺


用餐區則是可以舒服地與親朋好友,在溫馨的空間裡好好的享受西班牙道地的傳統風味


典雅的桌子在我們入座前就已經擺好基本餐具、餐巾以及各種杯子


座位的旁邊還有單人小沙發,可以在上菜之前在此好好放空一下


接待我們的是海曼太太,順便展示了店內之寶:西班牙伊比利豬火腿(四年熟成)


菜單(點選可以打開巨型詳細圖),分為套餐與單點。套餐類每個月都會微幅變動,今天提供的是2019/3月份的菜單。最下方有橄饗家預定的一些規定,其中也包括了低消、訂金等說明。想看最新菜單的人,可以到官網查看喔!


單點的菜單(點選可以打開巨型詳細圖),若是不想吃套餐的人可以單點,但每人還是必須點超過 NT. 1250的低消。單點的部分主要分為西班牙風味料理、西班牙潛艇堡與甜點。另外還有各種酒類,一樣可以到官網查看喔!


莫里茲啤酒 水元素無酒精啤酒(Aigua de Moritz) NT. 200,來自西班牙的品牌,以礦泉水釀造的啤酒。而這一款水元素是無酒精的啤酒,瓶身的標示為0.0%。喝起來的味道很淡,感覺就像是有啤酒味道的氣泡水


套餐的麵包,附上了橄欖油與巴沙米可醋可以沾。麵包吃起來十分扎實,經典的西式麵包口感;橄欖油和巴沙米可醋香氣逼人,不愧為總代理商拿可以出來的品質


湯品,牛肝菌菇濃湯。使用了迷迭香與各種菇類製作的濃湯,牛肝菌菇是用了庇里牛斯山的品種,做法上偏法式的濃湯,沾著麵包吃很棒!


橄欖油泡蝦 NT. 290,西班牙經典的家庭菜,透過中低溫煮蒜片,讓橄欖油充滿蒜香,再加入大隻的蝦仁半煎半泡,上桌時蒜香醬汁的香氣撲鼻而來,也很適合配著麵包一起吃


西班牙經典俄式沙拉,也叫做千層沙拉,主要是以橄欖油、美乃滋、馬鈴薯、蝦仁、紅椒等食材製作,其實有點像台式馬鈴薯沙拉,吃起來味道也雷同,但多了橄欖油的香氣


將俄式沙拉抹在麵包上,也是不錯的吃法!


此時主廚海曼端上了眾所期待的海鮮海陸大鍋飯


這個海鮮飯是9人份左右,主要的食材有花枝、貽貝、白蝦,滿滿地鋪在紅黃色的燉飯上,光看上去就十分驚人。但據老闆娘表示,在西班牙當地這種分量算小CASE,能做20人份的鍋子比比皆是


拍完照之後,店家會幫我們分裝成小盤,吃起來香料味沒有想像中的重,是比較淡口味的做法


紐西蘭草飼菲力牛排(PS等級)佐香煎鴨肝及主廚自製醬汁 NT. 2500,上頭一整片就是煎鴨肝,吃起來帶著濃郁的香氣


菲力牛排製作成三分熟,吃起來十分鮮嫩,而且幾乎沒有油脂的關係,搭配著鴨肝一起入口,極為合拍


白蘭地焰燒煎烤加拿大波士頓龍蝦 NT. 2950,目前菜單上最貴的餐點


服務人員會先送上吃龍蝦的專屬餐具


上桌時蝦子的香氣四溢,其中還帶著淡淡的白蘭地味道


蝦肉的熟度恰到好處,調味料只有稍微點綴,用以帶出蝦子的鮮味


蝦膏吃起來十分濃稠,還帶著火烤過後的香氣


將蝦身整個拖起來大口吃下去,真是超級奢侈的一餐.... 吃完這道,要勒緊褲帶好幾週了


主廚風味伊比利豬霜降肉 NT. 1880,上桌時香味會誤認為是牛排,也是不吃牛的人,相當棒地替代品


吃起來油脂頗多,但油花分布均勻,呈現大理石紋,也沒有筋夾雜其中


紐西蘭草飼菲力牛排(PS等級) NT. 2050,沒有搭配鴨肝的版本


熟度一樣是3分熟,配著特製醃紅椒一起吃也很合適


脆皮嫩肉烤乳豬 NT. 2050,看起來有點像烤鴨腿或鵝腿,但真的是乳豬喔!吃起來外皮真的相當脆,而內部的肉卻十分軟嫩,比起很多港式餐廳的烤乳豬更驚豔,在當天現場的大家稱讚不已


波特葡萄酒燉豬頰佐馬鈴薯泥 NT. 1590,有點類似紅酒燉肉的做法,連醬汁都充滿了葡萄酒香氣


豬臉頰肉燉煮的十分透爛,只要用刀叉觸碰就可以撥開,吃起來當然也是軟嫩到不行的口感,很適合長者或牙齒不好的人


香烤鵪鶉佐白蘭地黑李醬 NT. 480,烤整隻鵪鶉,並利用了特殊醬汁去除腥味,吃起來帶著淡淡酒香


飲料,只有兩種選擇:黑咖啡和花茶


甜點是起司蛋糕佐莓果醬,吃起來是比較鬆軟的口感,起司味道不重


核桃蜜李麵包布丁佐香草冰淇淋 NT. 220,麵包布丁有點像比較濕潤口感的麵包,吃起來可以感覺到核桃末與蜜李在其中,配著冰淇淋一起吃也非常搭


終於到了結帳的時候.... 雖然今天不是我們結過最高額的帳單,但一定是每人平均最貴的一餐吧!


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樂活台南 Q&A

樂活台南是「零業配」、「零試吃」、「零招待」的台南旅食專業網站!
2019-08-16 21:34 #1
這家很好吃,主廚對料理很有熱情,在台南算是滿貴的

可是物超所值,住台南的時候滿常去吃的
reesion worte:
餐廳名稱:橄饗家西班...(恕刪)

高級西班牙餐廳 價格不便宜
看起來都是好吃的菜色
deltasigma worte:
這家很好吃,主廚對料...(恕刪)



雖然看起來很吸引人, 但, 這價位, 很難設定 "蠻常去吃" 的境界..

口袋不夠深呀...
沒想到台南有這種西班牙料理
裝潢,空間的配色不錯
菜單和招牌的設計也好看
好想吃橄欖油泡蝦還有海鮮燉飯!!
這個價位與裝潢,又開在安平偏僻的路邊,應該不會是在地人會去,而是著眼透過部落客的廣告效應,吸引北部觀光客消費。
但是我很懷疑遊客來到台南安平,會捨棄在地美食小吃、而去品嘗貴10幾倍異國料理嗎?
台南市區也不乏類似的西班牙、歐洲菜,但是只有一半價......
dan worte:
台南市區也不乏類似的西班牙、歐洲菜,但是只有一半價.........(恕刪)


哪一家類似的西班牙菜只有一半價的??? 台南住了好幾年還沒聽過

要黑店家也要黑的有道理啊
dan wrote:
這個價位與裝潢,又開...(恕刪)


西班牙餐廳的部分,本來還有一偏艾爾摩莎要發,結果八月份時竟然收掉了...

目前市區純打西班牙菜的餐廳,只剩下橄饗家與甘簞行瓦,似乎沒有了。

另外,這家的客群不是在地客,也不是觀光客,主要鎖定高檔客,也不太需要曝光,這些人就知道要去哪裡吃了。
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