臺南三山國王廟的創建年代，在維基百科中的說法有3個，但在廟內的前省轄臺南市政府所立之說明牌則說是1744年(清乾隆七年)，算一算也有276年歷史。三山國王為潮汕地區信仰，因此此廟亦為來自潮汕地區的官員(台灣縣知縣楊允璽、左營遊擊林夢熊)所倡建，而後，在1802年重修時，增設會館供潮州人士來往臺灣與大陸時休息之用。1899年4月9日，臺灣總督府在此設置「台南師範學校」，之後遷移，至國府接收後收歸國有，而後於1964年轉由臺南市潮汕同鄉會管理。最近一次整修是在1996年，距現在已有24年。目前的廟宇外觀維持特有的潮州式風格，但不知是否因信眾不多，欠缺修繕經費而顯的有些破落。事實上，臺南三山國王廟自1985年即被內政部指定為二級古蹟，對於這全臺唯一建築風格的廟宇，官方應編列相當預算維持才是。
臺南三山國王廟的外形，和臺灣島上聚多的廟宇的差異實在很大，一眼就可以看出和其他廟宇的差異。整體而言，整座建築像是水平方向的開展，而不像常見的閩南式廟宇建築，是想盡辦法的往高處發展。
走到廟宇正前方，可以見到三川殿橫跨3棟三開間的建築。中央屋脊尾部的裝飾，像是向左右平直延伸，末端像卷草一般的卷起，而龍邊的屋脊很肯定的是損壞了。
另外，三川殿的屋頂坡度也較閩南式廟宇的屋頂平緩多了，垂脊末端的裝飾相當簡單。
至於龍虎邊的偏殿屋頂更為簡略，連屋脊末端的裝飾都沒有了。
- 中殿
- 龍邊偏殿
- 虎邊偏殿
1996年時的市政府立石說明，置於廟埕內。
中殿明間，門額上方有廟匾，但廟門兩側都沒有裝飾。
中殿次間，側邊牆堵有很淺的浮雕，還有就是門上的門印點綴裝飾而已。
- 龍邊次間
- 虎邊次間
在從前省轄市年代，臺南市政府所立的木造說明牌。現在在市區內部分古蹟都還可以見到。
這也是當年的解說牌，很難得能留到今日。
在三川殿內的石碑，應該是歷次整修的功德牆。
- 龍邊牆堵
- 虎邊牆堵
門神彩繪挺漂亮的，或許有整修過吧。
至於門神的含義應該很容易懂。
- 龍邊偏門-加官晉祿
- 中央正門-秦叔寶與尉遲恭
- 虎邊偏門-富貴進爵
從龍邊偏門走進廟內，頭一抬就見到這塊匾。
為何臺南大學會贈匾於此?因為臺南大學的前身是臺南師範學院，在日治時期，1899年剛成立時是臺灣總督府臺南師範學校，當時以三山國王廟為校址，因此三山國王廟可說是臺南大學創校的起源。
這塊匾所在位置為正殿前的拜殿，從屋頂結構來看是捲棚頂。
值得細看的是屋架上的木雕，像是獅座、雀替等，雕工十分細緻，是整座廟宇最有價值之處。
- 龍邊屋架
- 虎邊屋架
而在拜殿的左右兩側，各有龍虎泥塑一幅(龍虎井)。
- 龍邊泥塑
- 虎邊泥塑
再往內走，接著另一座拜殿，同樣是捲棚頂。
這座拜殿的屋架木雕同樣精緻，像是獅座、員光等，雕工均屬上乘。
- 龍邊屋架
- 虎邊屋架
正殿的屋架與屋頂。可以發現這座潮州式廟宇的桁較細。
在三山國王的神龕上方懸掛乾隆皇帝御賜「褒忠」匾。
正殿的龍虎側屋架，為三通五瓜結構。除了結構性的樑、柱、桁沒有木雕裝飾外，其他的附屬配裝木雕裝飾十分精美。更十分難得的是因為長期未整修，在線香煙燻下呈現自然的黑亮色澤。
- 龍邊屋架
- 虎邊屋架
正殿後方，通往後殿的小門。
由正殿通往左、右偏殿的花瓶門，意諭「平安吉祥」，可以說是臺南三山國王廟的一大特色。
在龍邊的偏殿為天后聖母祠，這是聖母祠的廟門。
天后聖母祠屋架，結構和正殿類似，亦為三通五瓜，木雕雕工同樣細緻。
- 神龕上方
- 龍邊屋架
- 虎邊屋架
- 神龕木刻
穿過天后祠小門，走到正殿/偏殿與後殿之間的內埕。內埕空間呈細長型，其實並不大。
內埕的側邊牆壁僅上灰泥，無任何裝飾。
正殿的後側牆壁也同樣無裝飾。從這個位置還可以見到正殿屋脊的裝飾，原本應該是有許多剪黏作品，但可能由於年久失修，有部分已經損壞，看起來略嫌破落。
站在內埕中看後殿，整座後殿也是呈現長條型。
後殿的屋架相對於正殿而言簡單許多，但前方設有步口，由龍邊貫通到虎邊。
在三山國王廟中已經發現多處牆壁剝落，這是最嚴重的一處，不知是否為缺經費維修??
後殿牆上的窗，造型古樸。
後殿中央祀奉三山國王夫人，屋架結構較小，為二通三瓜。
木雕的精緻度，相對正殿而言較為簡單。
神龕則僅有彩繪，沒有木刻。
- 神龕上方
- 龍邊屋架
- 虎邊屋架
後殿虎邊的房間內，懸掛許多位古人的畫像。
另外還有三山國王廟的介紹立牌。
三山國王廟的後側門。牆上的灰泥脫落的可怕。
走回虎邊偏殿，這裡祀奉的是韓愈，即韓文公。唐宋古文八大家之首的韓愈，因諫阻唐憲宗迎佛骨，耗費銀錢，遭貶官為潮州刺史。因此源自潮州的先民常會於立廟祭祀。
韓文公祠興建的時間較晚，為1772年。
雖然如此，但建築架構還是和主殿雷同，均為三通五瓜，同樣也有細緻的木雕。
- 神龕上方
- 龍邊屋架
- 虎邊屋架
韓文公祠內的內埕，有水井一口。
這口水井內部目前還有井水。
韓文公祠的門神，手中捧印和持劍，為劍童和印童。
回到前埕，這一對石柱不知是什麼?
在前埕右側的金爐。
最後，從廟埕虎邊再看三山國王廟正面。見到建築本體斑剝的外牆，相較於其他香火鼎盛的廟宇，不知何時才能將其整修到較為妥適的情況??
