肉粳這種台灣小吃，可說是南北都有，要作的出名，一定有相當的特色，這家赤肉粳在旗津，就只有賣肉粳一種產品，若非有特色，在這旗津海產街上恐怕沒那麼容易生存。
旗津赤肉粳，是用整條的瘦肉，切成條狀後下去高溫炸熟，因為生意很好的關係，每一碗肉粳幾乎都是現點現炸，然後再淋上勾芡的魯汁，就是一碗赤肉粳了，如果再加麵或米粉，就是肉粳麵或肉粳米粉了，你可以依照自己的食量來決定只吃肉粳或是肉粳麵。
一碗肉粳看起來不大碗，不過裡面放的肉粳還蠻多的，細長條狀的肉粳，外皮炸的很酥，因為炸過，所以外皮有些空洞，剛好沾上那魯汁一起吃，這裡的魯汁比較酸一點點，或許我是吃慣台南口味的粳湯，個人有點不太習慣，不過來到旗津，一個人沒辦法點一桌的海產來吃，不彷來試試赤肉粳吧。
