[食記] UKAI西餐用餐心得分享

每次下高雄出差跟客戶吃飯聊天時
都聽他們說有空一定要去試試UKAI的西餐
看網路上的評價也都蠻不錯的
上週帶女友南下高雄度假時就帶她一起去嚐鮮看看

餐廳是現代風裝潢，充滿高級感但整體氣氛自在不會有壓力
剛進門女友就馬上先拍照打卡

坐下後服務人員有介紹到最近他們剛上新的春季菜單
覺得蠻幸運第一次來就可以嚐到新的菜色！

首先登場的是開胃品洋蔥湯

精緻的烹調手法讓小洋蔥的香氣散發出來
加上馬告的點綴使湯品增添了一點清新的口味

前菜─茴香 富士鱒魚、旬蝦

鱒魚口感細嫩帶有煙燻香味
肉質鮮嫩有彈性，淋上油醋吃起來也不會覺得油膩


草蝦是帶殼的，再經油炸後特別酥脆，蝦肉帶有微微的甜味
搭配蘿蔓和龍蝦美乃滋增添了菜品的層次

這次的季節義大利麵是吻仔魚義大利麵

鮮甜蛤蜊高湯做基底，保留了吻仔魚本身的水分和味道外
青紫蘇泥也有別於一般青醬的風味，清爽不膩口
個人覺得這道的搭配蠻有特色的挺喜歡

主餐部份是選擇桂丁雞

肉質鮮嫩且咬下去香氣整個佈滿口中
特調的醬汁和香料也讓整道菜的風味更加豐富

最後甜點是女友喜歡的草莓千層塔

外層的草莓醬與酸奶優格的味道融合的很不錯
搭配新鮮草莓、人頭馬白蘭地和糖片，酸甜恰到好處

簡單總結一下吃完的感想
1. 味道細膩而且變化性高
2. 用餐體驗與桌邊服務品質細心到位
3. 每道料理都能呈現當季食材的滋味
不論是餐廳環境或是料理的美感與精緻度，都有水準之上的表現

以上簡單心得就分享給大家～